עוגיות שוקולד צ’יפס הן חביבות הקהל ובקלות אחד מתכוני העוגיות האהובים ביותר שקיימים. יש כל כך הרבה דרכים שונות להכין מתכון פשוט זה בהתאם להעדפותיך.
האם אתם אוהבים עוגיה שטוחה, דקיקה ופריכה או עוגיה גדולה ועיסה? באופן אישי אני אוהב את שניהם, אך בדרך כלל אני אופה רך ולעיס.
מלבד המרקם, ישנן דרכים רבות אחרות לשנות את מתכון העוגיות הקלאסי הזה. מתכון עוגיות שוקולד צ'יפס קל זה כולל סירופ מייפל, המוסיף טעם שיהפוך את העוגיות שלכם למעט יותר מעניינות וייחודיות.
ניתן להכין סירופ מייפל מהמוהל של כמה סוגים שונים של עצי מייפל כמו סוכר או מייפל אדום. את הברז מקישים על העצים על ידי קידוח חורים בתאי הגזע.
מרבית המים מוסרים לאחר מכן על ידי רתיחה מה שיוצר את הסירופ שיש לו טעם מרוכז יותר מהסאפ לפני העיבוד.
סירופ מייפל נוצר לראשונה על ידי שבטים ילידים בצפון אמריקה, שם נמצאים עצים אלה ומאומצים אחר כך על ידי מתיישבים אירופאים.
זהו מוצר פופולרי מאוד בארצות הברית ובקנדה.
מייפל הוא טעם מושלם להוסיף כל השנה. כשאני חושב על מייפל אני חושב לעתים קרובות על בקבוק גדול בצורת עלה מייפל ממקום כמו ורמונט או קנדה. אלה מקומות שיפה בכל עונה!
סירופ מייפל הוא ממתיק טבעי נהדר. סירופ מייפל מדורג ויכול להשתנות מעט בצבעו ובטעמו. הוא נע בין צבע זהוב בהיר יותר לצבע כהה ועשיר. לכל סוג של סירופ מייפל טעם שונה במקצת.
יש להשתמש בסירופ מייפל טהור באפייה ו לֹא סוג סירופ מייפל שנמצא בחנויות מכולת עם מרכיבים רבים שנוספו.
הקפידו לחפש סירופ מייפל טהור כשמשתמשים בו לאפייה. זה ייתן לך את הטעם הטוב ביותר האפשרי לעוגיות שלך.
ממש כמו מותק, מייפל משמש לעתים קרובות כמחליף בריא יותר לסוכר מזוקק. בעוד שלשניהם יש ערך תזונתי מעט יותר, הם לא בהכרח בריאים יותר.
עם זאת, הטעם של סירופ מייפל עשוי לאפשר שימוש פחות מסוכר מזוקק. סירופ מייפל מכיל גם כן נוגדי חמצון ו מינרלים.
בדומה לתמצית וניל, סירופ מייפל משמש לטעמים, ובמתכון זה אינו משפיע באמת על תוצאות מרקם העוגיות.
סירופ מייפל מוסיף א טעם עדין בעוגיות אלה, אבל אם אתה רוצה יותר טעם של מייפל אתה יכול להוסיף תמצית מייפל.
תמצית מייפל הוא צורה מרוכזת יותר של מייפל ויש לו טעם חזק יותר. תמצית מייפל היא תחליף סירופ מייפל נהדר, אך יש להוסיף אותה כמויות קטנות יותר.
אם אתה רוצה יותר טעם של מייפל אתה יכול להוסיף תמצית מייפל. תמצית מייפל מרוכזת בהרבה מסירופ מייפל ולכן יש צורך בכפית או שתיים בלבד.
אגוזים כמו אגוזי מלך או אגוזי פקאן יחמיא היטב למתכון הזה. אתה יכול להשתמש בכל סוגי האגוזים, בערך ¼ כוס או פחות מהם.
נתחי שוקולד או שבבי שוקולד לבן יכולים להחליף את שוקולד צ'יפס.
אם אתה מכין את אלה בסתיו (או סתם אהבה בסתיו!) אתה יכול להוסיף קצת תבלין פאי דלעת אוֹ קינמון.
הבצק למתכון זה יכול להיות מעט דביק. כדי למנוע הדבקה על נייר האפייה תוכלו להוסיף נייר אפייה, להשתמש בתבנית אפייה מצופה, או בנייר אפייה מסיליקון (האהוב עלינו הוא זה).
הקפידו לא לבשל את העוגיות יתר. הם צריכים להיות שחומים מעט בתחתיתם. בדקו עליהם בזמן האפייה מעט לפני זמן האפייה המומלץ.
שלב 1: מחממים תנור ל -350 מעלות צלזיוס ולאסוף את המרכיבים שלך.
שלב 2: בקערה בינונית מערבבים קמח ומלח ומניחים בצד.
שלב 3: בקערה נפרדת שמנת את החמאה, הסוכר הלבן, הסוכר החום וסירופ המייפל עד לקבלת קרם וחלק.
שלב 4: מוסיפים את תמצית הוניל והביצים. מערבבים היטב.
שלב 5: הוסיפו חומרים יבשים לחומרים הרטובים וערבבו עד לאיחוד.
שלב 6: מקפלים פנימה שוקולד צ'יפס.
שלב 7: אופים עוגיות 8-10 דקות.
עוגיות שוקולד צ'יפס סירופ מייפל טעימות אלה פוצצו את דעתי. אם אתה מחפש טעם מייפל עדין שאינו מכריע, זהו זה!
מחממים תנור ל -350 מעלות צלזיוס.
בקערה בינונית מערבבים קמח ומלח ומניחים בצד.
בקערה נפרדת שמנת את החמאה, הסוכר הלבן, הסוכר החום וסירופ המייפל עד לקבלת קרם וחלק.
מוסיפים חומרים יבשים לחומרים הרטובים ומערבבים עד לאיחוד.
מקפלים פנימה שוקולד צ'יפס.
אופים עוגיות 8-10 דקות.
