בשלב מסוים, כמעט כל האוכלים מעוניינים בכךבלימוד הכנת מרק בצל צרפתי. זה מתכון קלאסי שעמד במבחן הזמן ועבר וריאציות רבות כדי להפוך למה שאנחנו מכירים כיום.
מרק בצל צרפתי מקורו בצרפת בשנת 1135 כ"מרק של עני "שמיוצר על ידי רוכלים. המרכיבים כללו כרוב, גזר, בצל, כולם מעורבים במרק פשוט.
מאוחר יותר, המלך לואי ה -15 תפס קרדיט על שהמציא את המרק לאחר שחזר מהציד, ראה שבארון שלו יש רק בצל, חמאה ושמפניה והחליט לשלב ביניהם. זה תרם כביכול לעליית התהילה של המרק.
בנוסף לשיתוף סיפורי אוכל נחמדים ואנקדוטות על המקום שממנו הגיעה מנה, אנו רוצים ללמד אותך להכין את מרק הבצל הצרפתי הטוב ביותר.
במתכון למרק הצרפתי שלנו, יין מושמט. אנו מאמינים שלבו של מרק בצל טוב הוא מרק בקר ו קומפוט בצל. אם יש לכם מרק טוב וקרמלתם את הבצלים כמו שצריך, המרק שלכם יהיה נהדר.
כמו כן, אם אתם מגישים מרק בצל צרפתי, כדאי שיהיו לכם קערות מתאימות לכך. אלה קרמיקה קלאסית של אמזון הם האהובים עלי ביותר.
מרק בצל צרפתי משתמש באופן מסורתי במרק בקר. הכנת מרק בקר היא פשוטה ביותר, אך היא מצריכה סבלנות מסוימת.
אנו ממליצים בחום להכין מרק בקר בבית במקום להשתמש במרק בחנות. עם זאת, אם אתם קצרים בזמן או לא רוצים להכין מרק בעצמכם (ואנחנו לא מאשימים אתכם), אז הנה המועדף שלנוה מרק בקר שאנו משתמשים בו בדרך כלל במטבח שלנו.
למרק בקר ביתי טוב, עצמות בקר חיוניות.
נתחי הבשר הטובים ביותר להכנת המרק הזה הם שוקיים חתוכים. בישול איטי של בשר זה במים עם ירקות ותבלינים מבטיח מרק יוצא דופן.
עם זאת, הנה כל מה שאתה צריך לכלול במרק בקר טעים:
כך מכינים את מרק הבקר הטוב ביותר בבית:
יש אנשים שמציעים שמרק בצל עשוי עם לחם מעופש, אבל אנחנו לא מסכימים. צריך להכין מרק בצל עם לחם טרי, קלוי.
הכנת מנה כזו דורשת עבודה, ולא כדאי לקלקל את המרק באמצעות גבינה מיושנת או לחם מהיום הקודם.
הנקודה האחרונה לפני שהולכים לתנור, הבצל חייב להיות מקורמל. זה לא מורכב, אבל זה לוקח זמן, אז היה סבלני.
המתכון למטה!
מתכון למרק בצל צרפתי זה בהשראת השף הוונצואלי, המתכון למרק בצל של סומיטו אסטבז. תהנה!
מרק בצל צרפתי זה חייב את טעמו למרק בקר ביתי ולכמות נדיבה של גבינת גרוייר. אנו מקווים שתיהנו מזה!
ממיסים את החמאה בסיר על אש נמוכה, ואז מוסיפים את עלי הדפנה, גרגרי הפלפל והבצל.
מערבבים היטב עד שכל הבצל נמרח בחמאה.
שים מכסה ומבשל על אש קטנה כשעתיים. יש להפוך אותה עם כף כל 30 עד 40 דקות.
לאחר שעתיים הבצל ישחרר את הסוכרים ונוצר לפתן בצל רך.
בזמן שהבצל מתקרמל, להכין את המרק.
בשביל זה צריך רק לקלף את הירקות ולחתוך אותם לחתיכות גדולות.
יוצקים את השמן לתחתית הסיר, ממתינים כמה דקות עד שהוא חם ומוסיפים את הבצל והשום.
מקפיצים כמה דקות ואז מוסיפים את הגזר, הפלפל, והסלרי. המשיכו לבשל עוד כמה דקות.
שלבו את הבשר בחתיכות, את הפטרוזיליה, עלה הדפנה וגרגירי הפלפל.
ממלאים 8 כוסות (שני ליטר) מים ומבשלים כשעתיים-שלוש.
כבה את הכיריים, תן לו להתקרר ומסנן את המרק.
מוסיפים את המלח למרק לפי טעמכם. שמרו את שאר המרכיבים להכנה נוספת.
מחלקים את הבצל המקורמל בארבע קערות.
מוסיפים כוס וחצי מרק לכל קערה.
שמים שתי פרוסות לחם בכל כוס, מעליו תערובת של פרמז'ן וגבינת גרוייר, ואפו בתנור למשך 5 דקות.
תיהנו ממרק בצל צרפתי טעים זה!
הבא: מרק בקר נגד בקר Consomme - מה ההבדל?
