זה זיגוג העוגיות האהוב עלי. אם אתם מחפשים זיגוג עוגיות שמתקשה, אז מצאתם!
אני מחפש את הכוס המושלמת כבר שנים. מצאתי הרבה מתכוני ציפוי, אבל רציתי זיגוג טוב שמתקשה, כדי שאוכל לערום את העוגיות בלי לדבוק זה בזה.
לאחר כמה ניסויים יצרתי את ציפוי קרם חמאה מושלם שמתקשה. זה קל להכנה ופשוט טעים!
הכוס מורכבת ממרכיבים פשוטים,כנראה אלה שכבר יש לך במזווה שלך, ולא קוראים לשום דבר "מוזר". מכיוון שכנראה יש לכם את כל מה שאתם צריכים, בואו נתחיל ונגרם את ציפוי קרם החמאה המושלם עבור מנת העוגיות הבאה שלכם!
אתה יכול לתהות מה קורה עם קרם החמאה.
למה לא ציפוי רויאל? ובכן, כשאתה רק רוצה לעשות דברים קצת אחרים וקצת טעימים יותר, אז אתה יודע שאתה צריך ללכת עם ציפוי קרם חמאה.
יש לי חברים רבים שלמעשה בכלל לא אוהבים ציפוי מלכותי, ופרפור קרם החמאה הוא הכל, הכל בשבילם.
זו חלק מהסיבה שאני משתף את המתכון הזה. אם אתה לא משוגע על ציפוי מלכותי, אז זה הקפוא בשבילך!
עכשיו, זה היופי של קרם החמאה. בעוד שציפוי רויאל קלאסי דורש ציוד מיוחד, או לפחות שקית צנרת כלשהי, זיגוג קרם החמאה אינו זקוק לשום דבר!
פשוט לוח את הכוס על שכבה בישול דקה או עבה וזהו. אתה יכול להשתמש בכף, בסכין חמאה פשוטה, או אפילו במזלג כדי ליצור תבנית!
מלוח או לא מלוח?
השתמשתי בחמאה לא מלוחה, אבל אתה יכול ללכת עם מלוח אם תרצה. חמאה מומלחת תיתן איזון יפה לסוכר המתוק ותרגיע את הכל.
אתה באמת לא יכול לטעות.כך או כך, הקפאת קרם החמאה לא תהיה מתוקה מדי. זה עד העדפה אישית - ואולי עד כמה מחמיא למתכון העוגיות שבו אתה משתמש עם הכוס.
לאחר מריחת קרם החמאה כוסה על העוגיות, הוא יתחיל להתקשות לאחר מכן 30 דקות ולהמשיך להתקשות עוד יותר בשעות הקרובות.
אל תפחד! הזגוג לא יהיה מוצק סלעים, אך הוא קשה מספיק כדי שאם תערמו את העוגיות שלכם, הזגוג לא יעבור מאחד לשני.
כן, זה מתכון מאוד פשוט.
אבל יש כמה טיפים שיבטיחו שיש לך קרם חמאה מושלם:
1. השתמש בחמאה בטמפרטורה הנכונה. הטיפ הסודי הוא להשתמש בחמאה קרה. למרות שזה אולי נשמע לא מסורתי, חמאה קרה היא המפתח להשגת עקביות נכונה.
אם יש לך מיקסר מעמד או מערבל ידני,אתה יכול לעשות את זה. החמאה הקרה היא המפתח להשגת עקביות מושלמת. בעבר השתמשתי בחמאה בטמפרטורת החדר, אבל הכפור שלי תמיד היה מכה או חסר.
בסופו של דבר אני מרקם לא נכון, עקביות,ולפעמים אפילו כפור נוזל. אני חושב שטמפרטורת החמאה והעובדה שהיא מתנהגת קצת מוזר בשילוב עם חלב ואבקת סוכר היו קשורים רבות לתוצאות הגרועות.
לאחר התנסות למדתי שחמאה קרה היא הדרך הטובה ביותר ללכת.
2. השתמש בקרם במקום בחלב. השתמש בשמנת כבדה במקום בחלב. שימוש בקרם כבד עוזר לקבל את העקביות הנכונה, אך גם מסייע להתקשות הקפוא. אז עוד טיפים סודיים שלי הם לבחור תמיד שמנת כבדה על פני חלב.
3. השתמשו בצבעי מאכל נכונים. צבעי מאכל אבקתיים, נוזליים או ג'ליים?
איכשהו, אנשים משתמשים ברוב הזמן בנוזל, אך הסוד לצבע מושלם יותר הוא השימוש אבקת או צבע ג'ל למאכל. ההבדל ניכר אם אתה מנסה לצבוע את הכפור שלך באדום - הצבעים הנוזלים יעניקו גוון ורוד במקום צבע אדום עז.
4. קבלו תערובת מושלמת. כאמור לעיל, אני משתמש בחמאה קרה לצורך הכפור הזה. הדרך האידיאלית למזג חמאה קרה עם שאר המרכיבים שלך היא באמצעות מערבל מעמד עם מצמד ההנעה.
זה יחסוך לך המון עבודה (במקרה שאתה מנסה למזג את הכל ביד). זה גם עוזר להפעיל את החומרים והופך אותם למעדן קרמי.
5. השתמש רק באבקת סוכר טרייה. השתמש תמיד באבקת סוכר טרייה.
אבקת סוכר אוהבת לשאוב לחות מהאוויר, במיוחד כשהוא נשאר בארון המטבח. כדי למנוע גושים בכיסוי שלך, נסה לפתוח שקית חדשה של אבקת סוכר כאשר אתה מכין את הכוס הזו.
התוצאות יהיו ללא דופי.
במיקסר מעמד עם תוספת ההנעה, הקציפו את החמאה למשך 4 דקות או עד לקבלת קרם.
מוסיפים את השמנת, כף אחת בכל פעם, ומקציפים עד לקבלת קרם. מקציפים וניל.
מוסיפים אבקת סוכר, בהדרגה, ומקציפים 2-3 דקות.
לבסוף, הוסיפו צבעי מאכל אבקתיים או ג'ל והקציפו בעזרת מטרפה רגילה.
מורחים על עוגיות ונהנים.
ציפוי קרם חמאה שמנת שיתקשה לשלמות ללא בלגן על העוגיות האהובות עליכם.
למרות שזה לא שגרתי, חשוב שתקציף את החמאה, ולא את טמפרטורת החדר, כדי להשיג את התוצאות הטובות ביותר.
</p>הבא: עוגיות חמאת הקשיו הטובות ביותר
