מדגי הביצה ועד זעתר העשבים, ישנם 41 מאכלים מעניינים, ייחודיים ואכילים שתוכלו לגלות במאמר זה.
הם אולי לא כולם לטעמך או להעדפותיך, אך לעולם לא תדע אם לא תלמד עליהם יותר וזו ההזדמנות המושלמת להרחיב את הידע שלך בנושא אוכל.
הערסק הוא דג לבן פופולרי של מים קרים וקרובי משפחה לקלה, אם כי הוא מתוק יותר לטעמו ובעל מרקם עדין. הם מוחלפים זה בזה בקלות.
הערסא עשיר בחלבון ונחשב לדג בעל כספית נמוכה, שאנשים רבים מחפשים. זו אפשרות דלת קלוריות אך היא אינה עשירה בשומנים בריאים ללב כמו דגים רבים ושמנים אחרים.
האק הוא דג לבן רזה דל שומן.זה יתרון עבור אלה שצופים בספירת הקלוריות שלהם אך תורם מעט מאוד חומצות שומן אומגה 3, וזו הסיבה העיקרית שאנשים רבים מוסיפים דגים לתזונה שלהם.
זהו דג מימי מאוד, עם חלבון עשיר. זהו מקור נהדר להרבה ויטמינים ומינרלים, כולל ויטמיני B שקשה להשיג מספיק ללא תוספות.
Hakusai הוא השם היפני לסוגכרוב שאנחנו מכנים נאפה ארוכה בארה"ב או לפעמים אפילו כרוב סיני. הוא משמש בדרך כלל במטבח היפני, מככב בכל דבר, החל בסירים חמים ועד גיוזות וכמובן מרק.
הכרוב הארוך, הגמיש והמימי מושלם גם להכנת לחמניות כרוב, קמחי, או פשוט לחמאתו כדי ליהנות ממנו כתוספת.
הליבוט הוא דג פופולרי מאוד למרות גידולואזהרות בנוגע לדיג יתר ולבעיות בזיהום מתכות כבדות. זה דג גדול, שהופך אותו לחסכוני ומתון בטעמו. יש לו בשר יציב ועשיר שאינו טעים מדי מדי.
בהליבוט לעיתים קרובות יש רמות גבוהות של כספית מה שעלול לגרום לו להיות מסוכן לצרוך בתדירות גבוהה. זה גם מקור נהדר לחלבון, ויטמינים ומינרלים ומקור הגון של חומצות שומן.
הלומי הוא סוג של גבינה חצי קשה וקשהעשוי מחלב כבשים ועזים. הוא לא נמס בקלות ולכן מכינים אותו לעיתים קרובות מטוגנים או צלויים והוא מהווה אלטרנטיבה בשרית פופולרית בתזונה צמחונית רבות.
חלומי נפוץ במטבח היווני והים תיכוני וכעת הוא הפופולרי ביותר בבריטניה.
חמי, או חמי-גואה, מלונים דומים לגודלםאבטיחים אך יש להם עור צהוב בוהק מרושת וקשה יחסית למלון. הבשר הוא בצבע אפרסק בהיר יותר ובמרכזו מספר גדול של זרעים.
מלוני האמי עסיסיים, אך פריכים ומתוקים למדי. יש להם גם אלמנט פרחוני לטעמם ולארומתם.
גם הארנבת היא בשר ציד שדומה מאוד לארנבפראי או מעובד. הטעם משתנה בהתאם למקומו של בעל החיים ומה הוא אוכל, מכיוון שבשרו יקבל חלק מהאיכויות של תזונתו. רוב הארנבות הן בעיקר אוכלי עשב, אך ידוע שגם הם אוכלים בשר.
בשר ארנבת מוכנה לרוב כשהוא מושחת, מכיוון שהוא רזה מאוד ומתייבש בקלות. בשר ארנבת מבושל או אפילו טיגון עמוק בחלקים מסוימים של החיה הם גם מהנים מאוד.
שעועית הריקוט היא השעועית הנפוצה ביותר הנאכלת ברחבי העולם. השם המדעי הוא Phaseolus vulgaris ומשפחת השעועית שממנה אנו מקבלים גם את השעועית המיובשת שלנו וגם את השעועית הירוקה הטרייה שלה.
אם מתכון דורש שעועית הריקוט, הם כנראה מתכוונים לשעועית נייבי או שעועית בוסטון, או סוג אחר של שעועית לבנה או שמנת עם מרקם קרם רך המושלם לאפייה.
שעועית ירוקה של הריקוט, או חרסיות של הריקוט, הן שעועית ירוקה צעירה בוגרת, קטנה ודקה מאותו המין. הם נאכלים בדרך כלל גולמיים ויקרים להם על גודלם וטעמם העדין.
אבוקדו של הס הוא סוג האבוקדו העיקרי הקיים בארה"ב ובקנדה מכיוון שהוא גדל בעיקר בקליפורניה. אבוקדו באופן כללי הם מחירים עבור כמות גבוהה של שומנים בריאים מהצומח.
הם גדלים עד 12 אונקיות ויש להם סגול כהה,עור כמעט שחור וחלוקי נחל כשהם בשלים. הבשר בפנים צהוב בהיר סביב הבור הצומח לירוק עז ככל שהוא מתקרב לעור. יש להם מרקם קרמי ועשיר מאוד וטעם אגוזי ומתוק משהו.
תפוחי הר הוואי הם פרי טרופי הגדל בהוואי, כפי שניתן היה לצפות, אך הוא יליד מלזיה והוא פופולרי בכל איי האוקיאנוס השקט.
יש להם צורה ייחודית, הדומה לאגס אבלעם הגזמה רבה יותר בין הקצה העליון הארוך הצר לתחתית הבולבוסית. הם אדומים בוהקים ומבריקים כאשר הם בשלים עם מרקם שעווה לעורם. הבשר בפנים פריך, עסיסי, ומעט סיבי, דומה לאגס. הטעם בהתחלה הוא טארט אבל מתמוג למתיקות אחרי הנגיסה הראשונה.
תפוחי עץ עוזרר הם רק בגודל של פירות יער עםעור דק ובשר עיסתי. הם יכולים להיות במגוון צבעים, כולל אדום, ירוק, צהוב ואפילו סגול כה כה כה עד שהוא נראה שחור. יש להם מרכז מלא זרעים, אבל הם ארוזים כל כך בצפיפות שהם נראים יותר כמו בור.
לתפוחי עוזרר יש איכות עפיצהטעם מאוד טארט ולכן הם נאכלים לעיתים רחוקות מיד מהעץ. סביר יותר שהם ישויכו לפירות וגרגרים מתוקים יותר ויהפכו אותם למילוי ריבה או פשטידה.
אגוזי לוז הם פרי עץ הלוז,נקרא לפעמים פילברטים תלוי איפה אתה גר. הם אגוזים קטנים שנוטלים באופן טבעי מקליפתם כשהם בשלים, מה שהופך אותם לקלים לאיסוף מהאדמה.
לזרעים יש עור דק וניירבדרך כלל מוסר לפני שאוכלים את האגוז. ניתן לאכול אותם גולמיים או קלויים והם פופולריים מאוד לשימוש כחומר טעם לממרחים כמו נוטלה הפופולרית.
פטריות הקיפוד הן הפייבוריטיות של המזייפותכי הם די קלים לזיהוי על פי הכובע הצהוב-כתום והמחתה המכוסה בשיניים. יש לו ריחני פירותי דומה לפטריות של קנטרלה, אך הוא פחות מבולבל בכל מראה לוק רעיל.
ישנם זני קיפודים גדולים וקטנים ולשניהם טעמים אדמתיים ומעושנים המעצימים את פרי המשמש הטבעי שתמצאו בקנטרלה.
בשר איברים עלול לגרום לעוויתות מסוימות אך יכול להוות מקור גבוה להפליא של ויטמינים וחומרים מזינים מסוימים, אם כי יש בהם גם סיכונים מסוימים.
בשר לב הוא מקור טוב לוויטמיני B,בדרך כלל קשור לבריאות הלב. זהו גם מקור טוב של חומצה פולית, ברזל, אבץ, סלניום, ונוגד החמצון CoQ10, הנחשב לאנטי אייג'ינג וממריץ.
צמח הקרח שעל ליבו הוא עסיסי אשראפשר לאכול עלים, אם כי הם טעימים יותר כשהם צעירים. אלה שבוחרים לצרוך אותם במקום פשוט להעריך אותם על הפרחים האדומים והיפה שלהם, בדרך כלל יכינו אותם כמו תרד או עלים אחרים.
לבבות הדקל מעובדים בטרופיאקלים שגדל שפע של דקלים, במיוחד דקלונים ועצי דקל קוקוס. הם נקצרים מהליבה הפנימית של עצים צעירים וזה שנוי במחלוקת מכיוון שאם לא עושים את זה כמו שצריך זה יכול להרוג את העץ.
לב של הדקל משומר לעיתים קרובות כך שיהיה להםטעם מוחמץ ותוסס מעט. בדרך כלל הם מתווספים לארוחות טריות, כגון סלטים וסלסה, כמו גם מנות מבושלות כמו פסטה או מרק. אם אתה יכול למצוא אותם שלמים, הם יכולים להיות חתוכים לאורך ולמלא אותם כמתאבן.
רוב אוכלי הכל אכלו מגוון עופות, ותרנגולת היא פשוט השם לציפור הנקבה, בין אם אתה מתייחס לתרנגולות, תרנגולי הודו או אפילו ברווז.
כמה אטליזים או סופרמרקטים יתייגו מסוימיםציפורים כ"תרנגולות שבילו ". הכוונה היא לציפורים מטילות ביצים שהוצאו לפנסיה ושימשו לבשר. בדרך כלל הם דקים בהרבה ויש להם שדיים קטנים בהרבה מעופות קונבנציונליים השוואתיים.
הנביט הוא עשב ממשפחת הנענע הגדלבן שנה ובעולם באקלים ממוזג. זה מכונה עשב וניתן למצוא אותו במדשאות ולצד מדרכות, אם אתה יודע מה לחפש.
להניט יש עלים מסולסלים קטנים מכוסיםשערות זעירות. יש להם פרחים זעירים בצורת צבעונים בצבע ורוד עד סגול שאין להם מעט ניחוח. הירוקים הצעירים הם מתוקים להפליא ועדינים עם תווי נענע עדינים. אפשר לאכול אותו גולמי בסלטים טריים או לבשל אותו קלות.
תרנגולת היער נקראת גם Maitake inיַפָּנִית. יש להן מרקם עדין שאינו דומה לספוגיות הגומי של מרבית הפטריות, מה שהופך אותן למועדפות על מי שבדרך כלל לא מטפל בפטריות.
הם צומחים בבסיסם של עצי אלון באשכולות נוצות גדולים עם בסיסים עבים וקשים שלרוב מוסרים לפני האכילה. לפעמים הם נקצרים עד 100 פאונד.
הרינג הם דגי מזון, כלומר, הם קטנים ועוברים בבתי ספר גדולים מאוד, מה שמקל על טורפים, כולל בני אדם, לקצור בצרכים גדולים.
הם דגים שמנים מאוד בדרך כלל נמכרים מעושנים, כבושים או מומלחים. כאשר הם נתפסים טרי, ניתן לאכול אותם גם גולמיים, באופן אידיאלי לאחר שהוקפאו פלאש למען הבטיחות.
אגוזי היקורי הם אגוזים קשים לפיצוח,אבל הם מתוקים, עשירים ובטעם מעט פקאן, ושווים את המאמץ. אגוזי פקאן ואגוזי מלך נמצאים שניהם במשפחת היקורי, יחד עם זנים רבים נוספים.
כאשר הם בשלים, האגוזים ייפלו מהעץ והקליפות בדרך כלל נפרצות, אם כי אתה יכול להשתמש בסגנון או אפילו בפטיש אם אתה צריך לפצח אותם עוד יותר.
הינואה קאבו הם לפת ארוכים ודקים של גזרבעלי גופים לבנים עם כתפיים סגולות בהירות וגבעולים סגולים המובילים לעלים ירוקים גדולים עם ורידים סגולים. יש להם טעם מתוק עם נגיעה של תבלין פלפל דמוי צנון.
לפת חינונה קאבו משמשים בעיקר במטבח היפני, וזה הגיוני מכיוון שממנו הם מקורם. הם בדרך כלל מוחמצים אך ניתן לאכול אותם גם גולמיים או מבושלים.
ישנם כמה צמחי מאכל המכונים שזיפי חזיר, אך הנפוץ ביותר ידוע גם בשם המומבין הצהוב וזהו עץ טרופי הגדל ביבשת אמריקה וגם באיי הודו המערבית.
הפירות והעלים אכילים למרות העציםהם חלק מאותה משפחה כמו קיסוס הרעל וההלב מהעץ עלול לגרום לתגובה דומה. הפירות הם אליפסות קטנות וצהובות-ירוקות עם עור עור. הבשר חומצי וחד טעים ובדרך כלל מכינים ממנו ריבה או קינוחים עם הרבה ממתיקים.
עשב "עלה קדוש" זה נקרא לפעמים צמח בירה שורש מכיוון שיש לו ניחוח סאספרה מתוק וטעם מורכב עם תווי ליקריץ ואניס לצד נענע, אקליפטוס ואגוז מוסקט.
צמח הוג'ה סנטה גדל מאוד עד 6גובהו מטר, בעיקר במקסיקו. העלים הם בגודל צלחות ארוחת ערב בצורת לב והוא מצמיח פרחים לבנים בצורת אצבעות. העלים משמשים שלמים כעטיפים או קצוצים כדי להוסיף טעם לסלטים, סלסה, רוטב או מרק.
פלפלי הולנד הם מגוון פלפל מתוקדומה מאוד לפלפלים, אבל הולנד הילידית כפי שניתן היה לצפות. הם מגיעים במגוון צבעים, כולל אדום, צהוב וכתום, כמו גם לבן, סגול, חום, ואפילו מפוספס.
פלפלים הולנדים יכולים להיות מוחלפים בדיוק בפלפלים באותו צבע בכל מתכון ולא הייתם מבחינים בהבדל בטעם או במרקם.
בזיליקום קדוש הוא מאותה משפחה כמו המתוקבזיליקום או אפילו בזיליקום תאילנדי שאולי אתם מכירים, אך הוא שונה לגמרי בטעמו ובערכו התזונתי. צמח זה הוא יליד הודו ונערץ על השימוש הרפואי שלו, ומשמש לטיפול במצבי גוף, נפש ונשמה.
העלים הם ירוק עשיר שיכול להעמיק עדסגול ובעל ניחוח חזק של ליקריץ-נענע. ידוע שהטעם פיקנטי ומפלפל יותר מבזיליקום קונבנציונאלי, עם גווני נענע וליקריץ.
דבש הוא סירופ צוף זהב מתוק ונוזלהוא תוצר של דבורי דבש. הוא נמצא בכוורות, הן בר והן בחווה, והוא אחד הממתיקים הטבעיים הפופולאריים ביותר בעולם. ישנם סוגים רבים ושונים של דבש אשר לכל אחד מהם יש טעמים ייחודיים ותכונות תזונתיות התלויים בסוג הפרח ממנו הדבורים קוצרות את צוף.
תפוחי דבש דבש הם תפוח צהוב-ירוק בהיר שמסמיק עם הבשלתו. זהו תפוח פריך עם טעם חמוץ מתוק ומאוזן שממשיך להמתיק עם הבשלתו.
המתיקות שלהם הופכת את תפוחי Honeycrisp למושלמים לאפייה ואילו הנגיסה הפריכה הופכת אותם לאהודים באותה מידה עבור מתכונים גולמיים כמו סלטים או סלטים.
מלונים של דבש פופולריים מאוד בצפון אמריקה, אם כי הם מעובדים בעיקר בצרפת. הם מזוהים בקלות על ידי העור החיצוני החלק והקרח שלהם. הם יכולים לגדול עד 8 קילו.
הבשר ירוק בהיר ליד המרכז, אשרארוז בזרעים, וירוק עשיר יותר ככל שהוא מתקרב לעור. יערה היא יציבה, אם כי היא מתרככת עם התבגרותה, ועסיסית ומתוקה להפליא. למרות שהם מתוקים למדי, הטעם קליל ומרענן, בדומה למלפפונים.
מלונים נשיקות דבש הם מגוון מלונים של חמי,עם צורה דומה, גודל ועור צהוב זהוב, אם כי מגוון זה מרושת יותר. הבשר בצבע אפרסק, פריך ועסיסי. זן זה מתוק למדי, עם ניחוח דבש עשיר.
מלוני נשיקות דבש כמעט תמיד נאכלים גולמיים והם משתלבים היטב עם טעמים מנוגדים, כמו מליחות של בשר נרפא, חריפות של פירות יער או מרירות של עשבי תיבול מסוימים כמו כוסברה.
דלעת דבש היא צלב בין חמאה לזני חמאה עם דמות כוס שעה. הקליפה הדקה היא כתום עמוק כאשר היא בשלה לחלוטין אם כי עשויה להיות בה פסים של ירוק כהה. הבשר גם כתום.
זו דלעת מאוד יציבה אם כי כשהיא מבושלת היא הופכת רכה וקרמית. בדומה לדלעת חמאה הטעם מתוק ואגוזי עם רמזים לקרמל.
מלני קרן הם מלונים מלבניים בגודל אגסבעור קוצני צהוב-כתום, ומכאן השם. הבשר בתוכו ירוק ודומה לג'לי, מלא בזרעים לבנים רכים, בדומה למלפפון או קישואים. הטעם הוא שילוב של ליים ובננות לאיזון נעים של מתוק וטארט.
מלונים של קרן מיצים לעתים קרובות או לפחות נלחצים עליהם כדי להסיר את הזרעים ומשמשים לקינוחים, רוטבים, רטבים וכטעם למשקאות.
פטריות סוסים נראות דומות מאוד לגדולות ולבנותפטריות שמפיניון. הם בדרך כלל מגדלים כובעים בקוטר של עד 7 אינץ 'שמתחילים להצהיב ככל שהם מזדקנים. הכובע שטוח למדי עם בשר יציב ועבה וורדים בהירים עד זימים חומים, וגזע לבן חלק וישר.
יש להם מראה רעיל שנקרא צהובמכתים שניתן לזהותו על ידי הצבע הצהוב הבהיר שפותח בכל מקום שבו הפטריה נחתכת או חבולה. כמו כן, לפטריות הסוס ניחוח אניס ואילו כתמים צהובים מריחים בעיקר יוד.
חזרת היא שורש בעל טעם חריף מאוד, חם וחרדל. בדרך כלל הוא נמחץ ונמכר כתבלין המשמש ברטבים או ברטבים, או כזיווג למאכלי בשר קלויים או בגריל.
השורש ארוך וגלילי, מחודד בעֵצָה. זהו צבע לבן עם סימונים דמויי קליפה שזופים או חומים בהירים. זה נראה דומה בגודלו ובצורתו לפלמוט, אם כי מסוקס יותר. כשהוא טרי וגולמי הטעם מתוק יותר, עם בשר פריך ועסיסי משהו.
Huauzontle הוא עשב שגדל כמו עשבברחבי מקסיקו ודרום אמריקה. הוא גדל בשדות עם גבעולים עלים ירוקים ועדינים ואשכולות פרחים שנראים קצת כמו פרחי ברוקולי זעירים. יש לו ארומה עשבונית חזקה מאוד.
טעמו של Huauzontle דומה לעלה ירוקירקות, עם תווים של תרד וברוקולי בשילוב עם טעמים דומים יותר של נענע ופלפל. הניצנים והזרעים מהנים טריים וגולמיים או מבושלים, אם כי הגבעולים די קשוחים ומוכנים יותר.
לדלעות האברד יש עור קשה ומשובש להפליאשנע בין צבע לבן לכתום או אפילו כחול-ירוק. בגלל המראה שלהם, אנשים רבים מניחים שהם פשוט נוייים, אבל אם אתה יודע איך להכין אותם, הם יכולים להכין ארוחה תזונתית וחסכונית מאוד.
הכי קל לבשל כשהעור שלםעורם אחרי שהם מבושלים ורכים. יש להם בשר יבש וצפוף ושימושי למאכלים איטיים כמו מרק, תבשיל או קדירות. אפשר גם לטהר אותו ולהשתמש בו באפייה למילוי פאי.
האקלברי הם כחולים, אדומים או קטניםאוכמניות שגדלות פרא בצפון אמריקה. הם זעירים למדי, וגדלים בקוטר רק בממוצע בערך ¼ ". הם נראים דומים מאוד לאוכמניות ואפילו טעמיהם כמעט זהים, אך יש להם זרעים גדולים המורגשים במרכז כל פירות היער, שאמנם אכילים אך הם מרים מאוד ובדרך כלל יורקים החוצה.
ניתן לאכול דובדבנים גולמיים, היישר מהשיח, אך הם פופולריים יותר לשימוש במשקאות אפייה, בישול וטעמים.
Huitlacoche הוא סוג נדיר של פטריות שגדלעל תירס אורגני מתוק. הנדירות הופכת אותו לפריט אוכל גורמה, מיוחד. הפטרייה משתנה בגודלה, תלוי כמה זמן היא גדלה והיא ספוגית וקטיפתית, בדומה לפטריות. זה נראה כמו גידול שחור מכוסה בקטיפה לבנה או אפורה בהירה.
Huitlacoche נמצא בעיקר במקסיקניהמטבח, כיוון שכאן מגדלים את רוב הלוטו. ניתן לאכול אותו גולמי או מבושל ובעל טעם אוממי עשיר, מתוק ומלוח, עם איכות אדמה ומעשנת. כשהם מבושלים, הם מדליפים את הצבע השחור שלהם לתוך המנה כולה.
עגבניות קליפה הן פירות יער מבחינה טכנית הגדלים ברחבי אירופה ואסיה. הם פירות אדומים זעירים עטופים בקליפות מלבניות מקומטות וניירות, כתומות-אדומות שמתחדדות עד נקודה.
לעגבניות הקליפה יש עור מבריק ויציב ועסיסי,בשר רך עם זרעים זעירים. טעמם כמו עגבניה טרופית מתוקה, עם רמזים לווניל ואננס. ניתן ליהנות מהם טריים וגולמיים, והם מבושלים לעתים קרובות, גם במתכונים מתוקים ומלוחים.
שעועית יקינתון יכולה להיות רעילה ככל שהם מזדקנים,אז במקומות רבים בעולם, הם גדלים רק להיות נוי. עם זאת, באזורים הטרופיים של אפריקה, אסיה ואוסטרליה נהנים מהשעועית הלא בשלה הן מבושלות והן מבושלות, והשעועית הבוגרת מבושלת בקפידה כדי למנוע רעילות.
תוכלו לזהות שעועית יקינתון צעירה על ידי התרמילים החיצוניים הסגולים העמוקים שלהם והשעועית והתרמילים הפנימיים בצבע ירוק בהיר. כשהם מתבגרים, התרמילים הופכים לירוק כהה ומתפשטים, בדומה לאפונה.
זעתר הוא עשב ממשפחת הנענע, ילידדרום אירופה ואסיה וכיום מעובדים בדרך כלל גם בצפון אמריקה. יש לו ניחוח מתוק וטעם מר ועשבוני. מכינים אותו לעיתים קרובות לתה, ממותק בדבש, אך ניתן להשתמש בו גם לטעם תבשילים או מתכונים בבישול איטי.
הצמח יכול לגדול עד 1.5 מטר על גבעולים ירוקים דקים מכוסים בעלים אליפטיים קטנים. הם מגדלים פרחים קטנים שעשויים להיות ורודים, אדומים, סגולים או לבנים.
הבא: מאכלים שמתחילים עם G.
