ג'לו הוא פינוק כל כך מהנה, מצחיק, טעים, במיוחד אם יש לכם כמה ילדים רעבים לרצות. תוכלו גם להשתמש בג'לו להכנת סלטים 7 שכבות, סלטים של פירות, שכבות עוגה או מילויים ועוד!
אבל אתה יכול להקפיא ג'לו? כן, אתה יכול להקפיא את ג'לו, אבל זה לאמומלץ להפשיר אותו לאחר מכן. ג'לו יעבור שינויים גדולים במרקם לאחר ההפשרה. המרכיבים בג'לו המופשר יפרידו וישאירו אתכם עם בלגן מסורבל ומים.
אנו מבינים מדוע אולי תרצו להכניס את ג'לוהמקפיא. אולי אתה רוצה שזה יהפוך לפינוק קפוא, או אולי אתה לא מעוניין לחכות 4 שעות עד שהוא יתייצב. המשך לקרוא כדי להבין יותר על למה ג'לו לא צריך להיות קפוא.
אז אפשר להכניס את ג'לו למקפיא, אבל השאלה היא באמת, האם כדאי להכניס את ג'לו למקפיא? התשובה לשאלה זו היא לא.
בשל מרכיביו, ג'לו לא יקפא עד הסוף, וכשהוא יפשיר זה יהיה חומר אחר לגמרי.
אותם רכיבים שמעניקים לג'לו את הכישלוןהמרקם יהפוך בסופו של דבר לבלגן מימי כאשר הג'לו ימס. הקפאתם בעצם מבטלת את מה שהושג באמצעות מים רותחים להכנת הג'לו מלכתחילה.
יש כמה סיבות שאולי תרצה להקפיא את ג'לו. ייתכן שאתה מנסה לגרום לו להחזיק מעמד זמן רב יותר, להפוך אותו לסיליקת ג'לו, או לגלח זמן לחכות שהוא יתקבע.
השימוש במקפיא כדי להאיץ את הזמן שנקבע אמנם יש תועלת מסוימת, אך הוא גם מסוכן ויש דרך טובה יותר להאיץ את הזמן שנקבע. עוד על כך בהמשך.
כך או כך, יש כמה דברים שאתה צריךלדעת איך ג'לו והמקפיא מסתדרים. במאמר זה אפשט את הקשר המורכב הזה, וכן אביא טיפים לאחסון ושימור ג'לו.
המרכיב העיקרי המעניק לג'לו את הנענוע והמרקם החתימי שלו הוא ג'לטין שהוא קולגן מן החי. זה דומה בהרבה דרכים לשומן.
בשילוב עם מים חמים, תרכובות בתוךאת צורת הג'לטין יחד כדי ליצור את המרקם הייחודי של ג'לו. ישנם 2 תרכובות המעורבות בתהליך זה שאינן נהנות מקפיאה, פולימרים וקולואידים.
כאשר פולימרים וקולואידים מתקררים מדי, הם מתחילים להיפרד זה מזה. משמעות התגובה הזו היא שכאשר ג'לו קפוא מופשר, הוא גם ייפרד.
זה משנה את המרקם של הג'לו שלך באופן משמעותי. הטעם לא ישתנה יותר מדי, אבל תישאר עם דבשה שכבר לא מחזיקה את הצורה שלה כמו שג'לו אמור.
אז כן, אתה יכול להקפיא את ג'לו, וזה יכול להפוך לארטיק לזמן קצר, אבל מוטב שתאכל אותו מהר, או שהוא יימס ונפרד.
עם זאת בחשבון, אין באמת סיבה טובה להכניס את ג'לו למקפיא, גם אם אתה רוצה לשמור על צילומי הג'לו שלך מקוררים.
השאלה הגדולה הבאה בנוגע לתאימות ג'לו ומקפיאים קשורה לזמן שנקבע. על פי המתכון, ג'לו צריך לשבת במקרר לפחות 4 שעות לפני שהוא יתייצב.
בין אם התחלת את הג'לו מאוחר מדי ובין אם אתהאין לך סבלנות לחכות, ייתכן שאתה חושב שתוכל להאיץ את הזמן שנקבע רק על ידי הכנסת הג'לו למקפיא לשנייה חמה. אתה לא טועה לגמרי.
אתה יכול להכניס את ג'לו למקפיא כדי לעזור לו להתקין מהר יותר, אך ייתכן שהסיכון אינו שווה את התגמול. אם אתה משאיר את הג'לו זמן רב מדי, אתה בסופו של דבר עם מוש.
איזון כמה זמן להשאיר את הג'לו במקפיא כדי להימנע מהקפאתו תוך כדי הפחתת הזמן שנקבע אינו קל.
אם אתה בהחלט חייב לגלח קצת זמן מתהליך ההגדרה, אתה יכול להכניס את הג'לו למקפיא 20-30 דקות.
אל תתנו לו להישאר שם יותר זמן, מכיוון שחלקים מסוימים יקפיאו בעוד שאחרים עדיין יהיו חמים. זה יכול לשנות את המרקם ולהפחית את חיי המדף של הג'לו שלך.
יש דרך טובה יותר להאיץ את תהליך ההגדרה, והצנו טיפ בסעיף השאלות הקשורות בסוף מאמר זה בדיוק בשבילך!
כתב ויתור. כל המאמר הזה עוסק בג'לו מוכן. לא כוסות הג'לו הארוזות מראש שיכולות לשבת במזווה שלך במשך עידנים.
אותם חבר'ה, כמו טווינקיז וג'וקים, עשויים כנראה להתמודד עם מתקפה גרעינית. לג'לו מוכן אורך חיים קצר יותר ויש לקירור.
בגלל כמות הסוכר בג'לו, זה יכול בסופו של דבר להיות קליל. זה לא תסיסה טובה, כמו יין.
זה רע, מדוע-לג'לו שלי יש טעם כמו זה יש גומי חמצמץ-רקוב. לא פרופיל טעם שאתה או יקיריכם ייהנו ממנו.
ג'לו מוכן ללא פרי נוסף יכול להחזיק מעמד 7-10 ימים במקרר. קל יותר להגיע לציון של 10 הימים אם אתה מאחסן את הג'לו שלך כמו שצריך. אם בג'לו שלכם יש פירות טריים, צפו 2-3 ימים במקרה טוב. אתה תראה שהפרי מתחיל להישבר אחרי זה.
אם בג'לו שלך יש פירות טריים, השתמש בפירות כדי לקבוע מתי פג הג'לו שלך. זה יתחיל להישבר ולהיות שקוף.
אין הרבה רמזים חזותיים למתי מתי ג'לו חסר הפרי התערער. זה עלול להתחיל להפריד מעט ולשנות צבע.
זכור, מכיוון שג'לו מעולם לא קופא לחלוטין,תהליך ההחלמה אינו מאט על ידי אחסונו במקפיא. למעשה, אתה יכול בסופו של דבר להפחית את תוחלת החיים של הג'לו שלך. המקרר הוא המקום היחיד בו ניתן לאחסן את ג'לו בבטחה.
ג'לו חייב להיות מאוחסן במקרר. זה לא יימשך יותר מכמה שעות אם לא יישאר. לכל הפחות, הקפידו לכסות את הג'לו שלכם בניילון או במכסה.
אם אתה באמת רוצה לשמור על ג'לו טרי לאורך 10 הימים המלאים, בצע את הצעדים הבאים:
השיטה המשולבת לעטוף פלסטיק / מכסה מגנה על שלךג'לו מרטיבות ואוויר, שני הרעים הגדולים במשחק שימור המזון. אפילו מעט האוויר בין המיכל למכסה יכול לשנות את טעמו של הג'לו שלך.
נסו להימנע מהשארת ג'לו ללא כיסוימְקָרֵר. לא רק שהוא יכול להתקלקל מהר יותר, אלא שהוא יתחיל להוציא את הטעם של המקרר מהאוויר. אם אתה לא יכול למצוא מיכל אטום לג'לו שלך, השתמש לפחות בניילון.
או פשוט לאכול הכל, לא נשפוט.
להלן מספר תשובות מהירות לכמה שאלות אחרות שיש לך. כולל את הטיפ הקולינרי החינמי הזה כדי לגרום לג'לו שלך להתקין מהר יותר שהזכרתי קודם!
כן יש.דרך זו יעילה הרבה יותר משיטת המקפיא והיא נטולת סיכונים. אם אתה באמת צריך להאיץ את הזמן שנקבע בג'לו שלך, במיוחד אם אתה מייצר שכבות, אז תרצה להשתמש בשיטה המכונה "אמבטיית קרח".
אתה לא צריך את האמבטיה שלך בשביל זה, רק קערה או מיכל גדולים יותר מהמיכל בו ג'לו נמצא. אתה יכול אפילו להשתמש בכיור שלך אם אתה רוצה.
ממלאים את הקערה ביחס אחיד של קרח ומים. באופן אידיאלי, תוכלו להניח את קערת הג'לו בתוך אמבט הקרח מבלי שהיא תתהפך.
הניחו את קערת הג'לו שלכם באמבט הקרח, וודאו שלא נותנים למים לזלוג, וטורפים את התערובת מדי פעם למשך 20-30 דקות.
לאחר מכן, הפסיקו להקציף, והעבירו את הג'לו למקרר. ככל הנראה גילחתם 90-120 דקות מהזמן שנקבע.
זו שאלה נהדרת, במיוחד מכיוון שדיברנו קודם על לחות ואוויר במקרר.
בעולם האידיאלי, שבו הזמן לא משנה, תרצה לתת לג'לו שלך לשבת בחוץ כ- 30 דקות לאחר הערבוב. זה מאפשר לו להתקרר מספיק כדי למנוע אדים להתאסף על המכסה.
בכך תוכלו לכסות את הג'לו שלכם מייד כשאתם מכניסים אותו למקרר. אם אתה רוצה להכניס את הג'לו למקרר, השאיר אותו מכוסה למשך כ- 30 דקות.
הקיטור מתהליך הבישול ייאסף אם לא תעשה זאת. זה אומר לחות, ולחות היא גרועה.
לאחר 30 דקות, המשך לכסות את הג'לו שלך. זכרו, השיטה הטובה ביותר היא להשתמש בניילון ישיר על הג'לו ובמכסה הדוק נוסף על כך.
אם מסיבה בלתי נתפסת שלא אכלת את כל הג'לו ביום הראשון, תרצה שהוא יימשך זמן רב ככל האפשר.
הבא: האם אתה יכול להקפיא ג'לי? - המדריך השלם
