סלמון הוא אחד הנצרכים הנפוצים ביותרמאכלי ים בסביבה, מכיוון שהוא גם אחד הנגישים ביותר. עם זאת, זה אף פעם לא מצליח להכין ארוחה מזינה וטעימה ביותר אם אתה יודע מה אתה עושה במטבח.
מלבד היותנו עניין של בטיחות מזון, זה גם עניין של נוחות. אחרי הכל, כולנו נרצה לקבל את הדג הטעים הזה בהישג יד במידת האפשר.
זה לחלוטין לא מפתיע שרוב האנשים שואלים את השאלה: האם אתה יכול להקפיא סלמון מחדש? כן, זה בטוח לחלוטין להקפיא סלמון מחדש עד 8 חודשים. רק וודא שהסלמון טרי ובטוח לאכילה, שהפשיר כראוי בפעם הראשונה ולא הושאר בחוץ זמן רב מדי.
המשך לקרוא כדי ללמוד עוד כיצד להקפיא כראוי סלמון, כמו גם כמה שיקולי בטיחות ומעשיות שתרצה לזכור.
לכן, לפני שנכנס לשיטות הספציפיות לאופן שבו ניתן להקפיא סלמון מחדש, נבחן ראשית את הסיבות מדוע אולי תרצו לעשות זאת מלכתחילה.
אלה רק כמה סיבות לכךשקול להקפיא סלמון. על אף שהם רחוקים מלהיות רשימה ממצה של סיבות לעשות זאת, הסיבות המפורטות לעיל צריכות לתת לך מושג ברור לגבי הנסיבות הספציפיות המצדיקות הליך כזה.
יש עוד כמה דברים שעלינו לדון לפני שיטות ההקפאה בפועל. רוב אלה קשורים לטריות ולמצב הסלמון שלך.
זכרו, רוב הסלמון שישבמכולת המקומית שלך עבר תהליך הקפאה לפני כן. זה לא צריך להיות מפתיע. אחרי הכל, ברוב המקומות אין את הפריבילגיה להיות מקור סמוך לסלמון בר.
אז זה רק הגיוני שהוא יהיה קפוא. זה נעשה כדי לשמור על טריותו בזמן שהוא עובר למעבר וכשהוא מגיע למכולת האמינה שלך. ראוי גם לציין שברוב המקומות, מומלץ מאוד לרכוש סלמון קפוא.
עם זאת, יש כמה דברים שאתה צריך לשאול מראש:
אם אתה רוצה להבטיח שהסלמון שלך עדיין טרי, עליך לוודא שאתה יכול הקפיא אותו מחדש תוך שעתיים להישאר בטמפרטורת החדר. מעבר לגבול זה יעלה חששות חמורים בנושא בטיחות המזון ואתה מסתכן בהקפאת סלמון שכבר השתבש.
יתר על כן, אם הסלמון הושאר בחוץ בטמפרטורה של מעל 90 מעלות פרנהייט, עליכם לוודא שהוא מוקפא מחדש פחות משעה.
אם השארת אותו במקרר, אז אתה צריך גם לעקוב אחר כמה זמן זה היה שם. סלמון, כמו רוב הדגים, יכול להחזיק מעמד כל כך הרבה זמן לאחר ההפשרה אפילו במקרר.
במקרה הטוב, זה יכול להחזיק מעמד שלושה ימים. לכן, דאגו להחזיר אותו למקפיא אם אינכם מתכננים לבשל אותו בזמן הזה.
עכשיו זה אולי נראה כמו שאלה מוזרה, אבל זה ישפיע על האופן שבו תוכלו ליהנות מהסלמון שלכם בהמשך. זכור, אם הסלמון שלך הופשר כהלכה אחרי שהוקפא אז זה בטוח להקפיא מחדש זה אחרי.
עם זאת, אתה לא צריך להקפיא את הדג אם הואלא הופשר כמו שצריך. הסיבה לכך היא שהפשרה לא נכונה תפגע במבנה תאי הסלמון ותנקז אותו מלחותו וטעמו. אז בסופו של דבר תגיע לדג קשוח ויבש.
זכרו, הקפאת אוכל אינה פיתרון קסום. זה לא מחזיר את הזמן ומחזיר את הרעננות.
במקום זאת, זה פשוט עובד כדי לשמר את הסלמון במצבו הנוכחי. פירוש הדבר שאם הסלמון שלך הושאר בטמפרטורת החדר במשך ארבע שעות, הרי שהקפאה מחדש שלו לא תפתור את הבעיה שלך.
לכן עליכם לעקוב אחר ההנחיות הבסיסיות לבטיחות המזון בכל הקשור להקפאה והפשרת סלמון. ככלל, תרצו השתמש בסלמון שיושב במקרר שלך בתוך כמה ימים. אחרת, יהיה עליך להקפיא אותו מחדש כדי להבטיח שהוא יישאר רענן ואכיל.
כעת, לאחר שדנו בסיבות שבגללן כדאי להקפיא סלמון מחדש, כמו גם בדברים השונים שעליכם לקחת בחשבון, נוכל כעת לבחון כיצד תוכלו לבצע הקפאת סלמון מחדש.
למרבה המזל, תהליך הקפאת הסלמון הוא פשוט ככל שהוא יכול להגיע. להיות בטוח ש בצע את השלבים הבאים מקרוב:
ראוי לציין כאן כי הקפאת סלמון היא דרך הפעולה הטובה ביותר אם ברצונכם להבטיח את אורך חיי הסלמון. אם נעשה כהלכה, סלמון שהוקפא כהלכה יכול להימשך שמונה חודשים במקפיא.
דאג להשקיע זמן ומאמץ לכךבצע נכון את השלבים המוצגים לעיל. ההליך תוכנן במיוחד כדי להבטיח שהסלמון שלך לא רק נשמר טרי במקפיא, אלא הוא גם מבטיח שהוא מוגן מפני צריבת מקפיא.
עכשיו כשתדע להקפיא כראוי מחדשסלמון, הגיע הזמן שנבחן גם את הדרך הנכונה להפשיר אותו. אחרי הכל, אתה לא מקפיא לשמה. במקום זאת, אתה מקפיא את הסלמון מחדש כדי שתוכל להשתמש בו ביום מאוחר יותר.
עם זאת, עליכם לוודא כי אתם פועלים לפי שיטת ההפשרה הנכונה אם ברצונכם ליהנות מסלמון כפי שהוא אמור להיות.
ישנן שתי דרכים בהן ניתן להפשיר סלמון מחדש:
עם זאת, הדבר האחרון שתרצה לעשות הוא להפשיר את הסלמון במיקרוגל.
כאמור קודם, אם תתן לו להפשיר מהר מדי אז אתה מסתכן בפגיעה במבנה הסלולרי שלו אשר ישפיע מבלי משים על מרקם הדג וטעמו.
סלמון הוא אחד ממאכלי הים הנפוצים ביותר בסביבה. זה טעים להפליא, טעים ומזין. לכן זה רק הגיוני שתמיד יהיה לך את זה בנוחות בהישג יד.
עם זאת, עליכם לוודא שתעקבו מקרוב אחר הצעדים המוצגים כאן כדי שתוכלו להקפיא מחדש נכון את הסלמון.
הבא: האם אתה יכול להקפיא לוקס?
