תמרים מיובשים הם חטיף מועדף על רבים בשלתכולת הסוכר הטבעית שלהם ותכונות המילוי שלהם. אמנם ניתן לרכוש גם תמרים טריים, אך לתמרים מיובשים יש חיי מדף ארוכים יותר, הם תכליתי יותר וקל יותר לאחסון.
אז האם צריך לקרר תמרים? שיטת האחסון של תמרים יבשים תלויה כיצדכל הזמן אתה רוצה לשמור עליהם. ניתן לאחסן תמרים מיובשים במזווה בטמפרטורת החדר עד 6 חודשים, במקרר עד 12 חודשים ובמקפיא עד 3 שנים.
המשך לקרוא עבור מדריך האחסון האולטימטיבי לתאריכים ותשובות לשאלות הנפוצות ביותר בנוגע לאחסון פרי דקל טעים.
בין אם התמרים מיובשים ובין אם הם טריים, אתה לַעֲשׂוֹת צריך לשמור אותם במקרר.
לתמרים טריים, עדיף לאכול אותם בהקדם האפשרי לאחר שאספתם מהשוק המקומי שלכם. מכיוון שתמרים טריים מגיעים בעיקר מהמזרח התיכון או מצפון אפריקה, הם עוברים דרך ארוכה לפני שהם מגיעים לשווקים ולמדורי ייצור בסופרמרקטים.
מכיוון שהם עסיסיים יותר מתמרים מיובשים, הם יתקלקלו הרבה יותר מהר. לפיכך, שמירת תמרים טריים במקרר נחוצה אם אינכם מתכוונים לצרוך אותם תוך חודש.
תמרים יבשים, כמו התמרים של דגלט נור, צריכים להישמר גם במקרר אם ברצונכם להאריך את חיי המדף מ- 6 חודשים ועד שנה אחת.
עם זאת, מלבד שמירה על תאריכים לזמן ארוך יותר, יש סיבה גדולה נוספת מדוע כדאי לשמור אותם בקור.
אחסון תמרים במקרר עוזר לשמור על הטעם. תמרים אמנם יכולים להחזיק מעמד טוב מאוד במזווה, אך שמירתם בטמפרטורה קרה לא רק שתשאיר את המרקם ללא השפעה אלא גם תשמור על טעמי התמרים לאורך זמן די ארוך.
תמרים הם פרי קל בכל הקשור לאחסון. עם זאת, עליכם לוודא שאתם שומרים על תנאי הזכויות. אחרת, לא מובטח שהתאריכים יתקלקלו.
אם אתה מתקשה להחליט איזו שיטת אחסון אתה צריך ליישם, תחילה עליך להחליט כמה זמן אתה רוצה לשמור על פרי הדקל.
אם תמרים הם חטיף קבוע עבורכם או תוספת מתוקה רגילה לשייקים שלכם, שמירתם במזווה בתנאי חדר רגילים תעבוד די טוב עבורכם.
שים תמרים מיובשים בכלי אטום, פלסטיק או זכוכית, ושמור אותם בסביבה יבשה.
חיי המדף של תמרים יבשים בטמפרטורת החדר הם כ- 6 חודשים. באשר לתמרים יבשים ורעננים למחצה, הם יחזיקו מעמד היטב בין 4 ל -6 שבועות.
אם אתה קונה תמרים יבשים, זכור זאתהם ישבו על השיש כבר זמן מסוים. לכן, שימו לב היטב לתאריך הייצור והתפוגה, ואם אינכם מתכננים לסיים אותם תוך כמה שבועות, בחרו לאחסן אותם בטמפרטורות קרות יותר.
שמירת תמרים במקרר היא דרך טובה לשמור על הלחות, למרות שבכל מקרה אין הרבה ממנה בפרי זה.
בעוד שתמרים טריים נמשכים כחודש במקרר, ניתן להאריך את חיי המדף של הזנים היבשים ל-6-12 חודשים. זה הופך את התאריכים למתאימים לקנייה בתפזורת ושימור לשימוש מאוחר יותר.
לאחסון תמרים מיובשים במקרר, פשוט הכניסו אותם לשקית ניילון, סחטו כמה שיותר אוויר כדי שיהיה אטום ואטמו את השקית היטב.
אין זה סוד כי הקפאה מאריכה את חיי המדף של מוצרים יותר מכל אחת מהשיטות הנ"ל.
ניתן לשמור תמרים יבשים במקפיא עד 3 שנים. אך חשוב לדעת כיצד לעשות זאת לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
הניחו את התמרים בשקית ניילון אטומה וסחטו את האוויר. התאריכים עשויים להתרחב בגודל בזמן ההקפאה. אז אם אתה יכול, השאר קצת רווח בין התאריכים.
אתה יכול גם להשתמש במיכל פלסטיק אטוםבמקום שקית ניילון. להגנה כפולה, עוטפים את המיכל בשכבת ניילון. חשוב שהתמרים לא יהיו במגע עם אוויר קר.
תמרים הם אחד מאותם פירות שלא משתבשים מהר מאוד. הם יכולים להיות מאוחסנים יותר מחודש בטמפרטורת החדר ולמשך שנה במקפיא, בסופו של דבר הם ישתבשו אם לא תצליחו לאחסן אותם בתנאים הנכונים.
בהשוואה לכל שאר הפירות, בתמרים יש תכולת לחות נמוכה מאוד - 30%. ככל שהם מתייבשים, תכולת המים פוחתת.
הם בעיקר סוכר, וזו בדיוק הסיבה שאפשר לאחסן אותם בטמפרטורות שונות לפרקי זמן כה ארוכים.
גם אם אתה יודע שהתמרים לא משתבשים בקלות, תמיד טוב לדעת את הסימנים שיעזרו לך לדעת אם הם טובים לצרוך או לא.
להלן הסימנים שיבהירו האם התאריכים עדיין טובים או שהתקלקלו.
תאריכים הם בעלי תכולת מים נמוכה מאוד, ולכן הם זקוקים לתנאים 'מיוחדים' מאוד כדי לקבל עובש. אם אתה שומר עליהם בלחות, הם נוטים יותר לקבל עובש. למרות זאת, א מזווה יבש ומקרר אמורים להרחיק אתכם מבעיה זו.
מבחינת שינויי הצבע, זה הזמן לזרוק תאריכים אם תבחין שהם כהים יותר.
תאריכים נוטים להלבין עם הזמן. אבל הם לגמרי בטוחים לאכילה.
ידוע כי אתה עלול להיתקל באורחים לא רצויים בפירות ובירקות שלך, ותמרים אינם יוצאים מן הכלל.
אולי זו הסיבה שאנשים רבים אוהבים לפתוח את התאריכים במקום לנגוס מיד.
תמרים שגדלו אורגנית נוטים יותר למשוך חרקים או תולעים. לכן, עליכם לבדוק מקרוב תאריכים לפני שאתם נוגסים בהם או זורקים אותם לשייק שלכם בלי הרבה תשומת לב.
עם זאת, אם נתקלתם באורח לא רצוי באחד מהתאריכים, אין זה אומר שיש לזרוק את כל החפיסה. הסתכל מקרוב וזורק את אלה שלא תוכל לאכול. דאג לפתוח ולבדוק מקרוב את כולם.
כמובן, אתה יכול בטעות לקנות בתפזורת שכבר מגיעה עם בעיה כזו. עם זאת, לאחסון יש תפקיד מפתח.
אם אתה שומר את התמרים במיכל, אל תשאיר אותו פתוח מכיוון שתמרים עשויים למשוך חרקים מסוימים. תמרים נשמרים בבטחה במקרר או באחסון קירור בשקית זיפלוק אטומה היטב.
אם אתה חדש בתאריכים, הריח אותם לפני שאתה מאחסן אותם. בדרך זו תוכלו להבחין בהבדלי ריח ברגע שתוציאו אותם מהמזווה או מהמקרר.
תאריכים בדרך כלל לא מריחים חזק. יש להם ריח קל שבקושי מורגש. אם אתה מזהה ריח לא נעים חזק יותר, זה עשוי להוות אינדיקציה שהגיע הזמן לזרוק את התמרים.
אם אתה מישהו שלא יודע הרבה על תאריכים, אתה עלול להיבהל מהקאסט הלבן שמכסה את התאריכים לאורך זמן.
מכיוון שתמרים מכילים כמות גבוהה של סוכר,זו תופעה טבעית לחלוטין. למעשה, הסרט הלבן הוא פשוט מפרט סוכר. תכולת הסוכר בתמרים נודדת אל פני הפרי.
אין סיכונים בריאותיים הכרוכים באכילת תמרים 'לבנים'. עם זאת, אם זה מפריע לך, ישנן שתי דרכים להציל את המצב.
מיקרוגל הוא גם שיטה טובה לריכוך התמרים.
תאריכי Medjool הם מגוון פופולרי של תאריכים. בשל המרקם המתוק והשמנמן שלהם, הם מועדפים על רבים. אולי, זו הסיבה שאוהבי תמרים רבים רואים בזן Medjool מלך התמרים.
כשמדובר באחסון תאריכי Medjool, חיי המדף והשיטות זהים לחלוטין לכל מגוון.
ניתן לשמור תאריכים מדג'ול טריים במזווה במשך כ- 7 שבועות. במקרר הם יחזיקו מעמד למשך כ- 6 חודשים.
אם תחליט לשמור תאריכים חדשים של מדג'ול במקפיא, חיי המדף יוארכו לשנה.
כצפוי, לתמרים המיובשים של מדג'ול יש הרבהחיי מדף ארוכים יותר כמו כל זן אחר. אם שומרים תמרים של מדג'ול מיובשים בשקית ניילון אטומה המוגנת בניילון, תוכלו להאריך את חייהם עד 3-5 שנים.
