קמחי הוא תוספת צדדית קוריאנית. היא גם מצאה את דרכה לשווקים ומסעדות אסיאתיות רבות. אולי אפילו תמצא אותו במזנון הסיני המקומי שלך שאתה מבקר בו.
לא משנה איך גילית את הקימצ'י, החלטת שאתה צריך להכין אצווה ותוכל. אתה לא באמת יודע מאיפה להתחיל אבל אתה בדרך הנכונה להגיע לכאן!
איך אפשר קימצ'י? האם אתה יכול את זה והאם זה יימשך? מה דורש קימצ'י שימורים? אתה יכול לאמבט מים יכול קימצ'י שלך וזהצורת השימורים המומלצת לקימצ'י. ככל שהחום גבוה יותר כך אתה מסתכן בהפחתת טעם הקימצ'י שלך. אז הקפידו על שימורי אמבטיות מים ואחסנו את הצנצנות במקום קריר ויבש - מזווה או מרתף מהווים אפשרויות נהדרות.
אנחנו כאן כדי להדריך אותך בתהליך.אתה יכול להכין את הקימצ'י שלך או אפילו לקנות אצווה גדולה ויכול. אנו ממליצים להכין בעצמך כדי שתוכלו לטעום כרצונכם ולהיות בשליטה על אופן הכנתו ועל הטריות כשאפשר.
הכנת קימצ'י אינה מסובכת, אך כןקח קצת זמן. אנו נשתף אתכם בכל הפרטים החשובים להכנת קימצ'י בעצמכם והתהליך שיוכל לקימצ'י שלכם ולשמר אותו. הכינו אצווה גדולה ואחסנו כמה!
המשך לקרוא כדי לגלות את כל מה שאתה צריך לדעת על הכנת קימצ'י ושימורים.
אנו חושבים שחשוב להעביר אותך דרך ה-כל התהליך לפני שאתה צולל לקימצ'י שימורים. אחרי הכל, אתה כנראה צריך להכין כמה קימצ'י קודם. קמחי הוא לא משהו שאתה יכול לזרוק יחד תוך כמה דקות ואז יכול מיד.
הקימצ'י שלך מוכן ואז עליו לעבור תהליך תסיסה. תהליך התסיסה אינו מעשי ולכן ברגע שהכנתם את הקימצ'י תוכלו להשאיר אותו לתסיסה במשך 5-10 ימים ואז להמשיך בתהליך השימורים.
אם אתה רוצה לבשל בסופי שבוע אתהיכול להכין את הקימצ'י שלך בסוף שבוע אחד ואז יכול לעשות את זה אחר כך. הטעם טוב יותר ככל שתאפשר לו לתסוס זמן רב יותר, לכן נמליץ לאפשר לו לתסוס יותר מ -5 ימים במידת האפשר.
אם אתה יודע שאתה מתכוון לחלק מהקימצ'י שלך מבעוד מועד, אתה יכול לנקוט באמצעים בזמן שאתה מכין אותו כדי להכין את התערובת לשימורים.
להלן המרכיבים האופייניים המשמשים בקימצ'י:
לשימורים, כדאי לתכנן שיהיו לכם גם מלח וצנצנות שימורים. אתה יכול להוסיף גם כמעט כל ירק אחר שתרצה. יש מתכונים שממליצים על גזר, עגבניות או פלפלים. הדבר הגדול הוא שאתה יכול לעשות את זה בעצמך.
כשאתם מוכנים להכין קימצ'י, הקדישו זמן רב. דעו שאולי תרצו להכין את הקימצ'י בשלבים מכיוון שאתם עשויים לעשות חלקים ואז עליכם לתת לו לשבת לפני שתמשיכו.
הנה תהליך בסיסי להכנת קימצ'י:
זה הופך את הבסיס לקימצ'י. עכשיו הגיע הזמן לתסיסה כדי לסיים את הקימצ'י באופן רשמי.
אתה יכול לקרר את הקימצ'י שלך כדי לאפשר להמשיךתסיסה אך אנו ממליצים לאחר 5+ ימי התסיסה הראשוניים להמשיך בתהליך השימורים. אנו רוצים גם לציין כי אינך צריך קימצ'י יכול לשמר אותו אך זו אפשרות נהדרת למטרות אחסון.
בואו נהיה כנים, להכין את הקימצ'י ולהיות סבלניים בתהליכי השחייה והתסיסה הם החלקים הקשים ביותר. ברגע שאתה עובר את תקופת התסיסה, שימורים הם החלק הקל.
כפי שציינו בעבר, שימור אינו נדרש כדי לשמר את הקימצ'י שלך, אך בהחלט יכול להיות אפשרות קיימא אם אתה מבצע קבוצות גדולות ורוצה לחסוך מקום במקרר. מכיוון שקימצ'י הוא מוצר מותסס, הוא נשאר טוב במקרר לפרקי זמן ממושכים וימשיך להתסיס גם שם.
בואו נדבר על היתרונות והחסרונות של קימצ'י שימורים.
בעוד שמומחי קימצ'י רבים ממליצים לאחסן במקרר או במקפיא, שימורים הם עדיין אופציה ואנחנו רוצים שתהיו מודעים לחלוטין.
בואו נמשיך לדבר על תהליך השימורים.
אנו מקווים שמצאת מדריך זה שימושי לתהליך הכנת, שימור ואחסון קימצ'י שלך. להלן תמצא כמה שאלות ותשובות שיכולות להועיל לך.
קמחי טוב בשבילך. בזמן שהוא מותס, הוא נחשב לתסיסה בריאה שעמוסה בפרוביוטיקה.
בנוסף, קימצ'י בדרך כלל עשיר גם בוויטמינים A, B ו- C. קמחי עמוס בירקות ובחומרים מזינים ומהווה תוספת חריפה נהדרת לכל ארוחה.
בגלל חומרי המזון והפרוביוטיקה השונים בקימצ'י, זה יכול להועיל לתוכנית הרזיה. קמחי יכול להגביר את חילוף החומרים שלך, כמו גם לשפר את רמת הסוכר בדם, את לחץ הדם ולהשאיר אותך מרגיש יותר מלא.
ניתן לאחסן את קמחי בקופסאות שימורים במשך 1-3 שנים. עם זאת, לקימצ'י חיי מדף ארוכים גם כאשר אינם משומרים. אתה יכול לאחסן קימצ'י במקרר שלך במשך כ- 6 חודשים ולא לדאוג שזה יתקלקל.
בהתאם להעדפות הטעם שלך, יתכן שלא תאהב את הקימצ'י ככל שהוא מתסיס יותר. אם אתה מעדיף קימצ'י טרי אנו ממליצים לשמור אותו במשך כ -3 חודשים.
בזמן שמירתו במקרר, קימצ'י ממשיך להתסיס לאורך זמן. ככל שהוא יושב יותר כך הוא יהפוך לתסיסה יותר והטעם משתנה כל הזמן מסיבה זו.
