אם אתה חובב קינוחים, ללא ספק היה לךאת הידיים על משחת שקדים בפעם זו או אחרת. עד כמה שזה טעים בתוך המאפים והשוקולדים שלך, זה מתסכל באותה מידה כשהוא עדיין בתוך הצינור והלך לך קשה.
אז מה הדרך הטובה ביותר לרכך את משחת השקדים? הדרך הטובה ביותר לרכך את משחת השקדים היא לחמם אותהלמעלה במיקרוגל שלך או בסיר כפול על הכיריים, לאט ובזהירות, תוך ערבוב או לישה עקבית עד שזה שוב המרקם המושלם עבורך.
יש הרבה יותר ללמוד על רסק שקדים, עם זאת, אז המשך לקרוא כדי למצוא מגוון דרכים חלופיות לרכך את הדבק יחד עם תשובות לכל שאלות משחת השקדים שלך.
משחת שקדים עשויה עם טחון, מולבןשקדים וסוכר. הם משולבים יחד עם גליצרין, חלבונים, שמן בישול, שמנת כבדה או נוזל אחר. יש אופים שיוסיפו גם תמצית שקדים או דובדבנים לקבלת מכה נוספת של טעם.
משחת שקדים מסחרית משלבת לעיתים גרגרי משמש או אפרסק טחונים במטרה להוזיל את העלות, שכן שקדים הם יקרים למדי, במיוחד בהשוואה למה שנחשב בדרך כלל למוצר פסולת. אם אתה רוצה ללמוד עוד, אתה יכול לבדוק מאמר זה.
רסק שקדים, אם לא נעשה בו שימוש, יאחסן היטב, אך נוטה להתקשות אם אינכם מאחסנים אותו בזהירות ואטומה לחלוטין. הסוכר מתגבש וצריך להכין אותו מחדש בכדי להפוך את הדבק שוב לשימוש.
יש כמה דרכים להפוך את החלום הזה למציאות.
כמו ברוב הדברים בימינו, נראה כי הדרך המהירה ביותר לרכך את משחת השקדים אם אתם ממהרים היא באמצעות מיקרוגל.
אם כל טכניקות הריכוך נכשלות, אל תוותרו עדיין על משחת השקדים שלכם.
מפוררים אותו לחלקיקים קטנים ככל שתצליחו ולהשתמש בו כציפוי פירורים דקדנטי. אם לא מספיק להוסיף שום דבר כמו שצריך, הוסיפו מעט בתפזורת על ידי ערבוב שיבולת שועל קלויה או אגוזים.
להלן רשימה של שאלות נפוצות על משחת שקדים שאנו חושבים שכדאי שתכירו. תהנה למלא את המוח שלך עם ידע משחת שקדים!
בארה"ב, כן יש. בבריטניה הם זהים, אך בארה"ב יש למרציפן יחס גבוה יותר של סוכר לשקדים מאשר לדבק. בדרך כלל תמצא שהדבק הוא בערך 50/50, ואילו במרציפן יש עד 75% סוכר.
זה משנה את המרקם, כך שבארה"ב משחת שקדים משמשת למילוי מאפים ושוקולדים ואילו מרציפן נצבע לעתים קרובות, מגולגל ומשמש ליצירת צורות דקורטיביות או עוגות קרח.
רסק שקדים עשוי מערבוב שקדים טחונים, או קמח שקדים, עם סוכר ונוזל עד שהוא הופך לעיסה. קמח שקדים הוא, אם כן, מרכיב עיקרי ברסק השקדים, אך הם אינם אותו הדבר.
אם אתה מוצא שרסק השקדים אינו משתלב היטב עם מרכיבי המתכון האחרים שלך, הוא עשוי להיות יבש, ובמקרה כזה כל אחת מהשיטות לעיל לריכוך הדבק תפעל.
לחלופין, אתה יכול לנסות להשתמש במעבד מזון כדי למזג את הדבק למרכיבים האחרים שלך בצורה חלקה, אם זה מתאים למתכון.
כן, כדי לשמר את הרעננות והלחות של הדבק שלך, עליך לשמור את כל השאריות אטומות היטב במקרר שלך.
אם הוא הגיע בצינור עם מכסה, וודא שהמכסה מוברג היטב. אם זה תוצרת בית, תוכלו לאחסן אותו במיכל Tupperware בעל אטום אטום.
אם אתה רוצה להיות מגן במיוחד, אתה יכול לכסות את המשטח בניילון לפני האיטום עם המכסה.
כן. ככלל, רסק שקדים הוא 50/50 שקדים וסוכר, יחד עם חלבון ביצה ואולי קצת מלחו / או תמצית שקדים. כדי להפוך את הדבק לנעים וקליל וחלק, אופים רבים בוחרים להשתמש בקונדיטוריות או באבקת סוכר במקום בסוכר לבן מסורתי.
כן, אתה בהחלט יכול! החוכמה היא לאטום בזהירות את הדבק בגדלי הגשה לשימוש חד פעמי, תלוי למה אתם מתכננים להשתמש בו בעתיד. בדרך זו אינך צריך לדאוג להפשרת יותר משחה ממה שאתה צריך להשתמש.
כדי להקפיא, אתה יכול פשוט לגרוף מנה שלאת הדבק על מעטפת פלסטיק וכרוך את הדבק היטב. אם יש לך יותר מחבילה אחת, תוכל למקם את כולם יחד בשקית Ziploc הבטוחה להקפאה. תמיד מומלץ לתייג את התיק עם התאריך וגודל ההגשה.
אגוזים כקבוצה אכן נרקשים, אך הם גם שמנים מאוד, מה שאומר שבנסיבות הראויות הם ישמרו טוב לאורך זמן.
אם אתם מאחסנים את משחת השקדים שלכם אטומה היטב במקרר או במקפיא היא אמורה להחזיק מעמד לפחות שנה.
לא באמת.יש אנשים שניסו להחליף באמצעות קשיו או חמאת שקדים, אך הטעם שונה לחלוטין. אתה יכול לנסות לערבב חלקים שווים של סוכר עם אבקת שקדים ומים עד לקבלת טעם שאתה נהנה ממנו.
משחת שקדים משמשת לרוב כמילוי לקינוחים כמו עוגות, מאפים ועוגיות, אך ניתן להשתמש בה גם ליצירת זיגוג או רטבים למנות מלוחות עם טוויסט.
החומרים ברסק השקדים הם ללא גלוטן,כן, אבל כדי להיות באמת ללא גלוטן, עליכם לחפש את התווית המציינת שהמוצר יוצר במתקן ללא גלוטן, כדי להיות בטוחים שאין זיהום צולב. אם אתה מכין את זה בעצמך, אתה יכול להיות בטוח בעצמו כי רסק השקדים שלך הוא ללא גלוטן.
משחת שקדים זמינה בקלות ברוב המכולתחנויות וסופרמרקטים. סביר להניח שתמצא אותו במעבר האפייה. אפילו בתי כלבו גדולים עם מדורי מכולת נושאים משחת שקדים, כמו וולמארט, שם היא עשויה להימצא עם חמאת האגוזים והממרחים.
כמובן, אתה יכול גם להזמין אותו באופן מקוון אצל הקמעונאי האהוב על כולם, אמזון. האופציה המועדפת עלינו היא לקנות בכמויות גדולות כדי שלא תיגמר לעולם: הדבקת שקדים מנדלין טבעית.
