סלמון הוא דג מדהים לבישול. יש לו צבע יפהפה, טעם ייחודי ועשיר בחומצות שומן ואומגה 3.
לעתים קרובות מוגש לחתוך כפילטים, סלמון קל למדי לבישול, וניתן להכין אותו במגוון שיטות.
כדי להוסיף קצת טעם לפילטים שאתה אופה, קופץ או מטגן, באילו עשבי תיבול כדאי להשתמש לסלמון? סלמון יכול להכיל הרבה טעמים שונים של עשביםבשל טעמו העז, העשיר ומרקמו החמאה. עם זאת, עשבי התיבול הטובים ביותר לשימוש בסלמון הם שמיר, שומר, טרגון, פטרוזיליה, מרווה, בזיליקום, עלי דפנה, טימין, רוזמרין וכוסברה טחונה.
החלטה באילו עשבי תיבול להשתמש לטעם הסלמון שלךפילה יהיה תלוי גם איך אתה מבשל אותם. להבנה נוספת באילו עשבי תיבול להשתמש בטעם פילה הסלמון שלך, הנה הסבר על כל אחד מהם.
להלן עשבי התיבול המועדפים עלינו להתאמה עם פילה סלמון. אתה יכול להשתמש בתערובת אחת, שתיים או כל תערובת שלהן. האפשרויות אינסופיות!
| עֵשֶׂב | טעם | |
|---|---|---|
| 1. | שָׁמִיר | טרי, קליל, עדין |
| 2. | שׁוּמָר | מתוק, מתון |
| 3. | לַעֲנָה | מלוחים, ליקריץ, אניס |
| 4. | פטרוזיליה | טרי, בהיר |
| 5. | מרווה | ארצי, ארומטי, חם |
| 6. | ריחן | מתוק, חם |
| 7. | עלי דפנה | ארצי, וודי |
| 8. | טימין | ארצי, מעט מנטה |
| 9. | רוזמרין | חריף, עשבוני |
| 10. | זרעי כוסברה | לימוני |
הקפד להמשיך לקרוא כדי ללמוד בדיוק כיצד אנו ממליצים להשתמש בכל עשב. ישנם כמה שילובי טעמים סטנדרטיים שאנו חושבים שתאהבו.
שמיר הוא צמח המרפא הנפוץ ביותר המשמש לבישול סלמון והוא אחד מהזיווגים הצמחיים הבסיסיים ביותר לרוב הדגים ופירות הים.
הוא מוסיף אגרוף עדין לפילה הסלמון, עם טעם הרבי קליל שאינו משתלט על הטעם העשיר והחמאתי של פילה הסלמון.
שמיר נהדר במיוחד על סלמון כשהוא מוגש עם קורטוב של מיץ לימון.
בדוק את המחיר הנוכחי באמזון.
צנצנת אחת של לייטאוס שמיר מיובש קפוא שווה לשתי צרורות שמיר טריות. כף אחת מעשבי התיבול המיובשים בהקפאה שווה לכף שמיר טרי, ולכן מדובר בהמרה קלה להכנה.
בהיותם מיובשים בהקפאה, עשבי התיבול מחזיקים בטעמם הטבעי ומחמיאים למאכלים טריים ממש טוב. השמיר נקצר מהיבול האיכותי ביותר בכדי להבטיח את הטעם הטוב ביותר.
לשומר יש טעם מתוק, דמוי אניס, מבושם.נאכל גולמי, טעמו מאוד כמו ליקריץ, אך כשהוא מבושל הוא מעניק לסלמון טעם קליל ואביבי שבאמת משתלב כל כך עם העושר והטריות של הסלמון.
בדוק את המחיר הנוכחי באמזון.
ניתן להשתמש בזרעי שומר במקום שומר טריכאשר הוא אינו זמין. לזרעים יש טעם דומה מאוד לשומר מבושל ומוסיפים טעם עמוק יותר לסלמון. זרעי השומר הם 100% טבעיים וארוזים בצנצנת פלסטיק ללא מחסום כדי להבטיח כמה שיותר רעננות.
לטרגון יש טעם ייחודי, עם טעמים שלליקריץ ואניס. זה מאוד עשב העדפה אישי, מכיוון שאנשים רבים לא אוהבים את הטעם במאכלים מלוחים, אך עבור מי שכן, זו תוספת נפלאה למנת סלמון.
בדוק את המחיר הנוכחי באמזון.
עלי הטרגון של צייד התבלינים טבעיים לחלוטין ואינם מכילים תוספת MSG או חומרים משמרים.
בניגוד לתבליני טרגון רבים אחרים, עלי הטרגון האלה הם צרפתיים אותנטיים ואפשר ממש לטעום מההבדל.
אתה יכול להשתמש בו במשורה בעת בישול סלמון, כך שבקבוק זה יחזיק זמן רב במטבח.
פטרוזיליה הוא צמח מרפא עסיסי וירוק המעלה את טעמו של הסלמון ממש טוב. כל כך קל למצוא פטרוזיליה לשימוש, ואתה יכול גם לגדל בקלות גם בתוך הבית.
לא רק שתוכלו לבשל עם הפטרוזיליה, אלא שהיא מספקת את הקישוט המושלם, שמפזרים מעל פילה הסלמון כשהוא מבושל.
בדוק את המחיר הנוכחי באמזון.
עלי פטרוזיליה שטוחים מעובדים מצמחי פטרוזיליה פורחים ארומטיים ומחזיקים בטעם ארומטי עדין עם טעם מריר מעט.
מעורבב עם עשבי תיבול אחרים, או משמש כקישוט, הפטרוזיליה תהיה כל כך שימושית לשיטות ומתכונים רבים לבישול סלמון.
מרווה היא אחד מעשבי התיבול שיש להשתמש בהם בקלילות. זה נותן לסלמון טעם ארצי וארומטי, אך הוספת יותר מדי לסלמון עשויה להכריע את טעמו הנפלא של הדג.
בישול המרווה עם הסלמון מעצים את הטעם עוד יותר, אז שימו לב לכך.
בדוק את המחיר הנוכחי באמזון.
המרווה המשופשפת מאיי התבלינים היא בעלת טעם חריף חם ואינה מכילה שום סוכרים או מילויים.
יש לו טעם אותנטי, המוגן על ידי האריזה, ושומר על זה לטווח ארוך יותר.
כמות קטנה של מרווה משופשפת היא כל מה שאתה צריך כדי לתת לסלמון שלך את הטעם שאתה רוצה.
בזיליקום משתלב מצוין עם סלמון, במיוחד כאשר הוא משולב עם מיץ לימון או ליים. כמות קטנה בלבד עובדת להבאת הטעם העשיר של הסלמון.
זכרו לנסות זני בזיליקום שונים, מכיוון שלכולם יש טעמים שונים, כמו בזיליקום מתוק, בזיליקום תאילנדי ובזיליקום קדוש.
בדוק את המחיר הנוכחי באמזון.
בקבוק בזיליקום אורגני זה אריזות נפלאותבטעם ומעניק לסלמון דחיפה טובה לטעם כאשר מוסיפים אותו עם לימון או מיץ ליים, או כשמעורבים אותו בתבלינים אחרים כדי ליצור מבנה טעים לפילה הסלמון.
עלי דפנה טובים לשימוש אם מכינים צלחת סלמון עם מרכיבים אחרים, כמו אפייה. זה עוזר לטעום את הסלמון המוגש בטעמו הייחודי והעץ.
עלה או שניים שנפלו לתוך אריזת נייר כסף עם סלמון וכמה ירקות באמת מוסיפים לעומק טעם חדש למנה.
בדוק את המחיר הנוכחי באמזון.
עלי דפנה תמיד נהדרים לשמור במטבח, ועלי הדפנה מבית Simply Organic שומרים על טעמם היטב בבקבוק.
עלי דפנה אחד או שניים מבקבוק זה הם כל מה שאתה צריך כדי להוסיף טעם עצי למנה הסלמון שלך, מכיוון שעלי הדפנה נבחרים ביד כדי להיות באיכות הטובה ביותר.
טימין הוא עשב נפלא לשימוש עם סלמון. אתה זקוק רק לכמות קטנה של טימין כדי לטעום את הסלמון, מכיוון שהטעם מתעצם ככל שהוא מתבשל.
קורנית גם עובדת היטב כדי להוסיף לתערובת תיבול פירות ים כדי לשמש כשפשחה מעל סלמון.
בדוק את המחיר הנוכחי באמזון.
טימין האורגני של איי התבלינים הוא אורגני מוסמך ובעל טוב וטעם טבעיים, שניתן למזג לתבלינים ולעשבים אחרים, או להשתמש בו לבד לתיבול סלמון.
כמות קטנה היא כל מה שאתם צריכים, מכיוון שהטימין המיובש עדיין אורז אגרוף עם טעם עז שרק מעמיק במהלך הבישול.
רוזמרין הוא ריחני להפליא והוא צמח נפלא לשימוש עבור פירות ים ודגים.
ניתן להשתמש ברוזמרין טרי או יבש, כאשר רוזמרין טרי בעל טעם חזק יותר. ניתן לערבב רוזמרין מיובש עם תבלינים אחרים כדי ליצור תיבול לפילה סלמון.
בדוק את המחיר הנוכחי באמזון.
עלי רוזמרין מוסמכים אורגניים, בעלי טעם חריף ועשבי, ובעודם מיובשים, הם עדיין נושאים טעם רענן להפליא.
הטעם הארצי ממש מחמיא לסלמון, משתלב היטב עם עשבי תיבול ותבלינים אחרים, או משמש בפני עצמו.
הכוסברה משתלבת היטב עם פילה סלמון, במיוחד כאשר משתמשים בו יחד עם מרכיבים אחרים כמו צ'ילי, ליים ודבש.
משמש עם מרכיבים אחרים אלה, זה יוצר basting נפלא עבור פילה סלמון, וזה נחמד שיש על קצת אורז טרי.
בדוק את המחיר הנוכחי באמזון.
צלייה וטחינה של זרעי הכוסברה מביאים את הטעם הלימוני יותר שמחמיא לסלמון עוד יותר.
הבקבוק אטום בטעם כדי לשמור על הטעם העז לכל שימוש. זרעי הכוסברה הם גם טבעיים, ולכן אתה משתמש רק במרכיבים הטובים ביותר.
סלמון מסוגל להשתלב עם עשבים, טעמים ותבלינים רבים ושונים. כמה מהטעמים הפופולריים ביותר, נועזים ועדינים, כוללים:
בבישול סלמון ישתנה מצבע אדום שקוף או גולמי לצבע ורוד אטום יותר.
לאחר כ-6-8 דקות בישול, בדוק אם מוכנות על ידי לקיחת סכין חדה כדי לבדוק את החלק העבה ביותר.
אם הבשר מתחיל להתקלף, אך עדיין יש בו שקיפות קטנה, הוא מוכן לאכילה.
מומלץ לשטוף מי סלמון במים זורמים קרים וטריים לפני הבישול. לאחר שתסיים, טפיח אותו עם מגבת נייר.
לא בהכרח צריך לשטוף סלמון טרי, אך סלמון שהתבגר יכול להפיק תועלת משטיפה טובה במים זורמים.
לסלמון יש יכולת כה טובה להתאמה איתהטעמים רבים ושונים. עשבי התיבול הטובים ביותר לשימוש בשילוב עם סלמון הם שמיר, שומר, טרגון, פטרוזיליה, מרווה, בזיליקום, עלי דפנה, טימין, רוזמרין וכוסברה טחונה.
עם מרכיבים וטעמים אחרים, אתה יכול להשתמש בעשבי תיבול אלה כדי להכין כמה מנות פילה סלמון פנומנליות!
הבא: לוחות החיתוך הטובים ביותר לדגים
