אם אתה חובב דגים, אז קרוב לוודאיניסה המון סוגים שונים של דגים. יש אחרים שרוצים לאהוב דגים, אבל הם פשוט לא בטוחים מה לנסות או מה ההבדלים בין סוגי הדגים השונים.
פורל וסלמון הם שני סוגי דגים נפוצים למדי, כנראה חלק מהדגים הנפוצים ביותר המשמשים לבישול. הם נגישים בקלות ושניהם די שימושיים.
עם זאת, אנשים רבים מבלבלים אותם או מתקשים להבדיל ביניהם.
אז מה ההבדל בין פורל לסלמון? אחד ההבדלים הבולטים בין פורלוסלמון הוא שפורל הוא דג מים מתוקים, ואילו סלמון הוא דג מים מלוחים. לסלמון יש גם אחוז שומן גבוה יותר מהפורל ועשיר בטעמו.
במדריך זה נדריך אתכם במדריך השוואה אולטימטיבי בין פורל לסלמון.
המטרה שלנו תהיה לספק לך מידע מזהה עבור שני סוגי הדגים הללו ולעזור לך להבין עד כמה הם באמת שונים בסופו של דבר.
מטרתנו במדריך זה היא לעזור לך להבדיל בין שני סוגי דגים שלעתים קרובות נתפסים זהים או כמעט זהים. מעניין לציין שדגים אלו למעשה שונים מאוד.
כדי לתת לך מושג כיצד אנו מתכננים לארגן מדריך זה, ראשית נתחיל בכיסוי פרטים שונים אודות פורל ואז נעקוב אחר אותם פרטים על סלמון.
לאחר שנעבור אותם כל אחד בנפרד, נסכם עם סקירה המפגישה את ההבדלים הגדולים עבורכם.
ישנם שם לא מעט סוגים שונים של פורלים.
דגים אלה מגיעים ממקומות מים מתוקים כמו נהרות, אגמים ונחלים. אם אתה הולך לדוג באגם או בנהר סמוך, ייתכן שאתה תופס פורל בזמן שאתה שם.
במראה כללי, פורל נוטה להיות עגול ועבה עם ראש עגול. הם בדרך כלל הבחינו בכבדות, תכונה מגדירה.
זנב פורל בצורתו מרובע או קמור ונוטה להיות רחב. הבשר שלהם מעט שומני ונשען לכיוון צבע אדום או כתום עז.
פורל וסלמון נחשבים קרובים זה לזה ככל שמגיעים לדגים.
ישנם כמה סוגים של פורלים, כמו פורל הקשת ופורל הפלדה, שלעתים מבלים את החלקים המוקדמים של חייהם במי ים לפני שהם עוברים למים מתוקים.
לרוב פורל נמצא באגמים צלוליםוזורם בטמפרטורות קרירות למדי. אם תעלה לאזור הררי כלשהו ותדג שם את הנחלים והנהרות, סביר להניח שתמצא פורלים בקרבת מקום.
דייגים בדרך כלל מוצאים אותם במים צלולים ורדודים. הם סועדים מדגיגים, חרקים ו סרטנים. הם מסתתרים גם באזורי מגן כמו צמחייה, סלעים ורצפת המים.
פורל הוא דג מאוכלס. אינך מוגבל לכמה מדינות או מיקומים לדוג אותם.
הנה כמה מיעדי דיג הדג פורל:
אלה רק כמה מהמיקומים המובילים אבל זהאינה רשימה הכוללת כלול. מה שתשימו לב הוא שרוב האזורים הללו הם אזורים צלולים שיש בהם מים קרירים. לרוב הם אזורים הרריים.
בואו נדבר על הדרך הטובה ביותר לבשל פורלאיזה סוג של טעם אתה עלול לחוות. זכרו שיש שם כמה סוגים שונים של פורלים והטעמים יכולים להשתנות בהתאם לסוג הפורל.
פורל מעט תפל וטעמו דומה יותר לשפמנון. זה יכול להיות בעל טעם מעט משחקי, אך לרוב, הטעם עדין מאוד ומרקם הבשר נחשב לעדין.
אתה יכול לבשל פורל וסלמון בדרכים דומות רבות. אתה יכול לצלות, לאפות, לצרוב, לצוד, או לטגן פורל.
הנה כמה מנות פורל שתרצה לנסות:
הזכרנו שלפורל יש טעם די מתון. עם זאת, בגלל הטעמים הניטרליים שלו, הוא סופג את התבלינים ששמת עליו והולך עם מגוון רחב של מרכיבים שונים.
אתם מוזמנים להתנסות בתבליני הפורלים שלכם ולשנות אותם מעת לעת!
כשמדובר בפילינג פורל, מומלץ לפילה עם העור שלם.
לאחר שהסרתם את עמוד השדרה ואת מרבית הצלעות, תוכלו להעביר את האצבעות לאורך הבשר, שם תרגישו עצמות קטנות בולטות החוצה ותוכלו להוציאן בעזרת פינצטה.
עבדו לחיתוך קטע הבשר המכיל את העצמות מבלי להשפיע על שאר הבשר. המפתח כאן הוא לא לבזבז שום בשר.
להלן מספר טיפים להסרת עצמות פורל:
כאשר אתה מבצע את השלבים הבאים, העצמות ייפרדו בקלות מהעור. ברגע שהם יצאו, הפילה שלך יהיה מוכן לבישול או לאקום ואקום ולהקפיא למועד מאוחר יותר.
לחלופין, אתה יכול לחתוך את הצלעות ולעמוד השדרה בבת אחת, אבל יהיה קשה יותר למצוא את המקום הנכון להכניס את הלהב שלך בין הצלעות לבשר.
אתה יכול גם לבחור להשתמש בסכין חשמלית לפילוט הדגים שלך, מה שעשוי להיות קל בהרבה.
אם אתה משאיר את העור או לא תלוי איך אתה מעדיף לבשל את פורלך. מקובל יותר לבשל פורל עם העור.
פורל נחשב לדל קלוריות למדי. בדרך כלל יש בו כ 111 קלוריות לפילה (79 גרם) פורל.
פורל הוא בעל תכולת חלבון גבוהה עם קרוב ל16 גרם חלבון לכל פילה 79 גרם. פורל מכיל 1.1 גרם שומן רווי על כל 79 גרם פורל. פורל אינו מכיל רמות משמעותיות של שומן טרנס, וזה בונוס.
פורל הוא מקור נהדר לוויטמינים A, C, D ו- E.
כשמדובר בויטמיני B השונים, פורלמכיל כמויות משמעותיות של ויטמיני B הפופולריים ביותר שעליהם נצפה, כולל תיאמין, ריבופלאבין, ניאצין, חומצה פנטותנית, ויטמין B6 וויטמין B12.
פורל מכיל כמעט 20 מ"ג סידן לפילה של 79 גרם. זה די גבוה ברמות הסידן. פורל עשיר גם באשלגן, עם 298 מ"ג אשלגן לכל 79 גרם פורל.
לפורל רמות גבוהות של אומגה 3 גם כן, וכמויות משמעותיות של DHA ו- EPA. יש בו גם יותר חומצה לינולאית מאומגה 6 מאשר לסלמון.
בדומה לפורל, ישנם מספר סוגים שונים של סלמון.
סלמון מגיע מהאוקיאנוס, אשר, כמובן, שונה לגמרי מזרימת מים מתוקים הנמצאים בבית.
סלמון ופורל מגיעים מאותה משפחת דגים. לרוב, סלמון נולד במים מתוקים ואז נודד למי מלח. לפעמים הם חוזרים למים מתוקים להטלת ביצים.
היכן שהפורל עגול ועבה יותר, סלמון הוא דק וארוך. יש להם ראשים חדים יותר בזווית מאשר פורלים, אבל הזנב שלהם מעוצב בצורה דומה מאוד.
בנוסף, לסלמון מעט או ללא כתמים על עורם, ואילו לפורל יש הרבה נקודות.
בשר סלמון שמן הרבה יותר מבשר פורל, ומעניק לו טעם חזק ועשיר יותר. זהו גם צבע כתום מאוד, ולכן גוונים ורודים-כתומים מכונים לעתים קרובות "סלמון".
סלמון הוא אחת האפשרויות הפופולריות ביותר של דגים במדינה. יש לו תזונה דשנה והוא לא משחק כטעם פורל.
סלמון מתויג למעשה כ -3מחקר ופיתוח פירות ים הנצרכים ביותר בארצות הברית. שרימפס וטונה הם האפשרויות היחידות של פירות ים שמנצחים את הסלמון.
לתפוס סלמון זה לא פשוט כמו לתפוס את הקו והפיתיון שלך ולעשות את דרכך לנהר. תפיסת סלמון עשויה לדרוש ציוד וזמן ספציפיים.
מכיוון שלפעמים סלמון נמצא במים מתוקים (בעונת ההשרצה) ובמי מלח, שם גם אתם דגים עשויים לחולל שינוי.
אם אתה חושב לדוג בעצמךסלמון, ייתכן שתצטרך לעשות את המחקר שלך כי המקומות הטובים ביותר לדוג דג סלמון נמצאים במקומות שבהם הם פועלים ממי מלח למים מתוקים.
ישנם כמה מקומות דיג סלמון נהדרים.
להלן מספר המלצות להוסיף לרשימה שלך:
זכרו שלא מדובר ברשימה הכוללת הכל, אלא ביעדים פופולריים ומומלצים ביותר לדיג סלמון.
טעמו של הסלמון יכול להשתנות לא מעט בהתאם לסוג הסלמון והאם הוא נתפס במים מתוקים או במלח.
לסלמון יש בדרך כלל טעם עשיר בגלל תכולת השומן שלו. אתה יכול לצפות לטעם חזק למדי מהסלמון, אם כי בדרך כלל לא מתארים אותו כמשחק.
מבחינת בישול, סלמון הוא די שמנוני וטעים, אבל כדאי להוסיף קצת עשבי תיבול וחמאה. זה לגמרי תלוי בך. ניתן לצלות, לצרוב, לצלות, לאפות ועוד.
להלן מספר אפשרויות טעימות לבישול סלמון:
ישנן דרכים רבות להכין סלמון. אלה רק כמה אפשרויות לנסות!
אם יש לכם סלמון טרי או שאתם קונים סלמון שלם ולא סלמון קפוא או כבר פילה, חשוב שתדעו איך מפילים סלמון ומסירים את העצמות.
על מנת להשלים את התהליך הזה אתה זקוק למרחב עבודה טוב ויציב וסכין חדה וחסונה.
אמנם אתה יכול להשתמש בסכין פילה טיפוסית, אך מומחים מסוימים ממליצים להשתמש בסכין ישרה שיש להב נוקשה מאוד במקום.
קל יותר לשלוט בסוג סכין זה אם לדג שלך יש סוג כלשהו של גודל ולא תבזבז כמעט כל כך הרבה בשר במהלך התהליך.
לפני שתתחיל, עליך להסיר את הראש והזנב. אם תפסת את הדג שלך בעצמך, תצטרך, כמובן, גם לנקות את הדג מכל מה שהוא חוץ מהבשר.
להלן מספר טיפים לשיבוש סלמון:
זה לא מדריך מקיף לשיבוש והכנת פילה הדגים שלך, אלא קו מנחה עצות רופף.
בפילה של סלמון יש כ -208 קלוריות לכל 100 גרם סלמון. זה לא הבדל עצום, אבל אם אתה רוצה אפשרות קלוריות נמוכה יותר, פורל הוא הבחירה עבורך.
כמו פורל, גם סלמון עשיר בחלבון. סלמון מציע כמעט 20 גרם חלבון לכל 100 גרם סלמון. הוא עשיר בחלבונים ובחומרים מזינים, ולכן הוא נחשב לבחירה בארוחה בריאה.
בסלמון יש מעט שומן רווי, שגודלו כ -3.1 גרם לכל 100 גרם סלמון.
סלמון הוא מקור יקר לוויטמינים ומינרלים. חלק מהוויטמינים בסלמון הם פחות מזו של פורל, אך בסך הכל כמות סבירה.
בדיוק כמו פורל, בסלמון יש רמות משמעותיות של ויטמינים A, C, D ו- E.
ויטמיני B מכוסים גם בסלמון. המספרים דומים מאוד בין שני הדגים הללו. סלמון מכיל תיאמין, ריבופלבין, ניאצין וויטמינים B6 ו- B12.
סלמון מכיל מעט סידן כמו גם ברזל. סידן הוא כ 9 מ"ג ל 100 גרם של סלמון. ברזל הוא כ 0.3 מ"ג ל 100 גרם של סלמון, כמעט זהה לפורל.
סלמון מעולה לאשלגן ומכיל כ -363 מ"ג אשלגן ל -100 גרם. לבסוף, סלמון מציע מגוון עשיר של אומגות המהוות חלק חשוב מהתזונה.
סלמון ידוע בתכולת האומגה שלו, כולל DHA, EPA, חומצה לינולאית ועוד אומגה 3 ואומגה 6.
כאשר אנו סוגרים את ההשוואה שלנו בין פורל וסלמון, נסקור את ההבדלים העיקריים.
פורל הוא בדרך כלל דג מים מתוקים, הממוקם במיקומים קרירים ונקיים בעוד שסלמון ידוע כדג מלוח. אתה תופס סלמון כשהם נודדים וזה יכול להיות במים מתוקים. השיטות לתפיסת דגים אלה שונות מאוד.
לסלמון יש טעם חזק בהרבה אך פחות צמיגי מאשר פורל. לפורל יש טעם ניטרלי ועדין יחסית.
גם סלמון ופורל שונים למדי במראה. כאשר סלמון הוא ארוך ודק עם תכונות מחודדות וללא כתמים, לפורל יש הרבה נקודות ויש לו תכונות מעוגלות יותר מכף ועד לסנפיר.
תהליך הפילוט, העצמה וההכנהדגים אלה גם דומים מאוד, אך סביר להניח שיהיו לך עצמות גדולות יותר להתמודד איתן כשמדובר בסלמון, ועצמות פורל יכולות להיות קשות לראות ולאבדות בבשר.
תכולת התזונה שלהם דומה, אך סלמון גבוה יותר בשומן ובקלוריות גבוה יותר. לשניהם ערך תזונתי מבטיח.
הבא: האם אתה יכול להקפיא סלמון מחדש? - האם זה בטוח?
