האם אתה לא פשוט שונא את זה כשאתה פותח קצת בשר שהיה לך במקפיא שלך והוא נשרף במקפיא?
זה תמיד כל כך מאכזב כשאתה שם לב לגוש קרח על האוכל שלך או לשינוי צבע, במיוחד אם תכננת ארוחה ואין לך אפשרות גיבוי!
בואו לא נדבר אפילו על כמה בזהירות אתהארזת את האוכל הזה כשזרקת אותו למקפיא כי רצית להימנע מצריבה במקפיא. זה כל כך מאתגר למנוע צריבת מקפיא לפעמים, וזה יכול להיראות שלא משנה מה תעשה, אתה תילחם בנושא הזה.
האם אתה יכול לאכול בשר שנשרף במקפיא? למרבה המזל, אוכל שרוף במקפיא עדיין בטוח לאכילה. זה עשוי להשפיע על איכות המזון שלך, אך לא על בטיחותה. צריבת מקפיא אינה בהכרח אינדיקציה למזון גרוע אלא אינדיקציה לאיכות האריזה ואולי אפילו הטמפרטורות והתהליך של המקפיא שלך.
במדריך זה נדריך אותך במה לעשותמצפה עד שריפת מקפיא. אנו נשתף אתכם מתי זה בטוח או לא בטוח לאכול בשר שיש בו שריפת מקפיא. יש לנו כמה טיפים להימנעות מכוויית מקפיא גם כן.
המשך לקרוא כדי ללמוד כל מה שעליך לדעת על בשר שנשרף במקפיא.
כשמושלכים אוכל למקפיא, יש אקו דק להגנה על המזון מפני הקור והקרח העזים שמציע המקפיא. המקפיא הוא דרך נהדרת לשמר אוכל לפרקי זמן ממושכים אך צריבת מקפיא היא תמיד סיכון שתיתקל בו.
צריבה במקפיא מתרחשת כאשר המזון מתייבש או מתחמצן במקפיא. לרוב, צריבת מקפיא מתרחשת מכיוון שהאריזה אינה אטומה במאת האחוזים או שמשמשים באריזות כלשהן שלא היו מקפיאות בכדי לאחסן את הבשר במקפיא.
אתה עשוי לחשוב שהאוכל שלך אטום אבל השאלה היא, האם זה באמת? אם אפילו מעט אוויר יכול להיכנס לאריזה, אתה עלול להתמודד עם צריבת מקפיא.
שריפת מקפיא ניכרת למדי כשמוציאים את הבשר מהמקפיא. זה אפילו עשוי לגרום לך לשאול אם האוכל בטוח או לא.
כתמים שרופים במקפיא נוטים להיות צבעים. עבור בשר בקר או אפילו עוף, אלה יכולים להיות כתמים חומים אפרפרים שבדרך כלל קשוחים יותר.
אותם כתמים נוצרים במקום בו האוויר פגש את האוכללמעשה הוא ייבש את הבשר בזמן שהיה במקפיא. צבעי צבע אלה אינם בהכרח סימן לכך שהאוכל שלך הלך רע אלא זה האוויר השפיע לרעה על צבע ומרקם המזון.
למרות זאת, את כל אוכל שנשרף במקפיא עדיין בטוח אלא אם כן משהו אחר גרם לו להשתבש.ובכל זאת, האוכל שלך אולי כבר לא כל כך נהדר. תגלה שהטעם והמרקם של אותם כתמים עם צריבת מקפיא לא תמיד טעימים ומהנים.
אז אמנם סביר להניח שתוכלו לאכול את האוכל הנשרף במקפיא, אך השאלה באמת תהיה - האם אתם רוצה ל? תלוי עד כמה המזון שלך נשרף במקפיא ובמה אתה רוצה להשתמש בו, אתה עשוי להחליט לזרוק את האוכל בכל מקרה, או להשתמש בו מחדש.
לפני שנתחיל לחקור כיצד שריפת מקפיא עשויה להשפיע על בשרים בודדים, עיין בתרשים התייחסות זה. זהו מדריך פשוט המשתף בכמה סוגי בשר ובמה שאפשר לחפש.
| סוג בשר | סימני שריפת מקפיא | האם זה בטוח? |
| בשר בקר | כתמים חומים מעור | כן |
| עוף | גוונים לבנים יותר על ורוד | כן |
| שרימפ | שינוי צבע לבן אטום | כן |
| דג | כתמים כהים בגוון אפרפר | כן |
מה שתבחין בכך ש- סימני צריבה במקפיא שונים עבור כל בשר. הסיבה לכך היא שבשר בכל מקרה שונה בצבעים ובמרקם.
מה שאתה צריך לשים לב אליו זה כל אחד מהבשרים האלה עדיין בטוח לאכול, למרות צריבת המקפיא.
עכשיו, בואו נשבר את זה ונדבר על כל אחד מאלה.
קל להבין מדוע אתה עשוי לחשוב כךבשר בקר במקפיא הלך רע. כאשר אנו נותנים לך סימנים לחפש בשר רע, אנו אומרים לך לעיתים קרובות להסתכל בצבע הבשר ולחפש סימנים ספציפיים. בדרך כלל לא היית רוצה לגעת בבשר בצבע דהוי.
במקרה של בשר בקר שנשרף במקפיא, הצבע לא אינדיקציה שהבשר גרוע. זו רק אינדיקציה שמשהו השתבש במהלך האחסון.
על כל סוגי הבקר, אם תוציאו את האריזה מהמקפיא ותבחינו בשכבה של גבישי קרח, יש סיכוי טוב שהיא הושפעה.
כשאתה מסיר את שכבות הקרח, אם אתה רואה אזורים או כתמים שהפכו שחומים ואולי נראים קצת קשוחים, אלה נשרפים במקפיא.
אם רק חלק נשרף במקפיא, היית יכול בקלות לנתק את החלק הזה והמשיכו לבשל איתו אם אתם ממש לא רוצים את החלק שנשרף במקפיא.
אבל שוב, ברצוננו להבהיר באמת שהבשר שנשרף במקפיא עדיין בטוח לאכול.
עם זאת, ייתכן שתבחין בהבדל הן בטעם והן במרקם כאשר אתה צורך את הבשר. חלק מכך יכול להיות מכוסה תלוי איך מתבלים ומבשלים את הבשר.
עוף הוא עוד בשר נפוץ שיכול להילחם בשריפת מקפיא. לא משנה אם אתה עובד עם שדיים, ירכיים, רגליים או חיתוך אחר של עוף, כולם רגישים!
לפעמים זה קשה יותר לגלות בצורה גלויה אם העוף נשרף במקפיא, במיוחד אם יש עליו עדיין עור. ייתכן שיש סיכוי גבוה יותר להבחין בשינוי צבע בעצם (אם יש עצם).
עוף הוא בדרך כלל ורוד כשהוא גולמי. אם אתה שם לב כתמים לבנים קשוחים או כתמים על העוף, הוא כנראה נשרף במקפיא.
בדיוק כמו בבשר בקר, היית יכול חתוך את החלק בוער במקפיא ולעולם לא תדעו מה ההבדל או שתוכלו להכין אותו ולהתעלם מכוויית המקפיא. ייתכן שתוכל להסוות את ההבדל בטעם ובמרקם בהתאם לאופן הכנת העוף.
ובכל זאת, נקודה זו עשויה להשתנות בטעם, במרקם ובעקביות כשמכינים את העוף. אז רק שימו לב אם אתם נתקלים בביס עוף מוזר!
שרימפס הוא עוד בשר שעשוי לחוותשריפת מקפיא. זה בטוח לחלוטין לאכילה למרות צריבת המקפיא. בשר זה באמת עשוי להיות מאתגר לקבוע באמת אם הוא נשרף במקפיא או לא.
אם אתה ממלא אחר הוראות הקפאה נכונות לשרימפס, אתה באמת להקפיא אותו בציפוי קרח. זהו תהליך מיוחד לשרימפס וכי ציפוי קרח מגן למעשה על שרימפס מפני שריפת מקפיא.
אם לא השתמשת בציפוי קרח או לא קיבלתם כיסוי מלא הם עלולים להישרף במקפיא. סימני שריפת מקפיא בשרימפס הם שינוי צבע לבן אטום על פני השטח. זה עשוי להבחין באופן מיידי או לא.
השרימפס עדיין בטוח לאכילה כשהוא נשרף במקפיא. יתכן שתבחין במרקם אחר. שרימפס שרופים במקפיא עשויים להיות יבשים או קשוחים מעט אך בטוח לאכילה.
קשה לעבוד על שרימפס בגלל שריפת מקפיא מכיוון שלא ניתן לחתוך אותו די בקלות, אבל יש לנו מדריך להתמודדות עם שרימפס שרופים במקפיא אם זה קורה!
לבסוף, דג שרוף במקפיא הוא עוד בשר שאתה עלול להיאבק במאבק הזה איתו. זה יכול לקרות לכל בשר, למען האמת, אנחנו פשוט נוגעים בכמה מהקטגוריות הפופולריות ביותר. ישנם מספר סוגים של דגים, אך סימנים של צריבה במקפיא כוללים גוונים אפרוריים.
בדיוק כמו בצורות אחרות של בשר, הנקודות השרופות במקפיא עלולות להיות לחתוך של הבשר. עבור דגים זה בעיקר יגרום לדגים להתייבש באותם נקודות ואולי קצת קשוחים.
דגים שרופים במקפיא עדיין בטוחים לאכילה, אך כמו תמיד, ייתכן שתבחין בהבדל באיכות, בטעם ובמרקם.
זה יכול להיות מאתגר מאוד למנוע צריבת מקפיא. המפתח הוא לוודא שהבשר לא יגיע באמצעות חמצן במקפיא. הדרך הטובה ביותר למנוע צריבת מקפיא היא לוודא שכך עטוף כראוי ונארז בצורה אטומה.
כמעט תמיד אנו ממליצים לפחות שתי שכבות, כי זו הדרך הבטוחה ביותר לדעת שהאוכל שלך מוגן כמו שהוא יקבל. אנו לא ממליצים להקפיא לטווח ארוך באריזות מכולת. אלה פשוט לא מציעים הגנה מספקת.
השתמש בשקיות, עטיפה, צנצנות או מיכלים שתויגו במיוחד כקשיחים למקפיא. זכור כי האוויר הוא האויב כאן, אז עשה מה שאתה יכול כדי לנסות שחרר והסר כל אוויר כלוא גם כן.
לבסוף, כדאי לתת למזונות להתקרר לפני שמקפיאים אותם אם הם מבושלים מכיוון שהחום גורם לאדים באריזות וזה יכול ליצור גבישי קרח ומקפיא לשרוף את האוכל שלכם.
אנו מקווים כי המדריך הזה להבנת צריבת מקפיאים הוא מקור חשוב. יש הרבה מה לדעת אבל בסך הכל עליכם להיות מודעים לכך שמזונות שרופים במקפיא עדיין בטוחים לאכילה.
אנו מזמינים אותך לעיין בסעיף השאלות והתשובות הבאות לקבלת פרטים נוספים.
על פי ה- USDA, אוכל שרוף במקפיא עדיין בטוח לחלוטין לאכילה. צריבה במקפיא אינה גורמת למחלות הנגרמות במזון ולא צריך לגרום לך לחלות מהמקפיא לשרוף לבד. יתכן ואולי לא יאהב את איך שהאוכל שלך יתברר, אבל לאכול אותו לא יזיק לך.
התשובה הקצרה היא כן. אם הבשר היה ארוז כראוי ואוחסן, זה כן בטוח במקפיא ללא הגבלת זמן.
בהחלט יש מסגרות זמן מומלצות עבורהאיכות הטובה ביותר. יש סיכוי גבוה יותר שתראו דברים כמו מקפיא נשרף ככל שהבשר ארוך יותר נשאר במקפיא, אך תוכלו לאכול אותו. רק שים לב שהאיכות עשויה להיות מושפעת.
הבא: האם אתה יכול להקפיא סלמון מחדש? - האם זה בטוח?
