לוקס הוא סלמון שנרפא במלח ומשפשף סוכר או מלח, והלוקס האותנטי עשוי מחלק הבטן של הסלמון. מנת הבטן היא החלק העשיר ביותר, השמן ביותר והעסיסי ביותר של הסלמון. לוקס דומה מאוד לסלמון מעושן והוא מעדן מבוקש מאוד.
אכילת לוקס טרי זה תמיד הכי טוב, אבל האם אתה יכול להקפיא את זה? אפשר להקפיא את הלתים, אך יהיה עליכם לבצע כמה צעדים ואמצעי זהירות בכדי להבטיח שהלוקס יישאר במצב טוב בכדי לאכול אותו בשלב מאוחר יותר ושהוא לא מתקלקל.
אתה בהחלט יכול להקפיא lox, ואת lox יכול להישאר קפוא עד 6 חודשים. אחרי שהייתי במקפיא יותר מ 6 חודשים, יש סיכוי שהלוקס יאבד מטעמו וממרקמו, מה שהופך אותו למדהים למדי.
הקפאת לוקס היא די פשוטה אם אתה מבצע כמה צעדים. אם יש לך לא נפתח אתה יכול למקם אותו במקפיא והוא צריך להישאר מוגן בתוך האריזה המקורית שלו, אטום לחלוטין.
עם זאת, אם פתחת את חבילת הלוקס, תצטרך מיכל בטוח להקפאה או שקית בטוחה להקפאה.
אם תחליט להשתמש בשקית מקפיא, כדאי שתעשה זאתהניחו את הרעלת בזהירות פנימה. לאחר שעשית זאת, נסה להסיר את כל האוויר מתוך השקית, ולאטום אותו היטב כדי לחתוך את עודפי האוויר שנכנס פנימה.
לאחר מכן תוכלו להניח את שקית ההקפאה עם הלוקס במקפיא. שימוש בשקית מקפיא הוא אופציה נהדרת כיוון שניתן להניח אותו במקפיא, או להציב אותו זקוף בכדי לחסוך מקום.
לאחסון הרוקסית במיכל שאינו מקפיא, עליכם פשוט להניח את הרוקסית בתוך המיכל ולהניח את המכסה היטב. נסו וודאו שיש אין עודף לחות במיכל מכיוון שהדבר יגרום להיווצרות גבישי קרח על התלתן שבהחלט יהרסו את הטעם והמרקם בעת ההפשרה.
האפשרות הטובה ביותר להקפיא לוקס היא שימוש באיטום ואקום. בדרך זו תוכלו להבטיח כי אין עודף אוויר באריזה והלוקס יהיה מוגן לחלוטין מפני אלמנטים חיצוניים במקפיא.
כשאתם מקפיאים את הלוקס, זה יכול להיות רעיון טוב להפריד אותו פרוסות קטנות ודקות יותר. זה מאפשר לתהליך ההפשרה להיות קל יותר, מכיוון שלא תצטרכו להמתין להפשרה של כל הדג, מה שעלול לקחת הרבה יותר זמן.
את הפרוסות הקטנות הללו ניתן לעטוף בשתי שכבות פלסטיק ואז לעטוף בנייר כסף, ולהניח אותן בתוך שקית מקפיא יחד ולהוציא כמה שיותר אוויר משקית המקפיא.
כדי להימנע משימוש בפלסטיק כדי לעטוף את הפרוסות בנפרד, תוכל הקפאת פלאש את הפרוסות. לשם כך ניתן להניח אותם פרוסים על תבנית אפייה ולהניח במקפיא עד להקפאה.
מוציאים את תבנית האפייה מהמקפיא ומכניסים את כל הפרוסות לשקית מקפיא, מסירים עודפי אוויר ומכניסים למקפיא.
אם הקפאתם קצת אקסית, הפשרתם אותם, נהניתם קצת ונשאר לכם מעט שאריות, יתכן שתתפתו להקפיא אותה מחדש.
זה אף פעם לא רעיון טוב להקפיא פעמיים, והדבר חל בדרך כלל גם על כל המזון האחר. התלתן הוקפאה ככל הנראה בתהליך הלידה, ואז תוכלו להקפיא אותה בבית, אך לא כדאי להקפיא אותה שוב.
ככל שאתה מקפיא ומפשיר את הכיכר, או כל מאכל אחר, ככל שהסיכון להרעלת מזון גבוה יותר. חיידקים יכולים לצמוח במהירות על מזון שהוקפא והפשרה מספר פעמים, לכן עדיף להקפיא אותו פעם אחת ולצרוך את כל זה בהפשרה או להיפטר משאריות.
הקפאה חוזרת תדרדר גם את הבשר. יש מולקולות מים קטנות בתוך הרעלתההופכים לפגיונות קטנים קטנים, שבסופו של דבר חותכים את גדילי השרירים הסיביים בדגים. חזרה על כך שוב תהפוך את הלוקס במצב גרוע.
אנשים רבים נוטים להיות זהירים יותר בכל הנוגע לאחסון דגים ואכילתם במיטבו לפני התאריך, וזה תקף גם לדגים מלוחים או מלוחים כמו דלוקס.
יש שלושה תרחישים שונים לקחת בחשבון כשאתה עובד כמה זמן תחלוך הרעלת.
לא נפתח - אם אתה רוכש חבילת פרוסות לוקס ומשאיר אותה לא פתוחה, היא יכולה להישאר במקרר עד 2 חודשים, כל עוד הוא ארוז היטב ולא נקרע או נפתח בשום איזור.
נפתח - אם יש לך חבילת רעלת נפתחת, צריך לצרוך אותה בפנים 3 ימים של פתיחת החבילה.זה תלוי גם במקרר בו אתם מאחסנים את הלוקס, וזה הרבה יותר בטוח לאחסן את הלוקס במקרר קר. עם זאת, אתה לא צריך לצרוך lox אם זה היה במקרר יותר משלושה ימים.
קפוא - כאשר מקפיאים לוקס, הוא יכול להישאר במקפיא עד 6 חודשים. זה מיועד גם לאקס שלא נפתח וגם לאוקס שיש בוהונח בתוך שקית מקפיא או מיכל בטוח להקפאה. מעבר ל -6 חודשים, הטעם והמרקם של הלוקסוס יתנוון, ומסגרת הזמן הטובה ביותר לצרוך את הרעלת היא בתוך 3 החודשים הראשונים.
כאשר מקפיאים את התלתן, מומלץ לתייג את החבילות בתאריך הקפאתן. זה חשוב עוד יותר כשאתה קופאכמה מנות קטנות יותר. בדרך זו, תוכלו לדעת מתי עליכם לאכול את הרוקסית וזה יחסוך לכם לא מעט בזבוז בכך שלא תאכלו את הכיכר שהייתה במקפיא במשך זמן לא קבוע.
כשמגיע הזמן לאכול את הלוקס הקפוא שלך, אתהברור שיהיה צורך להפשיר אותו בבטחה. מכיוון שהלוקס עדין למדי, אינך יכול פשוט לזרוק אותו למיקרוגל בהפשרה. בסופו של דבר זה יהרוס את הרעלת וזה עשוי להיות בלתי אכיל.
לדרך מהירה להפשיר את הרעלת מבלי להרוס אותה יותר מדי, אתה יכול להשאיר את הלוקס הקפוא במים חמים בטמפרטורת החדר. זה אכן מסכן להרוס את הדגים אם המים חמים מדי, וזה גם פותח דלת להתרבות חיידקים וחיידקים שונים, מה שעלול להוביל להרעלת מזון.
הדרך הבטוחה ביותר להפשיר את הכיס, ולשמור על מרקמו וטעמו, היא להשאירו במקרר למשך הלילה. זו הדרך הטבעית ביותר להפשיר את הרעלת ללא סכנת עודף חיידקים או חיידקים. הטמפרטורה הטובה ביותר להפשיר את הרעלת היא סביב 40 מעלות פרנהייט ומטה.
אם אתה מקפיא ומפשיר את הרעלת, עליך לדעת את הסימנים שכדאי לשים לב אליהם במקרה שהלוקס התקלקל.
הסימן הבטוח שיש לחפש הוא אם לוקס יש ריח רע או א צבע עמום. אם הצבע או הריח של התלתן כבוי או לא תקין, אתה צריך פשוט להיות בטוח ולהשליך אותו. זה לא שווה את הסיכון להרעלת מזון.
בדיוק כמו סלמון טרי או מעושן, הרישת היא מקור טוב לחלבון, ויטמין B, ויטמין D, סלניום ומגנזיום.
סלמון מכיל גם כמות גבוהה של DHA ו EPA, חומצות שומן אומגה 3 וחומרים מזינים אחרים אשרקשורים לסיכון נמוך יותר למחלות לב מסוימות, ניוון מקולרי ואפילו אלצהיימר. אתה צריך לשלוט על מנת הלעשה שלך מכיוון שהיא מכילה מלח, אשר צריך להיות מווסת לאורך כל היום.
זה בטוח לאכול lox מהחבילהכפי שהוא נרפא בשפשוף או במלח,מה שהופך אותו להרבה יותר בטוח לאכילה מאשר בשר גולמי. דרך פופולרית לאכול לוקס היא על בייגל עם גבינת שמנת, כתוספת סושי או כמתאבן בפני עצמו.
חשוב לזכור לאחסן ולטפל נכון ב- lox, מכיוון שהוא מקור למחלות הניתנות במזון. לוקס אינו נחשב לסושי מכיוון שהוא נמלח או נרפא בעזרת שפשוף מלח וסוכר.
Lox הוא מעדן פופולרי במדינות רבות, וטעים לבד או בשילוב גבינת שמנת על בייגל. אם יש לכם יותר מדי פוקס במקרר או שקניתם כמה מנות מיוחדות מהמכולת, זה בטוח להקפיא את הפוקס.
זכור כי יש לאכול את הפוקס הקפוא 6 חודשים, וזה צריך להיות מופשר בבטחה בין לילההמקרר. זו הדרך הטובה ביותר להבטיח שטעמו של הטוקסס יהיה רענן ככל האפשר, וכי מרקם התלתן אינו נהרס בתהליך ההקפאה והפשרה.
