ארה"ב היא אחת הצרכניות והמפיקות הגדולות בעולם של סוכר. בעוד שסוכר קנים אהוב על רבים, סוכר הסלק מהווה כמעט 60% מהייצור.
סוכר קנים גולמי או מיוחד הוא בדרך כלל איפהאנשים פונים כאשר הם מחפשים משהו אחר מלבד סוכר לבן טהור, אך ישנן אפשרויות סוכר סלק פרימיום גם כן, כגון סוכר סלעי בסגנון בלגי, סוכר פנינים או סוכר סלק אורגני שאינו GMO.
אבל מה הופך את סוכר הסלק הטוב ביותר? סוכר הסלק הטוב ביותר צריך להיות סלק איכותיסוכר רב תכליתי בכדי להשתמש בו במגוון דרכים. זנים שונים של סוכר סלק - סוכר לבן או חום, סוכר סלעים או סוכר פנינים העשויים מסלק - כולם יכולים להיות באיכות טובה.
במאמר זה, נשתף אתכם את 3 המותגים החביבים עלינו על סוכר הסלק ונסביר לכם למה תרצו לחפש כשאתם קונים סוכר סלק.
סלק סוכר הוא יבול מהונדס בכבדות שנועד להיות בעל סוכרוז עשיר במיוחד, מה שהופך אותו למושלם לרתיחה סוכר מתוק וטעים.
הם יבול לבבי, בהיותם ירק שורש,אשר נקצרים בדרך כלל בסתיו ומעובדים במהלך החורף. הסוכר עצמו מוכן עד האביב כאשר מכינים ושותלים גידולים חדשים.
משתמשים בסלק סוכר ליצירת סוכר לבן קונבנציונאלי, אך הם מייצרים גם מולסה הדומה לסוכר קנים ולכן ניתן להכין מהם גם סוכר חום.
התהליך להכנת סוכר סלק כמעט זהה לזה של הכנת סוכר קנים, אם כי אין אפשרות "סוכר גולמי" ולא המגוון הרחב של סוגי הסוכר שתמצאו עם סוכר קנים.
בארצות הברית כ 40% מהסוכר נצרךהוא סוכר קנים וסביבות 60% עשוי מסלק סוכר. מספרים אלה משתנים מעט בהתאם למזג האוויר שמשפיע על חוות מדי שנה, אך הם נותרים קבועים למדי.
מבחינת הטעם, רוב הצרכנים לא היו שמים לבהבדל בשימוש היומיומי שלהם, אך אם נערכה השוואת טעמים זה לצד זה, ישנן שינויים קלים. לסוכר סלק גימור ארצי קל מאוד ואילו סוכר קנים פירותי יותר.
סוכר קנים יתקרמל גם מהר יותר מסוכר סלק, ו סוכר סלק נוטה להעניק מרקם פריך יותר למתכונים.
לרוב תהיה עדיפות לשפים מקצועייםלסוג הסוכר איתם הם עובדים במתכונים שלהם, אך רוב האופים הביתיים לא היו מבחינים בהבדל אלא אם כן השתמשו בסוכרים מיוחדים עם גבישים גסים או גדולים.
סוכר הוא לעתים רחוקות, אם בכלל, שכותרתו כמו שעשויים מסלק. היוצא מן הכלל הגדול ביותר הוא מיצרניסלק סוכר שאינו GMO. כ- 95% מגידולי סלק הסוכר משתנים ולכן זהו גורם מבדיל עיקרי עבור מעט היצרנים המוצרים שאינם GMO.
הדרך הקלה ביותר לדעת אם הסוכר שלך עשוימסלק סוכר זה לבדוק אם הוא מציין שהוא עשוי מקנה סוכר. הרבה יותר מיצרני סוכר קני סוכר יתויגו את המוצרים שלהם בהתאם.
סוכר שיוצר מכל מקור אחר, כמו למשל קוקוס, למשל, יזוהה במפורש.
אם אין הצהרה ברורה לגבי מקור הסוכר שלך, סביר להניח שהוא עשוי מסלק סוכר.
אם חיפשת סוכר סלק נהדר, ייתכן שנתקלת במשהו שנקרא סוכר סלע, סוכר סלק, סוכר סלעי בלגי או סוכריות סוכר.
זה הפך פופולרי בזכות Teavana, שפופולרי אותו לשימוש כסוכר המושלם לתה ואז, למרבה הצער, יצא מהעסק. יש כמה חברות שלקחו את מעטפת תהוואנה והחלו למכור סוכר סלע סלק.
סוכר סלעים מיוצר על ידי קירור סירופ סוכר מכל סוג שהוא לגבישים גדולים, או לסלעים. לפי נפח, הוא פחות מתוק מסוכר שולחן לבן לבן קונבנציונאלי ולכן הוא פופולרי להמתקת תה.
סוכר סלעים בדרך כלל יתויג כסלק או קנה, ולכן קל יותר לזהות את המקור מאשר סוכר לבן רגיל.
סוכר סלק יכול להיות בסיסי מאוד או פרמימי למדי. מה שהכי טוב למטבח שלך תלוי בכמות הסוכר שאתה וביתך אוכלים והסטנדרטים האישיים שלך.
עשינו כמיטב יכולתנו לתת לכם 3 אפשרויות סוכר סלק שונות מאוד לבחירה, מובטחות לספק את השן המתוקה שלכם.
דַרגָה | מוצר | הכי טוב בשביל |
---|---|---|
1. | מעבדת הסוכר סוכר בלגי רוק | משקאות חמים |
2. | NOW מזונות סוכר סלק אורגני | צרכנים מודעים לבריאות / סביבה |
3. | סוכר הפנינה הבלגי של אנתוני | אפייה ושימוש כללי |
אז בואו נסתכל מקרוב על כל אחד מהסוכרים הנהדרים האלה!
בדוק את המחיר הנוכחי באמזון
סוכר רוק הוא מגמה חדשה יחסית וסמויה במקצת בארה"ב שצריכה להיחשף.
סוכר סלעים עשוי להיות מושלם לתה, אבל זה גםמרכיב סודי נהדר לקפה ובירה ביתית. מעבדת הסוכר ממקמת ככל הנראה את אותו המוצר כמו המותג לשעבר Teavana שהיה מוכר בעבר.
אם ברצונך להשתמש בו לאפייה או בישול, פשוט המיס את הגבישים בנוזל כלשהו לפני שתוסיף אותו למתכון שלך.
תכונות עיקריות:
החיסרון הגדול ביותר: זה לא סוג הסוכר שתוכלו להשתמש בו לכל דבר, במיוחד במשק בית שעושה הרבה אפייה. זהו מוצר פרימיום המיועד להתענגות, אך המחיר עשוי לשקף את איכות הפרימיום שלו.
בדוק את המחיר הנוכחי באמזון
כאמור, זה נדיר לחברהלקבוע במפורש שהסוכר שלהם עשוי מסלק. היוצא מן הכלל הוא כאשר סלקי הסוכר הללו אינם מהונדסים גנטית. קשה להשיג סוכר אורגני של סלק, ו- NOW Foods היא אחת הספקיות היחידות שמציעות אותו. זה הופך את הפרמיה לסוכר שלהם, פשוט בגלל כמה שזה נדיר.
אנשים רבים מנסים להפחית את השפעתם עלהסביבה והחקלאות האורגנית של סלק סוכר נחשבת להשפעה פחותה על הסביבה. סלק סוכר אינו חודר ליערות הגשם הטרופיים ויש בו השקיה נקייה יותר עם פחות זיהום.
תכונות עיקריות:
החיסרון הגדול ביותר: מכיוון שהסוכר הזה מוגדר בצורה כה ברורה מכל סוגי הסוכר האחרים, רבים מהקונים קונים אותו וחושבים שהוא יהיה שונה במידה ניכרת מסוכר לבן קונבנציונאלי. זה לא.
יש בו פחות כימיקלים רעילים והוא עשויללא שינוי גנטי, אבל אחרת, זה סתם סוכר. אם אתה מצפה למשהו שיש לו מרקם או טעם מיוחד במיוחד בתמורה למחיר, אתה עלול להתאכזב. עם זאת, אם אתם רוצים פיתרון איכותי שמתחליף בדיוק לסוכרים לבנים אחרים, זו אפשרות נהדרת.
בדוק את המחיר הנוכחי באמזון
בדומה לסוכר סלעים, סוכר הפנינים מיוצר על ידי דחיסת גרגרי סוכר בודדים לגבישים גדולים יותר, או פנינים, שלוקח יותר זמן להתמוסס.
זה אמנם נשמע לא נוח, אבל זה יוצרפריכות מתוקה כשהיא מתקרמלת בזמן האפייה. זהו המרכיב המוצג בוופלים בסגנון בלגי, המסייע לספק את הטעם העשיר והפריך שכולנו אוהבים.
תכונות עיקריות:
החיסרון הגדול ביותר: כמה אופים מושבעים מכירים את הפנינה השוודיתסוכר, שגודלו קטן יותר מהפנינים הבלגיות. אם זה המקרה מבחינתך, שים לב שגודל הפנינים האלה גדול למדי, בגודל ממוצע של "and ולפעמים אפילו גדול יותר.
כן, סוכר שעשוי מסלק סוכר הוא נחשב לטבעוני.
חלק מסוכר הקנים, אם כי לא הכל, מסונןבאמצעות פחם עצם, שהוא מוצר מן החי ולכן אינו ידידותי לטבעונות. עם זאת נוהג זה אינו משמש להכנת סוכר סלק, כך שטבעונים יכולים ליהנות מהפינוק המתוק שלהם ללא חשש.
סוכר סלק הוא סוכר, כמו כל סוכר אחר, והוא ישפיע על רמות הגלוקוז בדם באותה צורה כמו סוכר קנים.
חולי סוכרת יכולים לקבל מעט סוכר, תלוי בפיזיולוגיה האישית שלהם ובנוהגי האינסולין, אך תמיד יש לצרוך אותם בזהירות, ללא קשר לשאלה האם הוא עשוי מסלק סוכר.
חשוב לציין כי סלק סוכר כןשונה במידה ניכרת מהסלק האדום או הזהוב שאנשים רבים צורכים כירקות שורש. בעוד שלכל הסלק יש אחוזי סוכר גבוהים, הדרך בה הגוף שלך יעבד את הסוכר כאשר הם נאכלים כירק שונה בהרבה מאופן העיבוד שלו כסוכר מזוקק.
יש אפילו עדויות המצביעות על אכילהסלק שלם יכול להועיל לחולי סוכרת, אך עליכם תמיד לדון בהוספת מזון חדש לדיאטה עם איש המקצוע הרפואי הראשוני שלכם אם אתם חולי סוכרת.
כן, סוכר סלק בטוח לחלוטין עבור יונקי הדבש. ישנם חובבי יונקי דבש מושבעים הטוענים כי העופות הזעירים מעדיפים סוכר קנים, אך אין ראיות אמיתיות שתומכות בכך.
החשש הגדול יותר הוא בנוגע לבטיחותבעלי חיים, וסוכר הסלק בסדר כל עוד מדובר בסוכר לבן. ליונקי דבש יש סובלנות נמוכה להפליא לברזל, הקיימת במולסה, כך שיש להימנע תמיד מסוכר גולמי וחום.
הבא: 5 סוכרי הקוקוס הטובים ביותר