ביריאני הוא אוכל נוחות כל כך נפלא.ניתן להכין אותו מבשר בקר, בשר כבש, עוף, סרטנים, דגים או אפילו ירקות, ומספק דרך נהדרת לבשל חלק גדול כדי להאכיל חבורה שלמה של אנשים, או לשמור על הארוחות בעתיד.
מכיוון שאינך יכול לשמור את שאריות הביריאני שלך במקרר ללא הגבלת זמן, האם אתה יכול להקפיא אותו? כן, ניתן להקפיא ביריאני באטוםמיכל או ניילון או שקית. חשוב לקרר את הביריאני לטמפרטורת החדר לפני שמכניסים אותו למקפיא כדי להפחית את העיבוי הקפוא על האוכל שלך.
הקפאת ביריאני יכולה להיות ממש קלה ומציעהדרך נוחה להכין קצת אוכל כשאתה רוצה ארוחה מהירה וללא מתח בבית. אורז זול לבישול בכמויות גדולות, ועם כמה מרכיבים נוספים תוכלו להכין ביריאני טעים מוכן לאכילה ולהקפאה לארוחות עתידיות.
זה יכול להיות ממש פשוט להקפיא מנות של ביריאני ליהנות מאוחר יותר, ואותם כללים די חלים כאשר מקפיאים מנות אורז אחרות.
ישנן כמה דרכים להקפיא את הביריאני וכאן:
אחת הדרכים הפופולריות יותר להקפאת ביריאני היא שימוש במיכלים אטומים. אלה ניתן לקנות בחנות המקומית שלך, או שאולי כבר יש לך סטאש בבית.
כדי להקפיא את הביריאני במיכל אטום, יש להוציא מספיק ביריאני בכדי למלא את המכל האטום, אך זכרו להשאיר מקום קטן, אתה לא רוצה שזה יישפך כשמפשירים אותו.
השאירו את מכסה המכל האטום עד שהביריאני התקרר לטמפרטורת החדר. רק כאשר הביריאני התקרר תוכלו לסגור ולאבטח את מכסה המכל.
באמצעות תווית או סמן, רשמו את התאריך בו בושלו את הביריאני על המיכל. זה עוזר לך לשפוט מתי אתה צריך לאכול את הביריאני לפני שהוא מתחיל לאבד את טעמו ותכונותיו.
הכניסו את המיכל האטום למקפיא.
יהיה עליך לחתוך כמה שיותר ניילון כמו שאתה צריך לכסות את מנת הביריאני שלך.
הניחו את ניילון הניילון על גבי קערת אורז, ובתוך הקערה הביריאני. הפוך את הקערה על פיה, והסר את קערת האורז מעל ניילון הניילון.
מכסים את הניילון סביב האורז, וודא שיש מספיק כדי לכסות את כל הצדדים.
נסה להסיר עודפי אוויר מהאורז שבתוך ניילון הניילון, עשו זאת על ידי תמרון האורז לצורה מרובעת או מלבנית והשטחו מכל צד. זה לא רק עוזר להיפטר מעודפי אוויר אלא מעצב את האורז שיסודר בקלות כשהוא קפוא.
מכניסים את האורז עטוף הפלסטיק לשקית הקפאה אטומה ואוטמים אותו. השתמש בסמן כדי לרשום את תאריך הבישול על שקית המקפיא מפלסטיק לצורך התייחסות קלה בהמשך.
שיטה זו של שימוש בניילון פלסטיק מועילה במיוחד אם אתה מחלק קבוצות קטנות יותר של ביריאני שיהיו לך כמה ארוחות בהמשך. את כולם ניתן לחלק לפי הכמות הדרושה, ובכל זאת להניח בתוך שקית אחת עם תאריך הבישול.
ברגע שהגיע הזמן ליהנות מהבריאני הקפוא שלך, תצטרך לדעת להפשיר ולחמם אותו כמו שצריך כדי לא להרוס את הטעם או המרקם. תזכור ל רק לחמם מחדש כמה ביריאני כמו שאתה הולך לאכול, והימנע מחימום נוסף מכיוון שאתה לא יכול להקפיא אותו בפעם השנייה לאחר החימום.
מוציאים את המיכל האטום עם הביריאני מהמקפיא ומשאירים אותו להפשרה במקרר לילה, או לכמה שעות במקרה הטוב.
לאחר שהפשרה חלקית, פתח את מכסה הכיסוימיכל ומפזרים מעט מים על גבי הביריאני. הכניסו את המיכל למיקרוגל, או השתמשו בכלי ידידותי למיקרוגל אם המיכל אינו ניתן למיקרו, והשאירו אותו לחום למשך 2 דקות.
כאשר הביריאני מתחמם, מערבבים אותו ומשאירים אותו לנוח לדקה. זה מאפשר לחום להתפשט באופן שווה ברחבי הביריאני.
מכניסים אותו למיקרוגל ומחממים עוד כדקה. המשך כך עד שהביריאני התחמם לאורך כל הדרך.
חימום מחדש של ביריאני שהוקפא בניילון הוא סופר קל. כל שעליך לעשות הוא להסיר את הביריאני מכיסוי הפלסטיק האישי ולהעבירו לקערה הניתנת למיקרו.
מכניסים את הקערה הזו עם הביריאני הקפוא למיקרוגל עם מעט מים שפוזרים מעל הביריאני.
מחממים אותו למספר דקות, מערבבים מדי פעם ומשאירים אותו לנוח כך שהחום יתפזר באופן אחיד. המשך כך עד שכל הביריאני התחמם לחלוטין.
אם יש לך כמות גדולה של ביריאני לחימום, עדיף לחמם אותה מעל הכיריים. נסו להשאיר את הביריאני להפשיר במקרר למשך הלילה.
יהיו לך תוצאות טובות יותר בעת חימום ביריאני שהופשר בחלקו על הכיריים בהשוואה לביריאני שעדיין מוצק קפוא.
לשם כך, מצא סיר מתאים שיכיל את כל הביריאני, ואז יהיה לך מקום פנוי. הופכים אותו לאש בינונית ומכניסים את הביריאני לסיר.
מפזרים מעט מים על גבי הביריאני בכדי להבטיח שהוא לא יאבד יותר מדי לחות. המשך לבחוש את הביריאני כדי לשחרר אותו והמשיך לעשות זאת עד שהוא מחומם.
אם ברצונך ללמוד כיצד לחמם מנות אורז בסיר אורז, עיין במאמר זה.
החוכמה להקפאת ביריאני היא להבטיח זאתאין עודף תכולת אוויר או מים במיכל. אם יש כאלה, האוכל יסבול מכוויות במקפיא, מה שישפיע באמת על טעמו, ריחו ומרקמו של האוכל. נסו לרוקן עודפי מים או לדחוף אוויר נוסף מהביריאני לפני הקפאתם.
כשמחממים את הביריאני מחדש, יש להתיז מעט מים על הביריאני לפני שמניחים אותו על החום, כדי להוסיף לחות לביריאני ולמנוע התייבשותו.
שאריות ביריאני יכולות להישאר טובות במקרר עד 4 ימים אם הוא נשמר בכלי אטום.
אתה יכול לאכול מנות קטנות מהאטוםמיכל, אך אין לחמם מנה אחת של ביריאני יותר מפעם אחת לאחר בישולה. זה יכול להוביל לעלייה בצמיחת החיידקים שעלולה להוביל להרעלת מזון.
כדי להקל על החיים, אתה צריך לחלק את שאריות הביריאני שלך לחלקים קטנים יותר, מקררים את מה שתאכלו במהלך הבאכמה ימים, והקפיאו מנות שתאכלו בהמשך. בדרך זו תהיה לך כמות טובה של ארוחות מהירות מוכנות לאכילה, שעדיין יש את הטעם הביתי הטעים הזה.
שמור קצת פנוי ראיטה שהוא יוגורט מוקצף עם כוסברה או ירוקרסק צ'ילי שישמש כצד המושלם עם הביריאני. לחלופין, בישול של כמה ביריאני נותן לך את התירוץ המושלם להקציף גם קצת דאל!
זה בטוח לחמם מחדש את ביריאני העוף שהושר בקירור במיכל אטום בן יומיים. הדרך הטובה ביותר לחמם אותו היא במיקרוגל.
מחממים את הביריאני כדקה ואז מערבבים אותו, משאירים אותו לנוח ומחממים אותו שוב. זו הדרך הטובה ביותר להבטיח שכל הביריאני מחומם לחלוטיןוכל חיידק נהרג עם החום הגבוה.
הקפידו לא לבשל את הביריאני במיקרוגל, מכיוון שהוא יכול להתייבש ולא לטעום נהדר בכלל.
איכות הביריאני תהיה טובה כמו איכות החומרים בהם אתה משתמש. סוג האורז שבו אתה מבשל את הביריאני שלך חשוב כל כך, מכיוון שהוא יכול לתת את המרקם והטעם המושלמים.
האורז הטוב ביותר לשימוש הוא אורז בסמטי. הגרגירים הארוכים והדקים הופכים רכים וקלילים בבישולם, ואם מבושלים נכון, אורז הבסמטי הארוך אינו נדבק זה לזה.
זה עוזר להכין ביריאני שאינו כבד מדי לאכילה ואשר אינו מתגבש יותר מדי.
Biryani היא אולי אחת הארוחות הטובות ביותר להקדים להקפיא במנות קטנות יותר כדי ליהנות בהמשך. זו מנה זולה למדי להכנה, ואפשר להכין כמויות גדולות בבת אחת.
הקפאת ביריאני פשוטה גם כן, ואתה יכול להקפיא אותה במנה גדולה אחת או בקבוצות קטנות יותר כדי ליהנות ממנה בזמנים שונים.
קל מאוד גם לחמם ביריאני קפוא,כל שעליך לעשות הוא לפזר מעט מים על החלק העליון ולהכניס אותם למיקרוגל. קבל בישול והקפאה כדי לגדל סטאש של ביריאני קפוא למועד בו הרצון יכה!
