תערובת מאפינס של ג'יפי תירס ניתן לטעון בכל בית.
ג'יפי יצרה באמת תערובת אפייה מושלמת שפשוט מקלה על חייך. פשוט על ידי הוספת מרכיב או שניים, יש לכם את לחם התירס המושלם בתוך דקות!
לרוב מתכוני לחם התירס של ג'יפי יש צורך בכוס שמנת חמוצה; עם זאת, ישנן סיבות רבות מדוע לא תרצו להשתמש בשמנת חמוצה.
אולי תרצה טבעוני או נטול לקטוזאלטרנטיבה, אולי אין לך שמנת חמוצה במקרר או שלא יהיה זמין בחנות. תהיה הסיבה שלך אשר תהיה, למרבה המזל יש תחליפים רבים לשמנת חמוצה כדי להכין את לחם התירס האהוב עליך!
אז איך מכינים לחם תירס ג'יפי ללא שמנת חמוצה? הדרך הטובה ביותר להכין לחם תירס ג'יפי ללא שמנת חמוצה היא להחליף ביוגורט יווני רגיל. תחליפים טובים אחרים כוללים קרם פרייה, קרם קוקוס, גבינת קוטג 'וחלב חמאה.
במאמר זה נבחן מה הפונקציות של שמנת חמוצה בלחם תירס.
בדרך זו אנו יכולים לבחור תחליפים שיהיומסוגל לבצע גם פונקציות אלה. כמו כן, נבחן לעומק יותר את התחליפים, היתרונות והחסרונות שלהם, וכיצד להחליף שמנת חמוצה בכל אחד מהם.
מאמר ארוז ריבה זה יקל עליכם את חיי האפייה. תמיד כדאי להחזיק רשימת תחליפים מסביב למטבח ותוכלו להשתמש במדריך זה עוד שנים רבות.
אם אינכם מכירים את המוצר המדהים הזה, שנראה מאוד לא סביר, אלא אם כן אתם לא גרים באמריקה, ג'יפי הוא מותג שמוכר תערובות מראש לאפייה.
ניתן להשתמש בתערובות אלו בהמון דרכים ליצירת המון מנות טעימות. תערובת המאפינס של ג'יפי תירס הוא אחד המוצרים הנמכרים ביותר שלהם. זה באמת מועדף בבית.
תמהיל זה מקל על חייכם ודורש מעט מאמץ עד בכלל. הבעיה הגדולה ביותר במתכוני לחם תירס היא שלרוב הם זקוקים לשמנת חמוצה.
עם זאת, לא כולם רוצים להשתמש בשמנת חמוצה, אז מה האלטרנטיבות? ובכן, ראשית עלינו להבין מה שמנת חמוצה עושה ללחם התירס שלך.
כשאופים מוצרים, בניגוד לבישול מנות, זההוא מדע מדויק הדורש מרכיבים ספציפיים לביצוע פונקציות ספציפיות. עם זאת, לפעמים ניתן להחליף את אותם מרכיבים בכאלה שיכולים למלא את תפקידם הספציפי.
אז ראשית כל, עלינו לבדוק מה הפונקציות של שמנת חמוצה בלחם התירס.
פונקציות של שמנת חמוצה:
ריכזנו זאת גם בתרשים, למקרה שתרצה לשמור אותו למועד מאוחר יותר לבדיקה קלה.
פונקציות של שמנת חמוצה באפייה [תרשים]
להלן כמה מהתפקידים העיקריים של שמנת חמוצה באפייה:
| פוּנקצִיָה | תיאור |
| לַחוּת | זה מוסיף לחות מבלי לדלל את הבלילה. |
| שמן | זה מוסיף שומן כדי ליצור תחושת פה וקרם נהדרים במנות. |
| הַשׁחָמָה | הוא שולט בכמות ההשחמה במהלך האפייה. |
| מפעיל סודה לשתיה | זה חיוני כדי לקבל עלייה במוצרים אפויים. |
| טעם | זה מוסיף נגיעה חומצית לפרופיל הטעם. |
חשוב לדעת אילו פונקציות ממלא השמנת החמוצה עבור לחם התירס של ג'יפי לבחור תחליפים שיכולים גם לבצע פונקציות אלה.
בואו נסתכל על הרשימה שלנו אחת אחת.
1. שמנת חמוצה בהחלט מוסיף לחות ללחם התירס של ג'יפי בלי לדלל אותו יותר מדי. ניתן להשתמש במגוון רחב של תחליפים לביצוע פונקציה זו, כל עוד הם לא נוזלים מדי.
2. לחם תירס לא ממש דורש שמנת, ולכן אנו יכולים לשלול זאת כפונקציה של שמנת חמוצה ללחם תירס ג'יפי.
3. ניתן למלא את פונקציית ההשחמה על ידי מספר רחב של תחליפים, אפילו רק אפייה בטמפרטורות הנכונות או בתערובת של טמפרטורות.
4. כשאתה מסתכל על רשימת המרכיבים בקופסת לחם התירס ג'יפי, תראה שהוא אכן מכיל סודה לשתיה, ולכן אתה זקוק לתחליף שיש לו את חומציות להפעלת סודה לשתיה ולכן שמנת חמוצה היא הבחירה האופיינית.
5. טעם הוא פונקציה ברורה מאחר ולשמנת חמוצה יש ייחודי כל כך. יש גם טונות של טעמים חומציים שאנחנו יכולים להוסיף כדי לחקות את זה של שמנת חמוצה.
אז לסיכום, התחליפים לשמנת חמוצה בלחם התירס ג'יפי צריכים להיות מסוגלים להוסיף לחות, להפעיל את הסודה לשתייה, להוסיף פרופיל טעם חומצי ובאופן טבעי להיות מסוגל לעזור למוצרים חומים.
בואו נסתכל על כמה אפשרויות התחליף הטובות ביותר:
יוגורט יווני, או יוגורט שמנת כפול במדינות מסוימות, הוא התחליף הטוב ביותר להוסיף לחות מבלי לדלל יותר מדי את הבלילה.
עם זאת, בגלל ההרכב המולקולרי של יוגורט יווני ושמנת חמוצה, שמנת חמוצה נותנת מוצרים צפופים יותר מיוגורט יווני. הסיבה לכך היא שבשמנת חמוצה יש פחות חלבוני קזאין מאשר ביוגורט.
ביוגורט יווני יש גם חומצי טעמו לזה וייתן לכם פרופיל טעם דומה.
אתה יכול תחליף יוגורט יווני רגיל לשמנת חמוצה בחלקים שווים על כל המאפים שלך. אם אתם רוצים טעם חומצי יותר, הוסיפו סנסציה של מיץ לימון או חומץ יין לבן. למרות, אנחנו לא מרגישים שזה הכרחי.
קרם פרייש יתפקד בצורה דומה מאוד לשמנת חמוצה ויוגורט יווני. זה יעזור הוסיפו לחות וקרם ללא דילול הבלילה שלך. הסיבה לכך היא שהיא עשויה מתרבויות חיידקים דומות שמנת חמוצה.
עם זאת, קרם פריישה טעם לא דומה לשמנת חמוצה כיוגורט יווני. ניתן לכוונן זאת בקלות על ידי כפית חומצה כמו מיץ לימון, מיץ ליים או חומץ יין לבן.
החלף את השמנת החמוצה בחלק שווה של קרם פרייש ובפשטות מוסיפים כפית חומצה כמו מיץ לימון כדי להוסיף את הטעם הזה.
יוגורט יווני עשוי להוות תחליף טוב יותר לשמנת חמוצה מאשר קרם פרייה עבור לחם תירס. עם זאת קרם פרייש יעבוד כתחליף מושלם במתכונים רבים אחרים כגון מרקים או רטבים.
זה מעט יותר לא שגרתי ומורכב יותר לשימוש, אך אם אתה בלאנד, זו האלטרנטיבה הטובה ביותר שלך.
קרם קוקוס, לא חלב קוקוס, הוא תחליף עבה ושמנת שאינו חלבי לשמנת חמוצה מה שהופך אותו נהדר לאנשים הסובלים מלקטוז או שרק רוצים להתרחק מחלב.
זכור, החלק השמנתי והסמיך של קרם הקוקוס הוא שהופך את התחליף הטוב ביותר.
החלק העבה הזה יפעל באותו אופן כמו היוגורט היווני וקרם פרייה. זה יהיה הוסיפו לחות לבלילה כמו גם קרם, אך עדיין, שמרו על עקביות עבה.
אבל, ברור שפרופילי הטעמים אפילו לא קרובים זה לזה. למרבה המזל, אין שום דבר שכפית או שתיים של מיץ לימון לא יכול לתקן.
קרם קוקוס אכן דורש מעט יותר חומציות מאשר קרם פרייש, כך שתוכלו בקלות מוסיפים עד כף מיץ לימון או חומץ.
גבינת קוטג 'היא מוצר גבינת גבינה, כלומר יש לו עקביות עבה בהרבה משמנת חמוצה. זה מספק עקביות שמנת במיוחד ולא מדלל את התערובת הרבה (כלומר זה מוסיף לחות).
גבינת קוטג 'היא גם אלטרנטיבה בריאה יותר לשמנת חמוצה שכן היא גבוהה יותר בשומן ונמוכה יותר בקלוריות.
להחליף שמנת חמוצה בגבינת קוטג 'בלחם תירס זה קצת יותר מורכב. לְשַׁלֵב 1 כוס גבינת קוטג 'עם 3-4 כפות חלב ו -2 כפיות של מיץ לימון. זה יהיה מושלם תחליף ל 1 כוס שמנת חמוצה.
התחליף הסופי שלנו הוא חלב חמאה. לחלב חמאה דומה מאוד חומצי טעמים לשמנת חמוצה. הסיבה לכך היא שחיידקי חומצת החלב הטבעיים מתסיסים ויוצרים אותם, בדומה לשמנת חמוצה.
החומציות של החמאה פירושה גם שהיא יכולה להפעיל את הסודה לשתייה בתערובת המוקדמת של ג'יפי ובכך לאפשר לתערובת לעלות.
החיסרון הגדול ביותר הוא העקביות שלו. למרות שזה יקרה להוסיף לחות, הקפד לא להוסיף יותר מדי חלב חמאה כמו זה עלול לדלל את לחם התירס תערובת יותר מדי.
מלבד זאת, חלב חמאה יהווה תחליף נהדר ונגיש בקלות ברוב האזורים.
תחליפי שמנת חמוצה בלחם תירס Jiffy - סקירה [תרשים]
| תחליף | יתרונות | חסרונות |
| יוגורט יווני | מוסיף לחות ללא דילול. | לחם תירס לא יהיה צפוף כמו שמכינים אותו באופן מסורתי עם שמנת חמוצה. |
| קרם פרייש | מוסיף לחות ללא דילול. מוסיף קרם. | אין לו פרופיל טעם חומצי ולכן דורש מרכיבים חומציים נוספים כמו מיץ לימון. |
| קרם קוקוס | תחליף שאינו חלבי. מוסיף לחות ללא דילול. | אין לו פרופיל טעם חומצי ולכן דורש מרכיבים חומציים נוספים כמו מיץ לימון. |
| גבינת קוטג | מוסיף לחות ללא דילול. | אין לו פרופיל טעם חומצי ולכן דורש רכיבים חומציים נוספים. בעל עקביות עבה מאוד ולכן יש לדלל אותו בחלב. |
| חוּבצָה | מוסיף לחות. בעל פרופיל טעם דומה מאוד משמנת חמוצה (אינו מצריך תוספת של חומצה). יפעיל סודה לשתיה. | הוא מאוד נזיל בהשוואה לשמנת חמוצה ולכן צריך להשתמש פחות ממנו. |
הבא: עוגת קפה ללא שמנת חמוצה
