הקפאת ירקות טריים היא בדרך כלל משימה קלה ודרך נהדרת להכין ארוחות או לאחסן ירקות כדי לגרום להם להחזיק זמן רב יותר.
יש שם כל כך הרבה ירקות שונים שזה הופך למטלה לעקוב אחר הקפאת כל אחד מהם ולדעת שאתה באמת עושה את זה נכון. אבל אל תדאג, יש לנו כיסוי.
האם אתה יכול להקפיא ירקות טריים באמצעות הלבנה? יש ירקות שדורשים צעדים נוספים כמומלבנים על מנת להקפיא אותם כראוי, בעוד שירקות אחרים תוכלו פשוט לקוביות ולהקפיא או אפילו להשאיר שלמים. רוב הירקות, לעומת זאת, קופאים טוב יותר עם הלבנה.
במדריך זה נדריך אותך בסדרהשל ירקות טריים פופולריים שמקפיאים היטב ומאפשרים לכם לדעת בדיוק אילו מהם עליכם להלבין ואיך בדיוק תוכלו להקפיא כל סוג של ירק.
הישארו איתנו ללמוד כיצד להקפיא מגוון ירקות טריים ובשביל אלו תוכלו לדלג על ההלבשה.
יש הרבה ירקות טריים פופולריים שאתה יכול להקפיא. ולחלקם יש תהליכים משלהם כך שאנחנו לא יכולים באמת לכתוב מדריך שפשוט אומר לך כיצד להקפיא את כל הירקות בתהליך פשוט אחד.
במקום זאת, נפרוט את זה עבורך מירק לירק, המפורטים להלן:
אם אתה רק צריך לדעת על אחד מהירקות האלה, אל תהסס לגלול מטה ולחפש את הכותרת שמייעדת את הירק שאחריך.
ואם אתה תוהה לגבי הקפאת ירקות מבושלים או הקפאה חוזרת, גם שם סיקרנו אותך.
קישואים טריים הם ירק המאפשר להקפיא עם או בלי blanching זה קודם.
על הירק המסוים הזה, אנו ממליצים להלבין, אבל אתה יכול לגרום לזה לעבוד בלי להבליג. בדוק את השלבים עם ומבלי לבלבן להלן.
כדי להקפיא בלי לנקות, כדאי שתתכנןגרסו את הקישואים, מה שעשוי להגביל אתכם מעט איך מגישים אותו לאחר ההקפאה. כדאי להפוך את הקישואים לאטריות קישואים ולהקפיא אותם כך.
כך להקפיא קישואים על ידי הלבנת:
כפי שאמרנו, אנו בהחלט ממליצים להלביש קישואים לפני שתקפיאו. עם זאת, אתה לא יש ל.
אתה יכול לברוח בלי להלביש קישואים לפני שתקפיא אותו על ידי ביצוע השלבים הבאים:
כפי שאתה יכול לראות, הקפאת קישואים היא פשוטה. אם אתה רוצה להקפיא בפרוסות, הלבנה היא הדרך הטובה ביותר לעשות זאת, אך אם אתה מגרס קישואים, תוכל לדלג לחלוטין על תהליך ההלבנה.
אספרגוס יכול להיות ירק טרי פינקי. זה הכי טוב להלבין לפני הקפאתו. אם לא תעלו אותו, יתכן שתבחינו שהוא מאבד חלק ממנו צבע וטעם, ומרקם פריך זה עושה את זה כל כך מענג לנגוס בו.
אם אתם מתכננים להקפיא אספרגוס, אתם רוצים שיהיה כמה שיותר טרי. זכרו שזה לא ישתלב במקפיא. אנו ממליצים תמיד להלביש אספרגוס כדי להקפיא אותו.
הלבנת והקפאת אספרגוס זה ממש פשוט. זה כל מה שאתה צריך לעשות:
ברוקולי עדיף להקפיא אותו לאחר תהליך ההלבנה. מומחים לא ממליצים להקפיא אותו בלי להבליג, כפי שהוא יכול משפיעים על הטעם ועל המרקם הפריך לעשות זאת.
Blanching הוא תהליך פשוט השומר על אותו צבע ירוק עז וטעם פריך של ברוקולי.
ליבנה והקפאה של ברוקולי זה ממש פשוט. כל שעליך לעשות הוא:
הכרובית דומה מאוד לברוקולי בסגנון, מבנה ומרקם. כרובית היא עוד ירק טרי שקופא הכי טוב אם מלבנים אותו קודם.
אתה יכול לדלג על ההלבשה, אבל אנחנו לא ממליצים עליה, מכיוון שלכרובית יש נטייה להסתובב מעט רטוב אם לא תעלו את זה.
אם כבר קראתם על אופן הליבה של ברוקולי למעלה, Blanching והקפאה של כרובית ייראו ממש מוכרים. פשוט בצע את השלבים הבאים:
אם תחליט לדלג על תהליך ההלבנה, אל תדלג על שיטת ההקפאה מראש. אנו לא ממליצים לדלג על הלבשה של כרובית.
אפשר להקפיא גזר טרי עם או בלי blanching. יש מומחים שאומרים שהחומרים המזינים נשמרים טוב יותר אם מבלנים אותם, אבל באמת אפשר ללכת לשני הכיוונים. זה לגמרי תלוי בך.
אם אתה מקפיא גזר לתינוק, הם קופאים ממש טוב בלי להלביש. אנו נשתף כאן את תהליך ההקפאה של שתי השיטות מכיוון שתוכלו להקפיא גזר בכל מקרה.
אמנם אתה יכול לבחור לדלג על ליבון הגזר שלך, כך להקפיא את הגזר שלך אם בכל זאת תחליט להבליג אותם:
אם החלטת להעדיף חיסכון בזמן על פני תהליך מיותר של גזרך, הנה כיצד להקפיא אותם ללא הטרחה:
שני התהליכים די פשוטים ושניהםיָעִיל. הכל תלוי בהעדפות שלך והאם ברצונך להוציא אותו מהדרך בו זמנית או אם אתה מוכן לחזור ביום כדי לסיים.
אם אתם מתכננים להשאיר את התירס שלכם על הקלח להקפאה, אין צורך לפשל אותו. אתה יכול פשוט לעקוב אחר תהליך הקפאה מראש ולהקפיא אותו מבלי להתעסק עם בלנצ'ינג.
אתה יכול גם להלבין אותו אם אתה מעדיף, וזה יקל אם אתה מתכנן להסיר את התירס מהקלח. עם זאת, עבור תירס שנותר על קלח, אין צורך בהלבנה.
הקפאת שאריות תירס בקלח היא כל כך פשוטה. הנה כל מה שעליך לעשות:
קלי קלות! אם אתה מודאג בכלל, תוכל להוסיף תהליך ההלבנה לאותו הליך זה, אך הוא אינו נדרש להקפאה איכותית.
בין אם אתה מבליץ דלעת או לא תלוי כמה זמן אתה מתכנן להקפיא אותה. אם אתה רק מתכנן להקפיא את זה ל 2-4 חודשים, אתה יכול לדלג על ההלבשה.
למרות זאת, אנו ממליץ להלבין אותו כדי שתוכלו להיות מוכנים להקפיא אותו כל עוד צריך מבלי לדאוג לשמירת הטעם.
אמנם אנו ממליצים להלבין, אך ניתןלעשות בלי. אם אתה מחליט להקפיא דלעת מבלי להלביש, שקול לגרוס אותו ולבצע את הצעדים ששיתפנו להקפאת קישואים בלי להלביש, מכיוון שאלה דומים מאוד.
כך להקפיא ולבלבן דלעת כדי לשמר בצורה הטובה ביותר את הטעם והמרקם שלה:
תפוחי אדמה יכולים להיות קשים מאוד להקפאה גולמיים או טריים מכיוון שיש להם תכולת מים כבדים בכוחות עצמם. כדאי שתתכנן par-boil תפוחי אדמה להקפאתם, דבר הדומה מאוד לתהליך ההלבנה למעט ללא אמבטיית הקרח.
אמנם אין צורך מבחינה טכנית להקפיא תפוחי אדמה, אך רתיחה זהה. כך תוכלו לעשות זאת ולהקפיא את תפוחי האדמה לאחר מכן:
שעועית ירוקה יכולה להיות קפואה מולבנת או לא מלבנה. למעשה יש לנו מדריך שלם להקפאת שעועית ירוקה, אך נסכם זאת כאן.
במקרה זה, זה לגמרי תלוי בך. אם אתה חושב שהם יוקפאו ליותר מ 6 חודשים, זה יכול להיות הטריגר שלך להבהיר אותם.
נכון לעכשיו, אתה בטח מכיר את האופן שבו ניתן להלבין. עבור שעועית ירוקה זה אומר להוסיף אותם למים רותחים בערך 3-4 דקות ואז מעבירים אותם לקרח באותה פרק זמן.
למרבה המזל, אתה יכול לדלג על הלבנת שעועית ירוקה אם חסר לך זמן. כך להקפיא אותם בלעדיו:
הבא: 9 הירקות המשומרים הטובים ביותר
