איך לטעם הלפת?

משום מה, אנשים רבים נמנעים מלפת, פשוט בהנחה שטעמם רע.

אבל זה רחוק מהאמת.בניגוד לחלק מקרוביהם של ירקות השורש, ללפת אין טעם אדמתי או מר והם כנראה יפתיעו אתכם עם איזה תוספת נהדרת שהם מספקים לארוחה.

איך לטעם הלפת? ירקות השורש הצעירים מתונים, עםמתיקות עדינה להם ורק שמץ של תבלין פלפל. עם התבגרותם הם אמנם מעט וודיים יותר, אך אנשים רבים נהנים מעומק הטעם במתכון קלוי או מעוך.

במאמר זה נפרט על טעמם של הלפת, ונשווה אותם לירקות נפוצים רבים שכנראה שאתם מכירים.

אנו גם נותנים לך כמה טיפים להכנת לפת להוצאת המיטב מירק השורש המוערך הזה.

↑ מה טעמו של לפת?

לפת הם ירקות שורש מעניינים מאוד בכך שטעמם שונה מעט לאנשים שונים.

לרוב, אנשים מוצאים כי לפת נגיסה קלה בהם, דבר שאינו יוצא דופן מכיוון שהם חלק מאותה משפחה כמו ירקות חרדל וצנוניות.

זֶה טעם פלפל הוא מעורבב עם טעם הכרוב וזה שוב לא מפתיע כי לפת הם ירקות מצליבים עם הרבה תרכובות על בסיס גופרית.

בצד השני של הספקטרום, אחרים מוצאיםלפת להיות יותר צלב בין תפוח אדמה לגזר. הם מוצאים שהלפת היא יותר בטעם רגיל וחצי מתוק עם מעט מרקם עמילני ורימוק.

כאשר אתם אוכלים הלפת בהחלט תשפיע על טעמו של ירק השורש הזה. לפת נוטים להגיע חריף ומר יותר ככל שהם מזדקנים, אז לפת צעירה ונימוחה תהיה הרבה יותר קלה ופריכה.

↑ איך טועמים ירקות לפת?

העלים של הלפת הצעירה הם עדינים, טריים, ופשוט מעט מתוקים.

טעמם דומה מאוד לפת צעיר, אם כי מרוכז יותר בטעמו. העלים מרים יותר ככל שהם גדלים, ורבים מוצאים אותם גם חריפים יותר.

אתה יכול לאכול אותם גולמיים, קצוצים לסלט ירוק טרי והם יוסיפו נגיסה פלפלית ייחודית, לא שונה מארוגולה אם כי כמעט לא מרירה או בטעם חזק.

כשהם מבושלים, הם מאבדים הרבה ממרירותם. אז אם יש לכם עלים ישנים יותר, הקפצת שמן זית, שום טחון, והוספת מעט מלח טחון טרי היא שילוב מנצח.

↑ לפת נגד תפוחי אדמה

אם אתה מנסה להגניב עוד ירקות למאכלים האהובים על המשפחה שלך, הוספת לפת לפירה הוא מקום נהדר להתחיל בו.

ירק השורש הלבן ישתלב בצורה חלקה בתפוחי האדמה שלכם והטעמים משתלבים יפה, ומעניקים לעיסה המתקבלת טעם מתוק יותר, אך לא שונה באופן מזעזע.

האם לטעם של לפת יש טעם של תפוחי אדמה? רוב האנשים היו אומרים לא.

אם אתה בודק את שני הירקות האלה בזה אחר זה, יש הבדל משמעותי בטעם. המרקם עשוי להיות דומה, אם כי תפוחי אדמה עמילניים יותר מאשר לפת.

לפת יש גוון חריף וטעם מתוק יותר מתפוחי אדמה אם כי חלק גדול מהתבלין נעלם כשהוא מבושל, ומשאיר רק טעם מתוק ופשוט שיש בו רמזים לתפוח אדמה.

אתה יכול להחליף אחד את השני במתכונים, לעומת זאת, מכיוון שהם מבשלים כמעט אותו דבר. למרות שהם בהחלט לא אותו ירק, כך שטעם הארוחה שלך יהיה שונה.

↑ לפת נגד רוטבגאס

לפת ורוטבגות מאותה משפחה, בראסיקה, וכירקות שורש מצליבים, יש להם טעם דומה.

למעשה, רוטבגות נחשבות הכלאה עתיקה של כרוב ולפת. באזורים רבים בעולם, רוטבגות נקראות אפילו לפת שוודית או, פשוט, שוודים.

לפת נקצרים בדרך כלל כשהםצעירים למדי, כדי להימנע מהטעם העצי והמריר שמתפתח ככל שהם מזדקנים. לעומת זאת, רוטבאגות מורשות לצמוח הרבה יותר זמן ולכן הן גדולות למדי כשהן נקצרות סוף סוף.

ירקות צעירים נוטים להיות מתוקים יותר, וזה נכון לגבי לפת, אולם רוטבאגות כירק מתוקות באופן טבעי יותר לפת, אפילו לשורשים הצעירים.

↑ לפת נגד צנון

לפת וצנונית גם הם במשפחת בראסיקה, ויש להם תו פלפלי דומה להם, אם כי זה הרבה יותר בולט בצנון אדום רגיל.

צנון דייקון, לעומת זאת, מתון יותר ומשותף לו יותר לפת, ככל שהטעם מגיע, אם כי המרקם שלהם שונה לגמרי.

לפת נראה כמו צנון לבן גדול וגדול. אחד המשותף ללפת ולצנון הוא שלעיתים קרובות מתעלמים או מושלכים מהירקות שלהם, למרות העובדה שהם מזינים וטעים להפליא.

לירקות צנון יש לא מעט יותר חום מאשר לירקות לפת, אך לשני החלקים יש גרסאות ירוקות מרוכזות של שורשיהם.

↑ האם אתה יכול לאכול לפת גולמית?

כן, לפת גולמית הם תוספת נהדרת לסלט, מגורסים לעבד, או פרוסים דק עבור קצת קראנץ 'נוסף לכריכים, ההמבורגרים ואפילו העטיפות.

אם אתם מתכננים לאכול את הלפת שלכם גולמית, קנו צָעִיר לפת. חפש נורות קטנות וכבדות לגודלן ואין להן עור סדוק או מקומט.

↑ מהו תחליף טוב לפת?

מבחינת הטעם, ה התחליף הטוב ביותר לפת הוא רוטאבאגה. הם דומים מאוד, אם כי רוטבגה מעט מתוק יותר. גם מרקם ועקביות כמעט זהים.

אם אתה מחליף לפת כי אתה לא אוהב את הטעם אבל יש לך מתכון שקורא להם, אתה יכול בדרך כלל תחליף תפוח אדמה לבן ולקבל תוצאות דומות במתכון.

אם אתה רוצה עוד יותר טעם, אתה יכול לשלב כרוב עם צנון בצלחת גולמית, או כרוב עם כמה ירקות חרדל בצלחת מבושלת.

כך או כך, תקבלו את הטעם המתוק, המעט גופרית מהכרוב יחד עם החום הפלפלי מהצנון או מירק החרדל.

בזמן שאתה יכול לבשל עם צנוניות, הם מאבדים את החום שלהם כאשר הם נחשפים לחום, כך שזה לא יהיה אותו הדבר.

↑ איך לבשל לפת

לפת הם רב תכליתיים להפליא וכמעט בלתי אפשרי לבשל אותם לא נכון.

הצעד היחיד שאסור להתעלם ממנו הוא קילוףהלפת שלך. שורשים צעירים יתקלפו בקלות רבה אם כי אם יש לך לפת ישנה יותר, קולפן Y הוא הפיתרון הקל ביותר, אלא אם כן אתה מהיר ושימושי בעזרת סכין ירקות.

לרוב, לפת הם גם מבושל או קלוי.

אם אתה מרתיח או מאדה את הלפת שלך, אתה יכול להגישאותם כתוספת, משופרת עם מעט חמאת שום או עשבי תיבול טריים כמו שמיר, רוזמרין או בזיליקום. אתה יכול גם לרסק אותם כאלטרנטיבה שמנת ומתוקה לפירה.

אם אתה מעדיף לצלות את הירקות שלך, לזרוק אותם תחילה לשמן זית וכמה תבלינים טריים או יבשים, יביאו את טעמם ויוסיפו פריכות ופרפרות בקצוות החיצוניים.

לפת צלויה טעימה בשילוב עם ירקות שורש אחרים, כמו סלק, גזר וכמובן תפוחי אדמה.

↑ איך לגרום לפת לטעם טוב

אם אתה עדיין לא חובב לפת או אם יש לך לפת מיושנים קצת מרירים, אתה יכול לייפות את הטעם באמצעות כמה טריקים ופינוקים קולינריים, כלומר מלח, חמאה ושמנת.

כל אחד מאותם מרכיבים יחתוך את הטעם המר של כל ירק ויוסיף עושר קרמי לירק שלך. אפילו יותר טוב, צלו מעט שום והוסיפו גם אותו לחמאה והשמנת.

לפת גם טעם נהדר עם עשבי תיבול טריים הנרכשים לעבר הצד המתוק והפרחוני של ספקטרום הצמחים. נסה לצלות את הלפת שלך עם שמיר, רוזמרין או בזיליקום.

↑ תזונה לפת [תרשים]

לפת בינונית אחת, גולמית (122 גרם)
קלוריות לפת: 34.2
	גרם	ערך יומי
פחמימות	7.8
סִיב	2.2
סוכר	4.6
שמן	0.1
חֶלְבּוֹן	1.1
ויטמין סי		43%
ויטמין B6		5%
חומצה פולית (B9)		5%
סִידָן		4%
בַּרזֶל		2%
אֶשׁלָגָן		7%

↑ שאלות קשורות

↑ איך נראה לפת?

ישנם סוגים שונים של לפת שכל אחד מהםבעל צביעה שונה במקצת, אך ברוב הלפת יש בעיקר נורות לבנות הנוטות לכיוון סגול קרוב לראש השורש, שם העלים מתחילים לצמוח. החלקים העליונים הם ירקות עלים סטנדרטיים.

לפת ורוטבגות מבולבלים זה בזה לעתים קרובות בגלל הצבע הלבן והסגול, והם קשורים לירקות, אך עדיין ייחודיים.

↑ האם אתה יכול לאכול עור לפת?

זה בטוח לאכול את העור של לפת, אבלבלתי שגרתי. הם לא קשים במיוחד לקילוף באמצעות קולפן ירקות סטנדרטי, ולעור יש מרירות שנמשכת, ומשאירה טעם לוואי לא טוב בפה.

אם יש לך לפת צעירה וטרייה מהגן, כנראה שהעור דק ודק מספיק כדי שלא יהיה מר מדי, כך שזו תהיה הדרך הטובה ביותר לנסות אם אתה סקרן.

↑ האם כלבים יכולים לאכול לפת?

לפת הם בטוחים לחלוטין לכלבים, והם כןנחשב למעדן בעולם הכלבים (כך אנו שומעים). רוב הכלבים ישתגעו לפת, ולכן הם מכינים פינוקים בריאים ודל קלוריות שהגור שלכם יאהב.

אתה יכול להגיש אותם לכלב שלך עם האוכל שלהם, כל עוד הם מבושלים או אפויים.

כלבים אינם זקוקים לתיבול בכדי ליהנות ממזונם ו מלח לא טוב להם. אתה יכול גם לתת להם לפת גולמית קטנה או חתיכות לפת מיובשות כמטעמים לעיסים.

כמו בכל מזון חדש, עם זאת, התחל עם מעטכמויות ומאפשרים לזמן העיכול של הכלב שלכם להתרגל אליהם. זה גם תמיד רעיון נהדר לפנות לווטרינר בכל פעם שאתה מציג אוכל "אנשים" חדש לפוק שלך.

הבא הבא: איך טעמו של סלק?