אם אתה דומה לנו, אתה תוהה כל הזמן מאיפה האוכל שלך מגיע. למשל, אותה חבילת שיבולת שועל שאכלתם לארוחת הבוקר.
שיבולת שועל פופולרית כמעט כמו אורז ברחבי העולם, אך לרבים מאיתנו אין מושג כיצד הם גדלים, מעובדים או מאיפה הם מגיעים. שאלה נפוצה אחת, במיוחד עם עליית חוסר הסובלנות לגלוטן, היא:
האם שיבולת שועל מגיעה מחיטה? לא, שיבולת שועל אינה מגיעה מחיטה, אך היא קרובת משפחה רחוקה. הם למעשה מגיעים מצמח Avena sativa, שהוא סוג של דגני דגנים. שיבולת שועל גולמית גם אינה מכילה גלוטן כמו שיש בחיטה.
כדי להקל על דעתך, במאמר זה נסביר בדיוק מהם שיבולת שועל, מאיפה הם באים וכיצד הם שונים או דומים לחיטה.
יש שפע יתרונות בהוספת שיבולת שועל ליום שלך, וככל שאתה יודע יותר, כך תאהב אותם יותר.
שיבולת שועל היא הזרע של צמח האוונה סאטיבה, שהוא סוג של דשא שגדל במיוחד עבור זרעי הדגנים. שדות שיבולת שועל נראים זהים לשדות חיטה או אפילו שעורה.
כאשר הצמח בוגר ומוכן למסיק, נאספים הזרעים ומוגנים על ידי גוף חיצוני. בתוך הקליפה הזו נמצא הסובין והנבט (הזרע עצמו), ומתחת לשכבות הללו נמצא השיבולת שועל.
גוף האכילה למעשה אינו אכיל ומוסר מכל סוגי השיבולת שועל שנמכרים באופן מסחרי. שיבולת שועל מלא, כולל שיבולת שועל מגולגלת פלדה ומסורתי, כוללת את הסובין והנבט.
סוגים שונים של שיבולת שועל מבושלים או שטוחים בדרגות שונות כדי להשפיע על זמן הבישול הסופי. עם זאת, סוגים רבים של קמח שיבולת שועל מוסרים את השכבות החיצוניות.
כאמור, שיבולת שועל צומחת מסוג דשא המכונה גרגר דגנים. חיטה היא גם סוג של דשא דגנים, אך הם מינים שונים.
ישנם זני חיטה רבים ושוניםהוא סוג של דשא המשחרר זרע דומה לשיבולת שועל. הזן הנפוץ ביותר הוא ממשפחת הטריטיקום, במיוחד, Triticum Aestivum, או חיטה רגילה.
שיבולת שועל גם היא ללא גלוטן, בניגוד לחיטה. בשיבולת שועל יש חלבון שנקרא avenin שקשור לגלוטן חיטה, אך זה לא אותו דבר. זה גם רק חלבון מינורי בשיבולת שועל.
שיבולת שועל גולמית נחשבת בדרך כלל בטוחה עבור אנשים עם סובלנות או רגישות לגלוטן. אם יש לך אלרגיה קשה, זה תמיד חיוני לבדוק את החבילה של המוצר הספציפי שאתה קונה.
שיבולת שועל עשויה להיות נטולת גלוטן באופן טבעי, אך אין זה אומר שכולם מעובדים או נארזים במתקן נטול גלוטן.
מותג השיבולת האהוב עלינו, כולל שיבולת שועל מוסמכת ללא גלוטן, הוא הטחנה האדומה של בוב. שיבולת השועל שלהם חתוכה בפלדה מושלמת לארוחת בוקר מהירה המיוצרת בסיר שיבולת שועל שימושי.
כשאתה חושב על שיבולת שועל, אתה בוודאי מדמיין את אחת מארוחות הבוקר החמות המיושנות ביותר בכל הזמנים: שיבולת שועל או, כמו שיש אומרים, דייסה.
בעוד שיבולת שועל מכינה ארוחת בוקר דשנה, הם הופכים במהרה לפופולריים כתחליף לדגנים מלאים אחרים גם במגוון רחב יותר של מתכונים.
אם אתם נמנעים מאורז או מחיטה, שיבולת שועל יכולה להופיע בארוחת הצהריים או בערב שלכם באותה קלות כמו בארוחת הבוקר. ושיבולת שועל טובים יותר ממילוי הבטן.
אם קנית אי פעם מוצרי עור, שיער או יופי, יתכן שנתקלת במוצרים המכילים שיבולת שועל או חלב שיבולת שועל במרכיביהם, שכן שיבולת שועל מחזקת ומעניקה לחות לעור.
יש הרבה יתרונות לשבח כשמדובר בשיבולת שועל, אבל נתחיל עם חלבון וסיבים תוכן, שהוא גבוה משתי הסעיפים.
חלבונים וסיבים ידועים שניהם כמסייעים לך להרגיש שובב זמן רב יותר. זה יכול לעזור להפחית את צריכת הקלוריות היומית שלך ולרסן את כאבי הרעב בין הארוחות.
לא קשה להבין מדוע כל כך הרבה אנשים סומכים על שיבולת שועל כדי לעזור להם להגיע ליעדי המשקל שלהם.
הסיבים בשיבולת שועל מועילים גם באיזון רמות הכולסטרול, הפחתת לחץ הדם ושיפור העיכול.
לשיבולת שועל יש גם מגוון ויטמינים ומינרלים שעובדים יחד כדי לשמור על גופכם במצב בריאותי מיטבי.
שיבולת שועל וחיטה דומים למדי בפרופיל התזונתי שלהם, אך שיבולת שועל יוצאת כמעט בכל היבט, למעט היותם מעט גבוהים יותר בקלוריות הכלליות.
זה עולה על השיפור המשמעותי בסיבים, שומן בריאותכולת חלבון אף.
שני הדגנים הם מקורות טובים ויטמינים Bאם כי לשיבולת שועל יש ריכוז מעט גבוה יותר בכל הקשים ביותר לעבור את האוכל שלך.
בחיטה יש יותר B2 ו- B6, אך אלה זמינים באופן נרחב יותר במזונות, מה שמקל על הגעה לצריכה היומית המומלצת שלך.
שיבולת שועל אינה באה מחיטה, והם כן לא אותו דבר.
שיבולת שועל נצרכת בדרך כלל כדגן מלא, ואילו חיטה נטחנת בדרך כלל לקמח כדי לייצר מוצרי חיטה.
אחד החששות הנוכחיים הגדולים ביותר בצריכת חיטה הוא נוכחות הגלוטן.
שיבולת שועל באופן טבעי ללא גלוטן, כמו גם מוצריםעשוי משיבולת שועל כמו חלב שיבולת שועל ושיבולת שועל, אם כי כמובן שהם עדיין צריכים להיות מיוצרים במתקן מוסמך ללא גלוטן כדי להיות בטוח לחלוטין.
מבחינה תזונתית, שיבולת שועל וחיטה דומיםשיבולת שועל נוטה להיות בעלת יתרון מועיל על פני חיטה. יש להם חלבון, שומן וסיבים גבוהים יותר ויותר ויטמינים ומינרלים שיעזרו לך לשמור על בריאותך.
כעת, לאחר שענו על השאלות הגדולות ביותר שלך, אנו מזמינים אותך לקרוא כמה מהתשובות שלנו לכמה שאלות קשורות בהמשך.
חלב שיבולת שועל מיוצר בעיקר משיבולת שועל גולמית, שכפי שכבר כיסינו, הם נטולי גלוטן באופן טבעי. שוב, זה לא מבטיח שכל חלב שיבולת שועל הוא ללא גלוטן.
יצרנים שונים יכללו שונים תוספים וטעמים, שאולי אינו אידיאלי לסובלים מגלוטן.
על המתקן והמכונות להיות מאושרים ללא גלוטן כדי שהמוצר יהיה באמת בטוח לכל מי שיש לו אלרגיה חמורה.
את חלב השיבולת השועל ללא גלוטן הטעים ביותר, מכין Oatly. הוא מאוזן כל כך שהוא מיועד לבריסטות להשתמש בו כחלופת חלב בקפה.
צמח השיבולת שועל, Avena sativa, הוא גבעול עשב גבוה שגדל בשדות כמו חיטה. ככל שהוא מתבגר, הוא יוצר כריכות זרעים נוצות, הדומות גם למה שאתה מצפה שייראה החיטה.
כשנקצרים לראשונה, שיבולת השועל עדיין שלמה בקליפתם, המהווה הגנה מעט נייר. בפנים, הגרגירים האישיים נראים דומים לאורז צהוב-שזוף, עם קצוות מחודדים.
שיבולת השועל שאתה קונה מחנות הייתה גם כןכתוש, חתוך או מגולגל. שיבולת שועל כתושה ושיבולת שועל פלדה הם גושי שיבולת שועל זעירים, שעשויים להיות לא סדירים אפילו עד כדי אבקת חלקם בהתאם לסוג השיבולת שועל.
שיבולת שועל מגולגלת הוטחה לדיסקים קטנים ולבן. מידת העיבוי של השיבולת שועל תלוי בסוג השיבולת השועל שאתם רוכשים, כשהשיבולת המיידית היא הדקה ביותר.
לשיבולת שועל יש חלבון ובדרך כלל הם נחשבים כמקור חלבון טוב מהצומח, מה שהופך אותם לפופולאריים במיוחד בקרב טבעונים וצמחונים.
שיבולת שועל מכילה חלבון גבוה יותר מרוב הדגנים האחרים, מספק כמעט 17 גרם של חלבון בגודל הגשה של 100 גרם.
17 גרם אלה יכולים לשקף עד 35% מהערך היומי המומלץ של חלבון עבור אנשים מסוימים, תלוי במשתנים בודדים.
סוג החלבון העיקרי המצוי בשיבולת שועל דומה מאוד לחלבון המצוי בקטניות. הם לא נחשבים לחלבון מלא, אך יש להם פרופיל חומצות אמינו מגוון יותר מכל גרגיר אחר.
נבט חיטה יכול להשתבש ולהפוך למקולקל אם הוא לא מאוחסן כהלכה.
הגורם החשוב ביותר לשמירה על נבט החיטה שלך הוא הגנה עליו מפני תנודות לחות וטמפרטורות העלולות ליצור עיבוי סביב הנבט שלך.
כדי לאחסן איזה נבט, העבירו אותו למיכל זכוכית או פלדה עם איטום אטום. אתה יכול להשתמש בשקית אטומה אם אתה מעדיף, אבל משהו מוצק יותר יעזור להאריך את חיי נבט החיטה שלך.
ברגע שהוא נמצא במיכל אטום, אחסן אותו במקום קריר ויבש ללא אור שמש ישיר, או במקרר שלך. זה אמור להימשך עד 1 שנה.
ניתן גם להקפיא נבט חיטה להארכת תוחלת החיים עוד יותר.
הבא הבא: מול. חיטה פתית
