גזר לתינוק הוא חטיף נוח וטעיםבנוסף למספר מתכונים, אך כאשר הם מאוחסנים זמן רב מדי במקרר, הם בהכרח הופכים רעים. לעתים קרובות מדי גזר לתינוק נהיה רטוב לפני שיש לנו הזדמנות להשתמש בהם. עם זאת, יש פיתרון לבעיה נפוצה זו.
אז האם תוכלו להקפיא גזר לתינוק? כן, ניתן להקפיא גזר לתינוקות. ישנן שלוש שיטות להקפאת גזר של תינוקות: מולבנות, לא מחולקות ומבושלות, שכולן אפשרויות קיימא, אם כי הן מביאות לתוצאות מגוונות.
המשך לקרוא כדי לגלות כל דרך להקפיא את התינוקגזרים. נדבר גם מעט על מה הם בדיוק גזר לתינוק וכיצד ניתן להשתמש בהם, יחד עם מענה על מספר שאלות נפוצות העולות בנושא שימור גזר לתינוקות וירקות אחרים.
לגזר לתינוק למעשה יש שם מרמה למדי. אם כי אפשר להניח שהם פשוט גזר קטן ולא בוגר לחלוטין, אבל הם באמת "חתכי תינוק" של גזר רגיל, עשויים מגזר ארוך יותר שנקלף ונחתך לגודל הגזר והצורה של התינוק שכל כך הרבה מאיתנו מכירים ואוהבים.
סוגים של גזר שמהם חותכים גזר לתינוק מגדלים להיות במיוחד מתוק ופריך, משהו שאנשים מעריכים אותו בגזר לתינוק.
הם מפוסלים לגודלם הקטן והנוח מגזר גדול יותר, ואז נארזים ונשלחים לחנויות מכולת.
למעשה, גזר לתינוק מפצה על כמעט 70% מכל מכירות הגזר בארצות הברית.
גזר לתינוקות כל כך פופולרי בין השאר בזכות הערך התזונתי העשיר שלהם ומספר הקלוריות הנמוך.
רק 3 אונקיות של גזר לתינוק מכילות רק 35 קלוריות, ואין להם שומן, אין כולסטרול, רק 8 גרם פחמימות ו -1 גרם חלבון.
הם גם מספקים 10% מהערך המומלץ היומי שלך ויטמין סי ו 120% מהערך המומלץ היומי שלך ויטמין.
כפי שאתה יכול לראות, גזר לתינוקות הוא אוכל בריא ביותר. זה נובע במיוחד מהעובדה שהם עשירים בבטא קרוטן, מה שמעניק להם את הצבע הכתום.
בטא קרוטן הוא התרכובת שהגוף ממיר לוויטמין A, המסייע בהגנה על מערכת החיסון, בקידום הראייה הטובה ובמתן לנו עור בריא.
כפי שציינו, גזר לתינוקות הוא מועדף לנשנוש בזכות גודלו הקטן והנוח.
הם משתלבים נהדר עם מטבלים, כמו חומוס או גוואקמולה, וגם מכינים תוספת טעימה כאשר קלויים, מזוגגים, חמאתיים או מקורמלים.
ניתן לשלב אותם גם במגוון רחבשל מתכונים. גודלם הקטן הופך אותם לנוחים מאוד להוספת תבשיל בקר, והמתיקות שלהם הופכת אותם נהדרים לגריסה לעוגת גזר או עוגיות שיבולת שועל.
היו יצירתיים עם גזר לתינוק, חתכו דק ואפו לצ'יפס גזר, או התמזגו למרק ג'ינג'ר קרמי.
כשנשארים במקרר יותר מדי זמן, גזר לתינוק יכול להיות רטוב ועובש. כדי להימנע מכך, הקפיאו את גזר התינוק אם אינכם חושבים שתשתמשו בכולם בזמן.
כשמדובר בהקפאת גזר לתינוקות, יש לך שלוש אפשרויות: מולבן, לא מחובר ומבושל.
השיטה הפופולרית ביותר בהקפאת ירקות, הלבנה מסייעת במניעת אובדן הטעם, המרקם והצבע שירקות גולמיים יכולים להיגרם בהקפאה.
הלבנה היא הדרך הטובה ביותר להקפיא גזר לתינוקות, לכן אנו ממליצים להקדיש את הדקות הנוספות לכך אם אתה יכול.
כדי להלבין גזר של תינוק:
יש לאחסן גזר תינוקות שהועבר שקיות פלסטיק או מיכלים אטומים למקפיא, תמיד משאיר כמה סנטימטרים של שטח נוסף כדי להסביר את ההתרחבות הפוטנציאלית.
גזר לתינוקות שהועברו בלינקה צריך להחזיק מעמד 12-18 חודשים במקפיא. זו רק קו מנחה, והם עשויים להימשך עוד יותר זמן, תלוי כמה טוב הכנת אותם ומה אתה מתכוון לעשות איתם.
אם אתה ממהר ואין לך זמן לבלבלאת הגזר של התינוק שלך לפני ההקפאה, אתה באמת יכול להקפיא אותם גולמיים, אם כי הם עלולים לאבד חלק מהמרקם והטעם שלהם, תלוי כמה זמן אתה משאיר אותם במקפיא.
להקפאת גזר תינוקות מבלי להלביש:
גזר תינוקות גולמי אמור להימשך בין 2-3 שבועות במקרר.
עם זאת, אם הם נחשפים ליותר מדילחות, הם עלולים להסתכן בהפיכתם לרזה או לגדילת עובש. עליך לאחסן את גזר התינוק שלך בשקיות ניילון הניתנות לסגירה חוזרת או בניילון כדי להאריך את חיי המדף שלהם.
אם כבר בישלת את גזר התינוק שלך, עליך לאכול אותם תוך 3-5 ימים. אולי בישלת את הגזר שלך, לבד או בצלחת, ולא תוכל לאכול את כולם.
למרבה המזל, אתה יכול גם להקפיא גזר לתינוק שיש כבר מבושל.
אם, למשל, הקפצתם, צליתם או בישלתם את הגזר שלכם אבל רוצים להקפיא את השאריות, המתינו עד שהם יתקררו, ואז העבר למיכל אטום למקפיא, והשאיר כמה סנטימטרים של מקום.
לחלופין, תוכל:
תן לגזר התינוק שלך להגיע טמפרטורת חדר לפני העברתם למקפיא, מכיוון שהדבר יסלק את כמות הלחות שהם נחשפים אליה, ושמור תמיד בכלי אטום.
יש לאכול גזר לתינוקות מבושלים 10-12 חודשי הקפאה. שוב, אם תאכל אותם לאחר שלב זה הם לא יהיו מסוכנים לצרוך, אך יתכן שהם איבדו חלק ממרקם ואיכות הטעם שלהם.
לאחר שהגזר של התינוקות קפוא והפשרה, הם יאבדו מעט מהפריכות המקורית שלהם הם נצרכים בצורה הטובה ביותר כשהם מבושלים או משולבים במנות חמות.
להפשיר גזר של תינוקות, יש לך כמה אפשרויות.
כפי שהזכרנו בקצרה, הלבנת ירקות לפני ההקפאה עוזרת לשמירה על צבע, מרקם וטעם. זה עושה זאת על ידי עצירת פעולת האנזים שתוביל לקלקול הירק.
הלבנה מנקה גם את פני הירק, הסרת לכלוך או חלקיקים לא רצויים, ומסייע במניעת אובדן ויטמינים שעלולים להיווצר בירקות בהקפאה.
כמעט כל הירקות ניתנים להקפאה, אך חלקםירקות קפואים יותר מאחרים. אספרגוס, ברוקולי ונבטי בריסל הם כולם ירקות ששומרים על צבעם וטעמם די טוב כשהם מולבנים וקפואים.
בצל מקפיא גם שומר על חומרי המזון והטעם שלהם, ובצלים אפילו לא צריכים להיות מולבנים לפני ההקפאה. כל שעליך לעשות הוא לקובץ אותם ולחלק אותם לשקיות או למיכלים הבטוחים להקפאה.
עם זאת, עליך לציין זאת הקפאת בצל תגרום להם לאבד את המרקם הפריך וכמו רוב הירקות הקפואים, יש לבשל לאחר הפשרה.
סוף סוף, ירקות עלים כמו תרד וכרוב יכולים להיות קפואים גם בלי להבליג. עם זאת, אם הם לא מולבנים, עדיף להשתמש בהם תוך מספר חודשים מהקפאה. תרד וקייל קפואים הם תוספות נהדרות לשייקים, מרקים או מטבלים חמים, כמו למשל מטבל ארטישוק תרד.
