הטעם יוצא הדופן והדרישות הגוברות שלהאספרגוס העניק לו מקום מיוחד בעולם הירקות. זהו מעדן שרוב האנשים צורכים לעיתים רחוקות אך כאשר אתה מבשל אותו כראוי, הוא לא מפסיק להדהים בתחושת הטעמים שלו.
מרק אספרגוס הוא אולי הצורה הנדירה ביותר של אספרגוס מבושל, ברוב המקרים, והוא אינו תוספת נפוצה לתפריטי המסעדות.
אם לא הספקתם לאכול מרק אספרגוס, אנו קוראים לכם לבשל אותו בבית בהקדם האפשרי. ובמקרה שאתה מרוויח יותר ממה שאתה יכול לצרוך, עליך לדעת את הדרכים הנכונות לאחסון.
עם זאת, האם אתה יכול להקפיא מרק אספרגוס? כן, אתה יכול להקפיא בבטחה מרק אספרגוס כל עודתוך כדי ביצוע כמה צעדים פשוטים. כל מה שאתה צריך זה לבשל ולקרר את המרק ואת המיכלים המתאימים שלך, והוא יימשך כחצי שנה.
במאמר זה, נדריך אותך בכל מה שאתה צריך לדעת על הקפאת המנה הטעימה הזו כדי ליהנות בהמשך.
אספרגוס נצרך עקבטעם וריפוי יוצאי דופן כמעט 2000 שנה. מקורו באזור המזרחי של הים התיכון, אך מעובד מאז בכל רחבי העולם.
הדמות מאחורי הפופולריות המודרנית של אספרגוס היה המלך לואי הארבעה עשר בשנת 18ה מֵאָה. הירק הפתיע והרשים את המלך, ומסיבה זו, הוא מכונה "הירק המלכותי".
כמה מאות שנים מאוחר יותר, זה ממשיך להרשיםאניני טעם של טעם מעודן. הוא נחשב לירק יוקרתי בימינו בשל המרקם העדין וטעמו העסיסי, אך בדרך כלל ניתן למצוא אותו בכל מקום ברחבי העולם.
יש שלוש אפשרויות עיקריות להכנת אספרגוס: הלבנה, תבשיל חמאה או שמן זית, ומהביל.
עד כמה שזה יכול להיחשב לא שגרתי, מרק אספרגוס גדל בפופולריות בשנים האחרונות ואנחנו ממליצים בחום לנסות את זה בבית.
למרבה המזל, אתה יכול להקפיא מרק אספרגוס בצורה בטוחה באותה מידה שאתה יכול להקפיא אספרגוס טרי. זהו תהליך פשוט לחלוטין שאינו שונה מהקפאת מרק מסוג אחר.
באופן דומה, מרק אספרגוס קפוא יכול להחזיק מעמד בקלות עד חצי שנה במקפיא אבל כמו תמיד, אנחנו ממליץ לצרוך אותו בהקדם האפשרי אם אתה מעוניין לקבל את הטעם הכי טרי שאפשר.
לפני שנגיע למדריך שלב אחר שלב, יש לנו טיפ יקר ערך על הקפאת מרק אספרגוס:
ישנם אינספור מתכונים שונים שתוכלו להשתמש בהם וכמה מהם כוללים מוצרי חלב ברשימת המרכיבים.
מכיוון שמוצרי חלב לא תמיד קופאים היטב, אנו ממליצים להשאיר גבינות, יוגורטים או מחלבות אחרות לאחר ההפשרה של המרק. עדיף להוסיף אותם כשמחממים את המרק במקום להפריד את המרק לאחר ההקפאה.
זריקת אוכל טרי מבושל למקפיאמבלי להתקרר זה לעיתים רחוקות רעיון טוב. שלא לדבר על כך שזה רע עבור המזונות הקפואים האחרים בסביבתו מכיוון שהטמפרטורה עלולה לשבש את מצבם הקפוא ולגרום למידת קלקול מסוימת.
אפשר למרק שלך להתקרר לשעה ואז המשך לשלב 2.
אנו ממליצים תמיד לחלק את האוכל לפניאתה מקפיא אותו מכיוון שהוא מקל על חייך כאשר אתה רוצה לאכול אותם. אין צורך להקפיא אצווה שלמה ביחד ואז להפשיר את כל העניין במקום לקבל בדיוק את הכמות שאתה צריך לארוחה זו.
באשר לשיטת ההקפאה, אתה צריךמיכל אטום או שקית הקפאה כבדה. אתה יכול להשתמש ב- Tupperware אם תרצה, אם כי לשקיות המקפיא יש את היתרון בכך שהם מאפשרים להוציא כמה שיותר אוויר עודף.
עכשיו שהמרק שלך התקרר ויש לךשקיות המקפיא שלך מוכנות לעבודה, חלק את המרק ומלא את השקיות או המכלים. זכרו להוציא כמה שיותר מעודפי האוויר (כשאפשר) אך השאירו מעט מרחב ראש פנוי.
אתה לעולם לא רוצה למלא יתר על המידה שקיות מקפיא כשאתה מקפיא מרקים מכיוון שנוזלים מתרחבים כשהם קפואים.
מצא מקום מתאים במקפיא ו הניחו את שקיות ההקפאה שטוחות אם אתה לא משתמש במכולה. מיקומם כך יקל על הפשרת המרק בהמשך.
בבחירת אספרגוס, דאגו לכך שהם הגבעולים מעוגלים, לא שמנוניים ומפותלים.
כדאי לקנות אספרגוס עם גבעולים שבירים ודקים, עם צבע ירוק עמוק או סגול. שינוי צבע צהבהב עשוי להיות סימן לירקות מעופשים. גם אספרגוס ארוך מדי אינו עדיף מכיוון שהאורך מעלה את המשקל, אך לא את התכונות השימושיות.
אספרגוס צריך להיות משמש תוך יום-יומיים לאחר הרכישה כדי לשמר את טעמו.
כדאי לאחסן אותם במקרר כשהקצוות עטופים בבד לח, הרחק מהאור, מכיוון שהחומצה הפולית בירק נהרסת על ידי חשיפה לאוויר, לחום ולאור.
כדי לשמר את ארומת האספרגוס לאורך זמן, יש להקפיא אותם גולמיים בשקיות הקפאה כבדות. בדרך זו, האספרגוס שלך יכול לשמור על איכויותיו עבור יותר מ -6 חודשים.
הבא: האם תוכלו להקפיא מרק תפוחי אדמה? - הדרך הכי טובה
