אם אתם חובבי כריכי חמאת בוטנים וג'לי, יתכן שלא תצטרכו לדאוג לתנאי האחסון של הג'לי.
אבל אם אתה מישהו שיש בו צנצנת ג'ליבישיבה איפשהו במטבח למקרה שמישהו סביב שולחן ארוחת הבוקר יבקש זאת, יתכן שתצטרך ללמוד עוד כיצד לאחסן ג'לי כהלכה.
האם צריך לקרר ג'לי? צנצנת ג'לי לא נפתחה לא צריכה להיותבקירור, אך צנצנת פתוחה ככל הנראה תשמור הכי טוב במקרר, במיוחד אם מדובר בג'לי דל סוכר או ללא סוכר. ג'לי עם אחוז סוכר גבוה ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר בצנצנת אטומה היטב ובאזור חשוך וקריר.
המשך לקרוא כדי לברר באילו מקרים כדאי למקרר ג'לי ומתי אתה יכול לברוח עם שמירתו בארון מטבח.
ג'לי עשוי מסוכר, מיץ פירות כלשהו, ופקטין.
המרכיב האחרון הוא סוג של עמילן המשמש לייצור ג'לי משתי סיבות. ראשית, זה הופך את ג'לי הבישול לתהליך מהיר יותר. שנית, זה משפר את הטעמים הפירותיים בג'לי.
ג'לי שקנה בחנות עשוי להכיל גם חומרים משמרים ומרכיבים נוספים.
עם רשימת המרכיבים הפשוטה הזו, יש עדיין שאלה חשובה. האם ג'לי יכול להשתבש? ומה גורם לו להשתבש? איך כדאי לאחסן ג'לי כדי שיימשך זמן רב?
ג'לי עושה להתקלקל. כמו במקרה של ריבות ושימורים, תנאי אחסון לא נכונים יגרמו לג'לי להשתבש. דבר נוסף שיכול להשפיע על חיי המדף של הג'לי הוא כמות הסוכר שבתוכה.
אם לא ידעת, סוכר משמש כחומר משמר טבעי על ידי ייצוב תכולת המים במזון. לכן, ככל שפחות סוכר בג'לי, חיי המדף שלו קצרים יותר.
מבחינת תנאי האחסון, אתה יכול לשאול אנשים שונים על האופן שבו הם מאחסנים ג'לי וכולם יתנו לך תשובות שונות.
חלקם משאירים את מצרך ארוחת הבוקר בטמפרטורת החדר. אחרים מעדיפים לשמור אותו בקירור כדי למנוע 'סיכונים'.
אז מהי הדרך הנכונה לאחסון ג'לי? בוא נגלה!
ג'לי לא צריך להיות בקירור אם אתה עדיין לא פתחו הצנצנת. אם ג'לי נמכר ללא מקרר, טבעי להחזיק אותו במזווה או בארון מטבח לאחר שתביא אותו הביתה.
ברגע שפותחים את צנצנת הג'לי, עליכם להחליט היכן לאחסן אותה.
שאל את עצמך שאלה, באיזו תדירות אוכלים ג'לי? אם אתם אוכלים אותה לעיתים קרובות ועוברים צנצנות ג'לי בזו אחר זו, תוכלו לשמור אותה בארון מטבח קריר ויבש או במזווה.
אם ג'לי אינו ממרח נפוץ בבית שלך, שקול לקרר אותו בכל מקרה מכיוון שהוא לא יכול לפגוע בשום דבר.
המקרים מתי כדאי לקרר ג'לי הוא כאשר הוא עשוי ללא סוכר או מכיל מעט מאוד מזה.
ג'לי המכיל מעט או ללא סוכר ישתבש במהירות מכיוון שאין מעט או כלום לייצב את תכולת הלחות שלו.
בנוסף, סוג זה של ג'לי עובר שינויים בטעם מוקדם יותר מאשר ג'לי עם יותר סוכר. הם יתחילו לטעום טארט זמן קצר לאחר האחסון בטמפרטורת החדר.
צנצנת ג'לי שלא נפתחה המאוחסנת באזור קריר ויבש יכולה להחזיק מעמד עד 12 חודשים מאוחסן במזווה. עם זאת, חיי המדף של הג'לי משתנים בהתאם לתכולת הסוכר שלה, במיוחד לאחר פתיחתה.
אם אתה רוצה להרחיק ג'לי מהמקרר אך לגרום לו לשמור על האיכויות הטובות ביותר שלו כמה שיותר זמן, עקוב אחר כמה פשוטים טיפים לבטיחות:
אם אינך בטוח אם עליך לעשות זאתמקררים את צנצנת הג'לי שלא נפתחה או לא, דעו שהיא לא תעשה הרבה לג'לי. כל עוד המכסה דולק, ג'לי בחנות יחזיק מעמד זמן רב למדי במזווה קריר ויבש.
צנצנת ג'לי נפתחת תימשך עד 12 חודשים ומעלה במקרר. בג'לי המיוצר מסחרית יש בדרך כלל הוראות אחסון המודפסות על הצנצנת יחד עם תאריך 'הטוב ביותר לפי' המוצר.
חיי המדף של ג'לי ללא סוכר נע בין 6 עד 9 חודשים במקרר. לג'לי עם אחוז סוכר נמוך חיי מדף ארוכים מעט מזה. זה ישמור היטב עבור 8 עד 9 חודשים במקרר.
ניתן גם להקפיא ג'לי כדי להאריך את חיי המדף שלו אם אינכם בטוחים שתוכלו לסיים את הצנצנת כולה לפני שהג'לי ישתבש.
מעבירים את הג'לי לכלי אטוםבלי למלא אותו יתר על המידה. הג'לי יתרחב עם קפיאתו. בכך שאתה משאיר קצת מקום כדי שהוא 'יגדל' אתה חוסך לעצמך את הטרחה לנקות בלגן ג'לי במקפיא שלך.
חיי ג'ל המאוחסנים במקפיא הם מעל 12 חודשים. עם זאת, אנו ממליצים לאכול אותו במהלך 6 החודשים הראשונים שכן לאחר מכן טובת הג'לי תידרדר ותתחזק פחות.
אם יש לכם צנצנת נפתחת של ג'לי דל סוכר או ג'לי ללא סוכר, נסו לא להשאיר אותו בכלל. הכניסו אותו שוב למקרר ברגע שתסיימו את ארוחת הבוקר.
לגבי ג'לי מסורתי עם כמויות רבות של סוכר, אתה יכול השאירו אותו מחוץ למקרר יותר מחודש.
אם אתה לא חובב כריכי ארוחת בוקר עם ג'לי, סביר להניח שאתה נותן לו לשבת יותר מדי זמן במקרר שלך.
כדי לזהות אם הג'לי עדיין טוב או לא, חפש את הסימנים הבאים:
אם באמירת 'ג'לי רע' אתה מתכוון לג'לי שפג תוקפו,אתה יכול להירגע מכיוון שהתאריך המודפס על הצנצנת הוא פשוט הערכה למשך זמן הג'לי ישמור על איכויותיו הטובות ביותר. סביר להניח שזה עדיין לא יהיה 'רע' באמת.
באשר לג'לי מקולקל באמת, אין סיכוי קטן שתאכל אותו כשהוא מריח ונראה כל כך רע שלא היית מצליח להבחין בזה.
בכל מקרה, תרגלו בטיחות מזון. בדוק את הג'לי מקרוב לפני האכילה, במיוחד אם יש לך את זה במשך כמה חודשים.
כמעט כל דבר תוצרת בית מחזיק מעמד קצר יותר מגרסתו בחנות בגלל היעדר חומרים משמרים.
אבל הדבר הטוב בג'לי הוא שיש בו סוכר. זה עושה את זה בטוח יותר להשאיר ג'לי תוצרת בית בחוץ.
חיי המדף של ג'לי תוצרת בית הם 6 עד 12 חודשים במקרר. אם אתה מעדיף להשאיר את הג'לי בחוץ בטמפרטורת החדר, צפה שהוא ישמר היטב עד 4 שבועות.
שים לב שההערכות הללו נכונות רק אם אתם מאחסנים ג'לי כמו שצריך, כלומר בצנצנת אטומה היטב, הרחק מחום, אור שמש ולחות.
הבא: האם אתה יכול להקפיא ענבים להכנת ג'לי מאוחר יותר?
