זה יכול להיות כל כך קל לשכוח מאמבט הקרחקרם ששלפתם למנגל בחצר האחורית, ומוצאים אותו רק אחר כך כשהוא בלגן נמס. זה נראה כמו בזבוז כזה לזרוק את כל האמבטיה, אז אתה יכול לנסות לתקוע אותה במקפיא.
אתה יכול להקפיא גלידה מומסת מחדש? בזמן שאתה יכול טכנית להקפיא קרח מומסשמנת, ממש לא כדאי לך. גלידה היא אחד המאכלים הבודדים שלעולם לא כדאי לך להקפיא. מכיוון שהוא עשוי מחלב ולעיתים מביצה, הסיכון להידבק בליסטריה וחיידקים אחרים הוא גבוה מדי!
לא רק שמדובר בדאגה לבטיחות המזון, אלא שלגלידה פשוט לא יהיה אותו טעם ומרקם לאחר שהופשרו והוקפאו מחדש.
עדיף פשוט לפקוח עין על הגלידהאתה מגיש כדי להבטיח שהוא לא נמס או פשוט לזרוק גלידה שנמסה. עם זאת, ישנם כמה יוצאים מן הכלל, אז המשך לקרוא כדי לברר כיצד, ואם אתה יכול אי פעם להקפיא גלידה מחדש.
ממש לא כדאי לנסות להקפיא גלידה שכבר נמסה במלואה. ישנם יותר מדי סיכונים, וטעמם ואיכות הגלידה יהיו גרועים כל כך.
להלן שלוש הסיבות העיקריות שבגללן לעולם לא כדאי להקפיא גלידה מומסת:
גלידה היא מוצר חלב, ולעתים יכולה לכלול ביצה. אם הוא נשאר בטמפרטורת החדר או בסביבה חמה לתקופה ממושכת, יש סיכוי טוב לכך חיידקים מזיקים יתחיל לצמוח.
מכיוון שגלידה מוקפאת בהתחלה, היא יכולה לקחתזמן שהתהליך הזה יקרה, אבל זה בהחלט יקרה אם הגלידה תישאר בחוץ בשמש כמה שעות טובות, או תישאר בחוץ בטמפרטורת החדר זמן רב מדי.
אחד החששות העיקריים הוא ליסטריה, שעלול להוביל להרעלת מזון חמורה.
כאשר גלידה מוקפאת בפעם הראשונה נוצרים גבישי קרח אחידים וסופר זעירים. ברגע שהגלידה מוקפאת לאחר ההמסה נוצרים גבישי קרח גדולים יותר, וזה מוביל מאוד מרקם גרגרי שזה די לא נעים לאכול.
הגלידה תהיה יותר כמו קרח כתוש עדין מאוד, במקום גלידה שמנת ועשירה.
האוויר מוקציף לגלידה כשהוא מיוצר, בתהליך ההחלפה. זה מעניק לגלידה מרקם קליל וקרמי.
כאשר הגלידה נמסה, האוויר שהוקצף אליה הולך לאיבוד, כך שהקפאה מחדש של הגלידה הופכת אותה ל גוש צפוף, ויהיה צורך לטלטל אותה מחדש כדי להחזיר את האוויר.
אם גלידה הושארה בחוץ, אבל ב סביבה מגניבה, ולא נמס לחלוטין, זה בסדר להקפיא מחדש. חשוב לוודא שיש עדיין גבישי קרח בגלידה, או שהיא עדיין קפואה חלקית.
זה מבטיח שגם המרקם לא ישתנההרבה כאשר הוא מוקפא מחדש וכי יותר מדי אוויר לא אבד. אולי תבחין בשינוי מעט במרקם ובקלילות של הגלידה, אבל זה לא יהיה כמו שהגלידה נמסה לחלוטין ואז הוקפאה מחדש.
יש גם פחות סיכוי לצמיחת חיידקים אם הגלידה הושמרה קרה, שכן חיידקים, ובעיקר ליסטריה מדאיגה, רק גדלים במהירות בטמפרטורת החדר או מחממים יותר.
יהיה עליכם להשתמש בשיקול דעתכם האם הגלידה הפשירה יותר מדי או לא כדי להקפיא אותה, אך עדיף להיות תמיד זהירים במיוחד.
אם יש לך ספק, פשוט פשוט זרק אותו ורכוש אמבטיה חדשה! לא שווה לחלות ולקבל גלידה שפשוט לא טעימה!
אתה לא צריך לתת לגלידה לשבת מחוץ למקפיא או למקרר בן לילה, לא משנה כמה האקלים קריר!
חיידקים יכולים לצמוח במהירות בטמפרטורות שבין 40 ל -140 מעלות פרנהייט, ואין להשאיר גלידה בחוץ יותר משעתיים.
כשמגישים גלידה, השאר את זה בחוץ פחות משעתייםואז הכניס אותו למקפיא אם לא הופשר לגמרי. זה מתאים גם לגלידה ביתית!
יתכן שתצליחו לברוח עם גלידת הקפאה שהושארה במקרר בן לילה, אך שוב תצטרכו לבדוק כמה היא הופשרה עד לבוא הבוקר.
גלידה נמסה די מהר בטמפרטורת החדרואין צורך להשאיר אותו כל הלילה כדי להתמוסס לחלוטין. תערובת החלב, הסוכר, והנוזלים האחרים בגלידה היא הקרקע המושלמת לחיידקים בטמפרטורות חמות יותר.
זה מקבל אפילו גרוע יותר אם גרפת גלידה מהאמבטיה באמצעות כף שאינה נקייה לחלוטין. אתם מכניסים חיידקים לגלידה שרק ימשיכו להתרבות!
אפשר לאכול גלידה מומסת וקפואה, אבל אתה באמת לא צריך. זה לא שווה את הסיכון של ליסטריה פוטנציאלית או הרעלת מזון שתוכלו לקבל, ועדיף פשוט להימנע מכך לחלוטין.
לא רק שאתה מסתכן בהרעלת מזון, אלא גםגם המרקם, הטעם ואיכות הגלידה פשוט לא שווים את הסיכון, וזה יהיה די מאכזב. אלא פשוט הוציאו גלידה מגלידה קפואה כראוי, והניחו אותה ישר למקפיא.
בדרך זו אינך מסתכן בגלידת ההמסה, ואז תצטרך להסתכן בהקפאה מחדש, והיא מבטיחה לגלידה שלך תהיה איכות מעולה כשאתה חוזר לשניות!
אם אתה לא בטוח אם גלידה הייתהנמס וקפוא מחדש, ניתן להסתכל על מרקם הגלידה. אם היא גרגרית למדי, עם הרבה גבישי קרח, ואם הגלידה צפופה ולא אוורירית, תוכלו להיות בטוחים שהיא הוקפאה מחדש.
לגלידה שנשמרה זמן רב מדי יהיו גבישי קרח על פני השטח, והגלידה תאבד ממרקמה הקרמי.
אז בין אם הגלידה צפופה וגרגרית מלהיות זקנה, או ממיסה והקפאה מחדש, כדאי פשוט לא לאכול אותה בשום דרך.
זה יכול להיות קשה לדעת אם אוכל קפוא עבר רע, אבל יש כמה דרכים לדעת אם גלידה נעלמה.
גלידה שנשארה זמן רב מדי במקפיא תפתח גבישי קרח על פני השטח, ובעלת מרקם גרגירי מאוד. הוא יאבד גם את העקביות השמנת והעשירה שלו.
אתה יכול גם לקבל א רֵיחַ של הגלידה - אם יש לה ריח או או טעם מוזר, כדאי לזרוק אותה מיד.
קל יותר להרים ריחות וטעמים כאשר הגלידה מפשירה מעט, אז אם אתה לא בטוח, השאר אותה לריכוך לפני שיש לך ריח או טעם.
אם היא נשארת באריזה המקורית, לא נפתחה, הגלידה יכולה להחזיק מעמד עד 12 חודשים. זה צריך להישמר בטמפרטורה קבועה של 0 מעלות פרנהייט.
כמה זמן הגלידה תחזיק מעמד תלויה בתנאי האחסון, כך שככל שהיא מאוחסנת טוב יותר היא תימשך זמן רב יותר.
כן, זה בדרך כלל בסדר לאכול גלידה אחרי שלהתאריך תפוגה אם אין סימני קלקול. על חבילת הגלידה להיות תאריך הטוב ביותר, התאריך הטוב ביותר לפני התאריך, או להשתמש בהם בצורה הטובה ביותר לפי התאריך, אך בדרך כלל אלה אינם מציינים תאריך בטיחות.
תאריכים אלה הם אומדן של האיכותהגלידה תהיה הטובה ביותר, וכי האיכות תתחיל לרדת לאחר זמן זה. זה לא אומר בהכרח שהגלידה תתקלקל אחרי הזמן הזה.
אין להשאיר גלידה מחוץ למקפיא למשך יותר משעתיים. אם הוא הושאר בחוץ זמן רב יותר מזה, יש לזרוק אותו.
אתה לא צריך לנסות להקפיא גלידה מחדש אם היא הפשרה או נמסה ביסודיות.
קיים סיכון גבוה לצמיחת חיידקים ומחלות מזון כגון ליסטריה. הגלידה גם תהפוך לגרגרית ותאבד ממרקמה הקרמי.
זה בסדר להקפיא גלידה מחדש אם היא מופשרת רק חלקית, אך השתמש בשיקול דעתך כדי לשפוט אם אתה חושב שהגלידה תהיה בסדר להקפיא מחדש!
הבא: 5 מיכלי הגלידה הטובים ביותר
