צדפות טעימות בשמיים כאשר הן צרובות בפאן. עם זאת, אם נשארתם עם צדפות שאריות, בשום פנים ואופן אל תתנו למאכלי הים הטעימים האלה ללכת לבזבז.
במקום זאת, אחסן צדפות שאריות כמו שצריך וחמם אותם בכל פעם שתרצה לארוחת ערב נחמדה מוכנה תוך מספר דקות.
אבל איך מחממים צדפות? הדרך הטובה ביותר לחימום צדפות היא בתנור.התנור מחמם את הצדפות בצורה אחידה תוך 10-15 דקות מבלי לייבש אותם. ניתן גם לחמם צדפות על הכיריים, בעזרת מחבת טפלון או מחבת. לא מומלץ לחמם צדפות במיקרוגל.
מאמר זה הוא המדריך שלך לחימום שאריותצידפות סקלופ. המשך לקרוא לקבלת הוראות שלב אחר שלב לחימום צדפות בתנור ובכיריים, וכן מדוע לא רעיון טוב לשים צדפות במיקרוגל.
אתה בהחלט יכול לחמם צדפות. עם זאת, ישנם שני דברים שכדאי לזכור. ראשית, אם ברצונך לשמור שאריות צדפות לשימוש מאוחר יותר, דאג לאחסן אותם כראוי.
ישנן שתי דרכים לאחסן צדפות מבושלות במקרר. אתה יכול לאחסן אותם במיכל אטום.
כשאתה עושה זאת, ודא שהמיכל אינוגדול מדי למספר הצדפות שאתם מאחסנים בו. אחרת, מגע הצדפות עם אוויר הנעול במיכל יגרום להידרדרותם.
לחלופין, אתה יכול לעטוף צדפות היטב בנייר אלומיניום ושכבת ניילון נצמד כדי להפוך אותם לאטומים ואז לשים אותם בכלי אטום להגנה נוספת.
צדפות המאוחסנות כראוי במקרר ניתן לחמם ולצרוך אותן תוך 3-4 ימים.
שנית, בחר בשיטת החימום המתאימה. צדפות מסובכות להגיע נכון כשמבשלים אותם מלכתחילה, שלא לדבר על חימום צדפות מבושל מבלי להשפיע על המרקם והטעם שלהם.
צדפות המחוממות בטכניקות גרועות יכולות להיות גומי או יבש. בנוסף, אי הגעה לטמפרטורה הפנימית הנכונה עשויה אפילו להפוך צדפות למסוכנות לצריכה.
כשמחממים צדפות מחדש, הטמפרטורה הפנימית שלהם צריכה להיות 125-140 מעלות צלזיוס.
בעיה נוספת היא בישול יתר של הצדפים. ואם אתה יודע משהו על צדפות בישול, כנראה שלעולם לא צריך לבשל אותם יתר על המידה. צדפות מבושלות מדי לעיסות ודי מהנות.
חימום צדפות אינו אחיד כמו שזה נראה, מכיוון שהחוץ עשוי להישרף אם תשמרו את הצדפות על האש יותר מדי זמן. מסיבה זו, הדרך הטובה ביותר לחימום צדפות היא בתנור.
הטמפרטורה בתוך התנור אחידה, כלומר האוכל מתחמם באופן שווה. זו גם אחת השיטות שהכי פחות סביר לייבש את הצדפות שלך או להפוך אותן לגומי.
להלן הוראות שלב אחר שלב לחימום צדפות בתנור:
הכיריים הן שיטת החימום המחודשת השנייה ל צדפות. זה מאפשר לך להימנע מקצוות שרופים וממרכז קר.
חימום של צדפות במחבת או במחבת עשוי לחסוךלך כמה דקות. עם זאת, כאשר משתמשים בשיטת חימום מחודשת זו, הישארו קרוב לכיריים, מכיוון שלצד השלישי יישרפו רק כמה דקות.
כך מחממים צדפות על הכיריים:
עֵצָה: צדפות יכולות להיות מפנקות גם כשמחממים אותן מחדש. והדרך הטובה ביותר לגרום לטעמי צדפות מחוממים כאילו הם נצרבים טרי היא על ידי תוספת של רוטב לימון טעים.
להכנת רוטב לימון ל צדפות, ממיסים כמה קוביות חמאה על אש נמוכה. ברגע שהחמאה מגיעה לנקודת השחמה ומקבלת ארומה אגוזית, מוסיפים מעט שאלוט קצוץ דק.
מסירים את הרוטב מהאש ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה ותימין. מוסיפים את מרכיב המפתח של הרוטב - מיץ לימון סחוט טרי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מיקרוגל הוא שיטת חימום מחודשת נהדרת למאכלים ומאכלים רבים, אך לא למאכלי ים.
הימנע מחימום צדפות במיקרוגל אם יש לך אפשרויות אחרות. כשמקלפים מיקרוסקופ, שמרו על ציפיות נמוכות, כמו שהתנור יעשה בישל יתר על המידה את החוץ של הצדפות בזמן משאיר את המרכז קר.
בנוסף, צדפות מיקרוגל עשויות לגרום להם להיות יבשים וגומי, ההפך הגמור ממה שאתה צריך שהצדפות יהיו.
אם החלטתם לחמם מחדש צדפות במיקרוגל, אל תשכחו להוסיף להם כמה טיפות מים. מכסים את הקערה הבטוחה במיקרוגל בניילון נצמד כדי לנעול את האדים בקערה.
זה יעזור לכם לחמם את הצדפות בצורה שווה ככל האפשר.
אם 3-4 ימים לא מספיקים לכם לאכול צדפות שאריות, תוכלו להקפיא צדפות לאחסון בטוח וחיי מדף ארוכים בהרבה.
אם הטמפרטורה של המקפיא היא כל הזמן 0 מעלות צלזיוס, צדפות יישארו בטוחים לצריכה במשך 3-6 חודשים. עם זאת, אנו ממליצים להפשירם ולחמם אותם מחדש בחודשיים-שלושה הראשונים.
ככל שאתה שומר את הצדפות במקפיא הם עשויים להיות פחות טעימים.
הקפיאו צדפות עטופות היטב בנייר כסף ובאוכללַעֲטוֹף. או השתמש במיכל אטום להקפאת צדפות. בכל פעם שתחליטו לחמם שוב צדפות מבושלות קפואות, העבירו אותם מהמקפיא למקרר ביום הקודם.
אתה יכול לחמם צדפות מופשרות באותו אופן שאתה עושה צדפות המאוחסנות במקרר. עם זאת, מומלץ להשתמש בסקלופ מבושל שקודם לכן בתבשילים מימיים, כמו תבשילים ותבשילים.
אם נשאר לכם פסטה עם צדפות ורוצים לחמם אותה לארוחת צהריים או ערב, יש שיטה מהירה וקלה בה תוכלו להשתמש.
כך מחממים פסטה עם צדפות:
לא תמיד צריך להשתמש במיקרוגל. חממו את הפסטה מחדש בצורה המועדפת עליכם. המפתח הוא הוספת צדפות כאשר בדיוק כיבית את האש והפסטה עדיין חמה.
למעשה, ניתן להשתמש בשיטת חימום מחודשת זו לא רק לפסטה אלא גם למאכלים אחרים, כגון אורז וירקות צרובים שזה עתה נצרבו.
צדפות עטופות בבייקון הן מהכי טובותמנות צדפות פופולריות ואהובות. אם יש לכם שאריות צדפות עטופות בייקון, חיממו אותן בתנור לקבלת התוצאות הטובות ביותר. המפתח הוא לא לתת לבייקון להישרף.
כך מחממים צדפות עטופות בייקון:
אם החלטתם לחמם מחדש צדפות עטופות בייקון על הכיריים, השתמשו במחבת טפלון. השתמש בחום בינוני עד גבוה כדי לחמם את הצדפות ולקבל את גלישת הבייקון פריכה מבלי לשרוף אותו.
חימום צדפות עטוף בייקון על הכיריים ייקח לכם 3-4 דקות.
הבא: האם אתה יכול לחמם שרימפס מחדש? - הדרך הכי טובה
