קרה לכם פעם ארוחה פשוטה שהפכה טובה פי אלף מכיוון שהוספתם רוטב טעים? זה מה שקורה כשמוסיפים את סלסת המנגו הביתית שלנו כמעט לכל דבר.
השילוב של טעמים מלוחים, מתוקים וחמצמצים הוא אחד האהובים עלי, וסלסת המנגו פוגעת בסימן מושלם.
הטעמים הטרופיים של מנגו, פלפלי צ'ילי, בצל אדום, שום, ליים ונענע טרייה ליצור פיצוץ של טעימות לבלוטות הטעם שלך.
המילה "סלסה" היא מילה ספרדית, שפירושה רוטב. מקורו של הסלסה במקסיקו, אך גרסת המנגו היא מתכון עדכני יותר. סלסת מנגו נופלת בקטגוריה "סלסה פרסה".
בברזיל הם מכינים סלסה דומה מאוד, אך במקום מנגו משתמשים באננס.
בפרו יש להם את המפורסמים סלסה קריולה, הדומה מאוד לסלסת מנגו, אך במקום מנגו הם מוסיפים צ'ילי צהוב חריף מאוד.
אתה בהחלט לא צריך לכלול כוסברה בסלסה זו. למעשה, אנחנו מעדיפים את זה עם עלי נענע טריים במקום זאת. הנענע משתלבת יפה עם המנגו, שמוסיף טעם בהיר יותר למנה.
אם אתה לא חובב מנטה, אתה יכול להשתמש גרגר הנחלים לתינוק. גרגר הנחלים הוא פריך ובעל טעם מעט חריף זה שמתאים היטב לסלסה הזו.
אם אינך רוצה שום ירוק גלוי, תוכל להוסיף תוספת מיץ ליים ליותר זיפיות.
תוכלו גם לנסות להשתמש בסוגים שונים של פלפלי צ'ילי למתכון זה. אנו משתמשים צ'ילי ירוק וצ'ילי אדום.
עכשיו, בואו נכין סלסת מנגו! זה מתכון קל עד כדי גיחוך להכנה. זה לא דורש בישול, ואתה יכול לקצוץ את כל המרכיבים בפחות מ -10 דקות.
מקלפים וחותכים את המנגו לקוביות. בעזרת סכין חדה חותכים כל צד של זרעי המנגו, קרוב מאוד אליו, תחילה בצדדים הרחבים ביותר.
ואז צרו קווים אנכיים ואופקיים על כל פיסת מנגו ליצירת קוביות. מחלצים את העיסה, מגרדים את כל עור המנגו בכפית.
חותכים את המנגו לריבועים קטנים ומניחים אותם בקערת הסלט.
מקלפים את הבצל וחותכים אותו דק.
בעזרת סכין חדה מוציאים את הגזע מפלפל האדום. חותכים אותו לשניים ומסירים את הוורידים הבהירים ואז חותכים אותו דק.
מסירים את גזע פלפלי הסראנו, מחלצים את הזרעים והוורידים ואז חותכים אותו לחתיכות קטנות.
מקלפים את השום ומועכים אותו (לא בתמונה).
חותכים את עלי הנענע בעזרת מספריים למטבח. אם אין לכם מספריים, גזרו אותם בעזרת סכין חדה, אך נסו לא לנפץ את העלים. אם תמעך אותם הם יאבדו כלורופיל ונובלים במהירות.
בקערה שלבו את כל המרכיבים, ערבבו אותם היטב עם כף.
מפזרים את מיץ הליים, החומץ, השמן והמלח.
מערבבים היטב ומגישים מיד בליווי צ'יפס טורטיה.
סלסת מנגו טרופית טרייה עם עלי נענע טריים במקום כוסברה? כן בבקשה!
מקלפים וחותכים את המנגו לקוביות. בעזרת סכין חדה חותכים כל צד של זרעי המנגו, קרוב מאוד אליו, תחילה בצדדים הרחבים ביותר.
צרו קווים אנכיים ואופקיים על כל פיסת מנגו ליצירת קוביות.
מחלצים את העיסה, מגרדים את כל עור המנגו בכפית.
חותכים את המנגו לריבועים קטנים ומניחים אותם בקערת הסלט.
מקלפים את הבצל וחותכים אותו דק.
בעזרת סכין חדה מוציאים את הגזע מפלפל האדום. ואז חותכים אותו לשניים ומסירים את הוורידים הבהירים. חותכים אותו דק, בגודל דומה למנגו.
מסירים את גזע פלפלי הסראנו, מחלצים את הזרעים והוורידים. חותכים אותו לחתיכות קטנות.
מקלפים את השום ומועכים אותו.
חותכים את עלי הנענע בעזרת מספריים למטבח. אם אין לך מספריים, חתוך אותם בעזרת סכין חדה, אך נסה לא לעבור על החתך. אם תמעך אותם, הם יאבדו כלורופיל ונובלו במהירות.
בקערה שלבו את כל המרכיבים, ערבבו אותם היטב עם כף.
מפזרים את מיץ הליים, החומץ, השמן והמלח.
מערבבים היטב, ומגישים מיד בליווי צ'יפס טורטיה.
הבא: כיצד להפוך את הסלסה לחריפה פחות
