עוף הוא פריט בסיסי לארוחת ערב אצל רביםמשקי בית, שכן הוא חסכוני ורב-תכליתי. עם עוף, אתה יכול לעשות כמעט כל דבר שתרצה, בין אם תוסיף אותו לקדירה, תמריד ותאפה אותו או גריל אותו לצדדים האהובים עליך.
אנחנו אוהבים למרינדת עוף מכיוון שתוכלו לשנות את המרינדה ולקחת כמה טעמים מדהימים בתהליך.
אבל באיזו תדירות אתה שוכח לשלוף את העוף שלך מהמקפיא עד הרגע האחרון ואז צריך לטרוף כדי להבין איך לגרום לזה לעבוד?
האם אתה יכול לכבוש עוף קפוא? כן, אתה יכול למרוח מבחינה טכנית עוף קפוא, אבל זה ממש לא עובד טוב. עדיף בהרבה להפשיר או להפשיר את העוף ואז להמשיך במרינדה לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
במדריך זה, אנו נשתף אתכם בדיוק במה שקורה אם אתם מרינדים עוף קפוא.
זכרו שבעוד שתוכלו לעשות זאת, זו לא האופציה הטובה ביותר אם תרצו בסופו של דבר עוף טעים. בוודאי שלא יהיו אותן תוצאות.
יש לנו כמה טיפים קשורים לדרכים טובות יותר להבריא את העוף בדרך לארוחת ערב טעימה.
אמנם אפשר בהחלט להרינדה קפואיםעוף בלי להרוס אותו, זה לא מומלץ. הסיבות בעיקר סביב האיכות וכיצד הבשר הקפוא יתקשר עם המרינדה שלך.
בסופו של דבר, המרינדה שלך תהיה פחות יעילה באופן משמעותי. הטעם שאתה מצפה מהמרינדה המנוסה שלך לא יעמוד בציפיות שלך.
אנו הולכים להעמיק בנושא זה ולתת לכם כמה טיפים מועילים כדי שתוכלו לקבל את העוף שלכם במרינדה כשאתם שוכחים להפשיר אותו.
מטרת המרינדה היא להשרות בבשר שלכם ולהחדיר לו טעם מלוח ועסיסי. אבל אם העוף שלך קפוא, הטעמים לא יכולים להיספג בבשר.
אנחנו יודעים מה אתה חושב עכשיו: אתה יכול פשוט משרים אותו כפול זמן כדי שזה יכול להפשיר ולחתות בו זמנית?
רעיון זה נשמע טוב בתיאוריה, והוא עשוי לעבוד מעט, אך לא טוב במיוחד.
אתה מבין, מה שקורה כשאתה עושה את זה זה הקרחומים שהעוף שמר בזמן שהיה קפוא יתערבבו עם המרינדה שלך וישקו אותו. זה יפחית באופן דרסטי את הטעם שאתה סומך עליו במרינדה שלך.
בנוסף, המרינדה עושה יותר מסתםלשאוב את טעם העוף שלך. השריה מרינדה זו גם דרך אידיאלית להפוך את העוף שלכם לעסיסי ורך ולמנוע את התייבשותו ללא מאמץ רב.
אם תחליט למרינדה של עוף קפוא, רק שים לב שהבשר שלך לא יהיה כמעט רך או עסיסי כמו מה שמרינדה מסורתית לעוף גולמי תספק.
באופן אידיאלי, תקבל תוצאות טובות בהרבה אם מפשירים את העוף ראשון.
אם אכן מרינדים את העוף בזמן שהוא קפוא, כדאי לתת לעוף להפשיר לפני הבישול, ואז כדאי לכם להוסיף עוד כיבוש לפני שתנסו לבשל אותו.
אם לבכם מוגדר למרינדה קפואהעוף, אנו ממליצים על תהליך מורחב. מתן אפשרות לעוף הקפוא למרינה בן לילה ייתן לעוף קצת זמן נוסף להפשיר ולספוג את כל הטעם הזה.
רק זכרו שכשהעוף מפשיר, האלמנטים הקפואים ישקו את המרינדה שלך וזה לא יהיה יעיל כל כך.
במקרה זה, עם זאת, אתה כנראה טוב באותה מידה אפשר לעוף שלך להפשיר לילה ואז הוסף את המרינדה שלך בבוקר.
רוב הסיכויים הם שאתה לא מתכוון להכין את העוף הזה דבר ראשון בבוקר, ולכן המרינדה שלך תהיה הרבה יותר יעילה בשיטה זו.
אם תבחרו במרינדת עוף קפוא, החדשות הטובות הן זה בטוח לעשות זאת.
כולנו ממהרים ושוכחים להוציא את העוף מהמקפיא מבעוד מועד. ישנם תהליכים שיכולים לעזור להפשיר את העוף שלך מהר יותר, כך שתוכל למרינד אותו בצורה יעילה יותר.
אם חסר לכם זמן ורק צריך לקבל מרינדה על העוף, תוכלו לעשות זאת קפוא. אמנם איננו ממליצים על כך, אך אין בכך שום דבר לא בטוח.
לפני שאתם מבשלים את הבשר, תרצו לתת לולהפשיר. זה מאפשר לעוף לבשל טוב יותר ועדיין להיות רך ועסיסי מהתהליך. זה גם נותן למרינדה סיכוי טוב יותר לעבוד.
אם אתה משתמש בתהליך זה, הקפד לעשות זאת לזרוק כל עודף מרינדה כדי למנוע זיהום חיידקי גם כן.
הדרך הטובה ביותר להוסיף טעם לעוף קפואזה להפשיר את זה קודם. בהמשך למאמר זה, אנו נשתף אתכם בכמה שיטות להפשרה העשויות לעזור לכם ליהנות ממיטב שני העולמות. נגיע לאלה בקרוב.
אחרת, האלטרנטיבה שלך היא לכבוש את הבשר הקפוא ובסופו של דבר לקחת את מה שאתה יכול להגיע ככל שהטעם יגיע.
אם אתה עובר מסלול זה, עליך לתכנן זאת להוסיף מרינדה נוספת ועסי אותו בעוף שלך כשהוא מפשיר.
אם אתה מתכוון להשתמש במרינדה על בשר קפוא, יש כמה תערובות שעובדות טוב יותר מאחרות.
באמצעות מרכיב חומצי בתערובת שלך זה משנה. הסיבה לכך היא שהחומצה מסייעת לריכוך הבשר בתהליך המרינדה.
אם אתה מתכוון למרינדה של עוף קפוא, הקפד להשתמש במרכיב חומצי ובשמן כלשהו כדי לתת לבשר את הסיכוי הטוב ביותר להיות גם טעים ורך כשאתה מבשל.
טיפ אחד נוסף שתוכלו להשתמש כאן יהיה ל- הכינו את העוף במרינדה לפני מקפיאים אותו. אנו ממליצים לחתוך אותו לחתיכות קטנות יותר, כך שכאשר מפשירים אותו, אין בו כל כך הרבה בשר לחלחל דרכו.
כשאתה מביא את העוף הביתה מהחנות, קדימה וגזור אותו והכין את המרינדה שלך אז. אתה יכול לעשות זאת ואז להקפיא את העוף שלך עד שאתה מוכן להשתמש בו.
זה יאפשר שלך מרינדה להשרות בזמן שהיא קופאת בתחילה וזה לא יושפע כל כך מהמים הטבעיים כאשר הגיע הזמן להפשיר אותם ולבשל אותם.
המרינדה והעוף יפשירו יחד לפני שאתה מבשל אותה והיא תהיה יעילה יותר בסך הכל.
יש יותר מדרך אחת להפשיר עוף אם אתה שוכח לשלוף אותו מוקדם לתהליך ההפשרה.
חלק מהאפשרויות המשותפות להלן יעבדו הרבה יותר מהר ויאפשרו לך להפשיר את העוף ואז לכבוש אותו לתוצאות אופטימליות.
דרך טובה להפשיר עוף שהוא הרבה יותר מהיר מאשר לתת לו לצאת למספר שעות היא להשתמש במים חמים.
זהו תהליך הפשרה נפוץ. זה עדיין לוקח קצת זמן, אבל זה ייקח הרבה פחות זמן מלעשות שום פעולה בכלל.
אם תחליט להשתמש בתהליך המים החמים, תרצה בכך השאירו את העוף שלכם ארוז או עטוף במהלך התהליך. אתה גם תצטרך החלף את המים שלך באופן קבוע במהלך התהליך.
כשהמים מתקררים, ניקוז או זרוק את המים והתחל מחדש עם מים חמים וטריים. אתה יכול גם לערבב את המים כל כמה דקות כדי למנוע כיסים קרים שנוצרים במים.
החוכמה היא להשתמש במים חמים באמת ולשמור על מים חמים עד כמה שאתה יכול. אם אתה עושה את זה נכון, יכול להיות שהפשרת עוף רק 30 דקות של זמנך.
זה קצת אינטנסיבי לעבודה, מכיוון שצריך לפקח על המים ולהחליף אותם לעיתים קרובות, אבל זה יהיה הרבה יותר טוב מאשר לנסות למרינדה בסופו של דבר עוף קפוא.
דרך נוספת להפשיר עוף היא במקרר.תהליך זה אורך זמן רב יותר מהשיטה הקודמת. זהו תהליך ההפשרה המסורתי ועובד ממש טוב אם יש לך קצת יותר זמן על הידיים.
הפשרת עוף במקרר דורשת תכנון, וכמובן, לזכור להוציא את העוף מהמקפיא מלכתחילה. ההפשרה של עוף במקרר היא הטובה ביותר אם תוציאו אותה מהמקפיא ערב קודם ותכניסו למקרר.
כשאתה מכניס את העוף למקרר, אנו ממליצים למצוא את נקודה חמה ביותר. זה משתנה ממקרר למקרר, אך בסופו של דבר, אתה רוצה להימנע מהנחתו על ידי המאוורר או ליד מכונת קרח בדלת.
אם אתה זוכר להוציא את העוף מהמקפיא, להפשיר אותו במקרר בן לילה זה התהליך האידיאלי וזה די פשוט.
העוף שלך יהיה מוכן למרינדה בבוקר.
תלוי בעוף שלך, ייתכן שתוכל להשתמש במיקרוגל כדי לעזור בתהליך ההפשרה. תהליך זה מתאים ביותר לכמויות קטנות יותר של עוף וחתיכות שאינן סמיכות באמת.
אנו לא ממליצים להשתמש בתהליך זה לעוף שלם.
לרוב גלי המיקרוגל יש אפשרות להפשרה וזאתבמה כדאי להשתמש. הכוונות שלך אינן לבשל את הבשר אלא לעזור להאיץ את תהליך ההפשרה, כך שמיקרוגל הוא אפשרות טובה, במיוחד אם אתה קצר מאוד בזמן.
הגדר את המיקרוגל שלך להפשרה. אנו ממליצים להשתמש 2 דקות בכל פעם לעוף. כל 2 דקות, בדוק את העוף שלך והפוך אותו או הזז אותו כדי שלא יתייבש.
סביר להניח שתבחין בכך בתור תהליך זהעובד, העוף שלך יפתח צבע סביב הקצוות שנראה כאילו הוא מבשל את העוף שלך. אל דאגה, זו פשוט תגובה שהתרנגולת מתחממת כל כך מהר.
השתמש בתהליך ההפשרה הזה עד שהעוף שלך רך והפשרה לרוב. ככל הנראה תוכל להשתמש בעוף שלך פחות מ -10 דקות באמצעות תהליך זה.
לאחר שהפשרת אותו במיקרוגל, תוכל להתקדם עם התהליך כרגיל ואנחנו בטוחים שהמרינדה שלך תחולל פלאים.
אנו מקווים שתמצא מדריך זה למרינדהעוף קפוא להיות משאב יקר ערך. זו אמנם לא תשובה פשוטה, אך יש הרבה דרכים להעביר את העוף שלך במרינדה, כך שתוכל ליהנות מטעם רך ועסיסי.
עיין בסעיף השאלות והתשובות שלנו למטה לקבלת פרטים נוספים שיכולים להועיל לך.
שיטת ההפשרה המהירה ביותר כשאתה בקמצוץ היא המיקרוגל. בדרך כלל אתה יכול לקבל עוף מופשר בפנים 5-10 דקות. רק שימו לב כדי שתדעו שהעוף שלכם לא מבשל במיקרוגל.
ה- USDA קובע כי ניתן למרינד עוף במקרר עד 48 שעות. לאחר מכן, הגיע הזמן להכין אותו כדי שלא תצטרכו לדאוג שזה ילך רע.
זה לא כולל זמן הפשרה במקרר, אלא זמן כיבוש לאחר שהפשרה של עוף.
הבא: אנצ'ילדות עוף לבן עם גבינת שמנת
