האם סמוסות הן אחת המנות האהובות עליכם? אתה לא היחיד.
סמוסות הן מאפים טעימים עם מילוי מלוח. אתה יכול להכין אותם בצורות רבות ושונות (משולשים, קונוסים או חצי ירחים), והם מכינים אוכל חטיפים נהדר עבור התכנסויות שונות.
אבל איך מחממים סמוסות מחדש? הדרך הטובה ביותר לחמם סמוסות היא להשתמש בתנוראו כיריים. שיטות אלה ישמרו עליהם פריכות מבלי לבשל אותן יתר על המידה. אפשר לחמם סמוסות מחדש במיקרוגל, אבל סביר להניח שהן יהיו רטובות. אפשרויות אחרות כוללות טיגון עמוק או ברביקיו אוֹתָם.
אתה יכול להיסחף בקלות ולהכין יותר מדי חטיפים טעימים אלה בבת אחת. עם זאת, סמוסות יכולות לגרום לך להרגיש שובע בקלות, ואתה לא באמת יכול לאכול יותר מדי מהן בבת אחת.
אם זה אתה, המשך לקרוא! כי אנחנו כאן כדי להגיד לך מה לעשות עם השאריות, מחימום מחדש לאחסון.
לפני שאתה באמת מחמם סמוסות, אתה צריךיודעים לאחסן אותם כמו שצריך. אתה יכול לשמור אותם במקרר מספר ימים (לא יותר מ 5-7 ימים) ולחמם אותם בכל עת שתצטרך להגיש אותם.
הדרך הטובה ביותר לאחסן אותם היא לעטוף אותםבניילון הדוק והעביר אותם למיכל אטום להגנה נוספת מפני אוויר ולחות לא רצויים העלולים להרוס את מרקמם או לאפשר חיידקים להיכנס פנימה.
בדוק תמיד כיצד הם מריחים לפני שתשתמש בהם. אם יש להם ריח עובש או מוזר, הם כנראה נשארו במקרר קצת יותר מדי זמן ועדיף לזרוק אותם החוצה.
ישנן שתי שיטות:בתנור ובכיריים. יש אנשים שמנסים לחמם אותם במיקרוגל, אך זה לא מומלץ. Samosas עלול לאבד את הפריכות שלהם ולהיות ספוג במיקרוגל.
זכור כי אנו מדברים על סמוסות קרות שאוחסנו במקרר. לבישול סמוסות קפואות יש לנו מאמר נפרד.
זו השיטה הנפוצה ביותר לחימום סמוסות והיא האפשרות הטובה ביותר מבין כל אלה שעליהן נדבר במאמר זה מכיוון שהיא שומרת על המרקם הפריך של הסמוסות.
כשמחממים את המנה הזו בתנור כמו שצריך, תקבלו סמוסות פריכות ופריכות שהן כמעט זהות לסמוסות מטוגנות או אפויות.
כך מחממים סמוסות בתנור:
הסמוסות שלך צריכות להיות נחמדות ופריכות, אז קדימה ותהנה!
הבחירה השנייה הטובה ביותר לחימום סמוסות היאאת התבנית, שהיא גם מהירה יותר משיטת התנור. וכמובן, אם ברצונך להימנע מהקלוריות הנוספות משימוש שוב בשמן, בחר במחבת טפלון.
כך מחממים סמוסות על הכיריים:
חימום מחדש של סמוסות בתנור הוא האפשרות הטובה ביותר להביא את הסמוסות קרוב ככל האפשר לסמוסות המטוגנות או האפויות. הדבר הטוב הבא הוא מחבת טפלון המשמשת לכיריים.
עם זאת, ישנן גם כמה דרכים אחרות שכדאי לדעת עליהן אשר עשויות בסופו של דבר להיות נוחות יותר עבורך.
שיטת המיקרוגל היא דבר שאנשים רבים לא ממליצים עליהם מסיבה אחת - הסמוסות עלולות להיחשף או שהקצוות עשויים להיות קשים וגומייים.
כעת, אנשים שונים מעדיפים דברים שונים. לכן, אתה יכול להיות זה שאוהב סמוסות רכות, ואז למה לא לחמם אותם במיקרוגל?
אם לא אכפת לכם מהמרקם הרך, תוכלו לחמם את הסמוסות תוך מספר דקות.
מצד שני, אם למיקרוגל שלכם יש פונקציית גריל, אתם מוזמנים להשתמש בו לחימום סמוסות מחדש. הם יהיו פריכים ופריכים יותר מהסמוסות שחוממו מחדש עם אפשרות המיקרוגל הרגילה.
כמובן שזו הדרך הפחות בריאה, אך אם אתם מעדיפים אוכל טיגון עמוק, זו הדרך ללכת. פשוט מוזגים שמן צמחי למחבת ומחממים אותו עד שהוא רותח.
לאחר מכן, הניחו בזהירות את הסמוסות בשמן הצמחי. היזהר שלא להפיל אותם ולהתיז שמן חם על עצמך.
בשיטה זו, הסמוסות שלך יהיו פריכות וזהוב. רק שימו לב לא לשרוף אותם. לאחר שיסיימו, הניחו אותם על מגבת הנייר לניקוז עודפי השמן והגישו אותם.
יש אנשים שאוהבים טעם מעושן של האוכל שלהם, ואתה יכול להשיג זאת גם עם סמוסות. אתה יכול להשתמש במנגל שלך כדי להאיר עץ או פחם כדי לחמם את הסמוסות.
קחו את הסמוסות והניחו אותם על הגריל. מחממים אותם כמה דקות מצד אחד, הופכים אותם ומבשלים עוד כמה דקות.
הדבר הטוב בשיטה זו הוא שאתה יכול לחמם סמוסות בזמן שאתה מכין מנות אחרות על הגריל שלך. לחלופין, תוכלו להכין אוכל פינגר נוסף להגשה לצד הסמוסות.
למרות שאנו בטוחים שאיננו צריכים להסביר מהן סמוסות אם בדקת נושא זה, רצינו לכלול את החלק הזה לשם הבהרה נוספת.
Samosas הם מאפים מלאים במרכיבים מלוחים שונים. המרכיבים שתוכלו למלא אותם תלויים בהעדפות האישיות שלכם.
אתה יכול להשתמש בתבלינים וגבינות שונים,לצד ירקות כמו תפוחי אדמה, בצל, אפונה, כרוב וכו 'סוגים שונים של בשר (בדרך כלל בשר טחון) כמו בקר, עוף או כבש, יכולים להיות גם חלק ממילוי הסמוסות.
סמוסות מיוצרים לרוב בטיגון עמוק, והמילוי מכיל בדרך כלל תפוחי אדמה, תבלינים שונים ועשבי תיבול, ולעיתים בשר טחון.
למרות שאנשים רבים רואים בהם אחלק מהמטבח ההודי, מקורם למעשה במרכז אסיה ובמזרח התיכון. משם הם התפשטו לאסיה ולאפריקה ואז לכל העולם.
ניתן להקפיא סמוסות לפני האפייה. כשאתה מכין אותם, הניח אותם על מגש והכנס אותם למקפיא כדי שיהיו מוצקים.
ברגע שהם מוצקים, הניחו אותם ברוכסןשקית אחסון ושמור אותם במקפיא לא יותר מ- 5-6 שבועות. ניתן גם להקפיא סמוסות מטוגנות, והן יכולות להישאר במקפיא עוד יותר (עד 6 חודשים).
הבצק חשוב מאוד כי הוא צריך להיותפריך ולא שמנוני כל כך. ישנם כמה טריקים כשמדובר בבצק. תכננו את ההכנה בצורה בה תוכלו להשאיר את הבצק לשבת כ 30-40 דקות לפני שמרדדים אותו.
אל תתאמץ יתר על המידה בגלל שהוא עלול להיות קשהכשהוא מבושל. כל שעליך לעשות הוא לערבב את המרכיבים יחד. חשוב גם שהבצק יהיה נוקשה כשמכינים אותו כי אם הוא רך, הסמוסות לא יהיו פריכות.
זכור כי יש לבשל את הסמוסות על אש נמוכה אם אתה רוצה שיהיו פריכות. אם השמן חם מדי, אתה עלול אפילו לקבל בועות לא רצויות על המאפה.
טיפ מועיל: אל תניחו את הסמוסות החמות ישירות על הצלחת מכיוון שהלחות תצטבר מתחתיה, מה שהופך את הסמוסות לחות. עדיף לתת להם להתקרר מעט על המדף במשך דקה או שתיים.
הבא: איך לחמם מחדש את ג'אלבי - הדרך הנכונה
