אם אתה מוזמן לארוחת בוקר בה מגישים לביבות בלגיות, תקבל פנקייקים דקים, שהאמריקאים עשויים לקרוא להם קרפ.
אבל לביבות בלגיות הן הרבה יותר מקרפ!
מה הם לביבות בלגיות, אולי תשאלו? לביבות בלגיות אכן די דומה לקרפים, אבל הבלילה שלהם מועשרת בחמאה והם עשויים במים מוגזים.
בעיני פנקייקים בלגיים הם צלב בין לביבות אמריקאיות לקרפים צרפתיים, אך נוטים קצת יותר לעבר הצד הצרפתי.
פנקייק בבלגיה מוגש בכל רחבי העירביום, לארוחת בוקר, צהריים או ערב, ואפילו באירועים מיוחדים כמו ימי הולדת. לביבות בלגיות אין בלילה ממותקת, ולכן ניתן להגישן כמנה מתוקה או מלוחה.
במתכון זה, נשחזר את המושלם הזה בסיס פנקייק קל וחמאה. זה מספיק טוב כדי לאכול כמו עם מעט חמאה או סוכר או כבסיס עם ארוחה שלמה, מלוח או מתוק.
מי יודע שמשהו כל כך טעים יכול להיות כל כך צדדי? בואו נתחיל בלביבות הבלגיות האלה!
קרפים הם מעין הגרסה הצרפתית של לביבות. הם דקים מנייר ועשויים מקמח, ביצים, חלב וקורט מלח.
לביבות בלגיות די דקות, אבל לא ממשנייר דק כמו קרפים. מיוצרים עם ביצים, קמח, מים מוגזים וחמאה, הם מעט עבים יותר מקרפים ודומים מאוד לביבות מהאי הבריטי.
כפי שתראו בקרוב במתכון זה, לביבות בלגיות עשירות הרבה יותר בטעמן ואפילו במראה שלהן.
בדיוק כמו בכל לביבות, הלביבות הבלגיות מיוצרות פשוט על ידי הקצפת כל המרכיבים ובישול קצר.
אתה פשוט מקציף ביצים וחלב, מקפל פנימה את היבשמרכיבים, ומוסיפים מים מוגזים, בתוספת מעט חמאה ומלח. מבשלים אותם על מחבת משומנת בעדינות או חמאה עד שהם מסיימים. לוקח בערך דקה לכל צד לבשל אותם.
התהליך בעצם זהה לזה של כל פנקייק אחר, בין אם אנחנו מדברים על קרפים או על לביבות אמריקאיות.
הוספת מים מוגזים תהפוך את הבלילה שלך לקלה יותר ותבטיח שהמאמצים שלך יביאו אוורירי וקליל פָנקֵייק.
זהו מרכיב שלא תוכלו לדלג עליו, אם כי אתם מנסים להשתמש בתחליף. במקום מים מוגזים תוכלו להשתמש סודה קלאבית או אפילו סלצר בלי שום טעם נוסף.
המפתח הוא להעשיר את הבלילה בבועות. אלה יעזרו לכם להשיג את המרקם הבהיר והפלאפי שעושה לביבות בלגיות כל כך טובות.
זהו מתכון די פשוט, אך יש עדיין כמה דברים שתרצו לדעת:
כאמור, לביבות בלגיות למעשה לא מוגדרות בחוזקה בטעמן. הם מתוקים או מלוחים, ולכן ניתן להגיש אותם איך שאתה אוהב אותם.
מכיוון שיש לי שן מתוקה גדולה, אני אוהבת להגיש לביבות בלגיות עם ריבות פרי, פירות טריים, ממרח שוקולד ו / או קצפת.
ובכל זאת, לא תשתבש אם תרצה להגיש את אלה עם, למשל, בייקון וביצים. או שתוכלו לנסות אמריקניזציה של כל העניין ולשים סיבוב על רעיון העוף והוופלים הישן.
הגישו לביבות בלגיות לארוחת בוקר, בראנץ ', ארוחת צהריים או אפילו כארוחת ערב מהירה וקלה. אתה יכול לזווג אותם עם ירקות בגריל, שמנת חמוצה או סלט טרי. הם באמת יכולים ללכת עם כל דבר!
עכשיו בואו נעשה בישול!
אסוף את המרכיבים שלך.
בקערת ערבוב מקציפים ביצים עם חלב.
מקציפים פנימה את הקמח בהדרגה.
מוסיפים חמאה, מים מוגזים ומלח. מקציפים עד לקבלת בלילה חלקה. ניתן גם למזג את החומרים בבלנדר מזון כדרך מהירה יותר.
מומלץ למקרר את הבלילה כאן לפחות 30 דקות לפני הבישול, אך זה לא חובה.
מחממים מחבת פנקייק על אש בינונית-גבוהה, ומברישים אותה בעדינות במעט חמאה.
יוצקים 1/3 כוס מהבלילה למחבת, ומערבבים אותה בעדינות כדי לכסות את תחתית המחבת.
מבשלים את הלביבות עד שהבועות מופיעות על פני השטח. הפוך את הפנקייק ובשל עוד 40 שניות.
חזור על הפעולה עד שכל הבלילה הייתה בשימוש. מגישים חם.
הלביבות הבלגיות הקלות והאווריריות האלה מושלמות באותה מידה בארוחת בוקר פירותית כמו שהן מוגשות כחטיף מלוח.
באופן אידיאלי, כדאי למקרר את הבלילה למשך 30 דקות לפחות לפני הבישול לקבלת התוצאות הטובות ביותר. עם זאת, זה אופציונלי.
</p>הבא: עוף קרום פרמזן עם מאיו
