נראה שהסלרי מגיע גם בזול ענקצרורות, או גבעולי יחיד זעירים ויקרים יותר. חנויות המכולת רוצות שתאמינו שהן עושות את כל העבודה בשבילכם על ידי ביטול החופשה כדי שתגבו יותר, אבל מה שהן באמת עושות זה לשלול מכם את עלי הסלרי הטריים והטריים שיש להם כל כך הרבה מה להוסיף למתכונים שלך.
בפעם הבאה שאתה רואה חבורה גדולה של סלרי, עם עלים שלמים, קדימה ותפס אותו. העלים טעימים ומזינים.
אבל מה אם אתה לא יכול לאכול את כל החבורה לפני שזה הולך רע? האם אתה יכול להקפיא עלי סלרי? כן, אפשר להקפיא עלי סלרי.עם זאת, עלי הסלרי מכילים הרבה מים, ולכן הם יתפרקו כשהם קפואים. התזונה והטעם יישארו זהים, אך המחנק ייעלם לחלוטין. העלים עדיין יהיו נהדרים לבשל איתם אבל לא יהיה מהנה נאכל גולמי.
מאמר זה יכסה את כל הסלרי, כולל הקפאה ושימוש בעלים העדינים.
כמעט כל מה שקשור לסלרי הוא אכיל, מהזרעים ועד לשורש - המכונה צלחת צלחת - ועד הגבעולים, או הגבעולים, והעלים.
ישנם סוגים שונים של סלרי, שטופחו במיוחד עבור החלקים השונים של הסלרי לשימוש.
אמנם אתה יכול למצוא צרורות סלרי עם העלים שנותרו, אך יצרנים רבים יגדלו סלרי המיועד לצריכת הגבעולים הנפרדים מאלו שגדלו במיוחד עבור הזרעים והעלים.
עלי סלרי נוטים להיות קרובים יותר לסלרי בר, חזקים יותר ולכן מושלמים לטעום את המתכונים שלכם.
סלרי הוא אוכל "דיאטטי" פופולרי מאוד מכיוון שהוא אחד המאכלים הטבעיים הקרובים ביותר ללא קלוריות הקיימים. בכל גבעול יש כ -10 קלוריות והוא מעניק עולם של קראנץ 'מהנה.
רק בגלל שזה נמוך יותר, זה לא אומרזה תזונה דלה. למעשה, סלרי עמוס בנוגדי חמצון ופלבנואידים, ויטמין A, C ו- K ובמגוון מינרלים, כמו אשלגן ופוליט.
העלים, באופן ספציפי, הם מקורות טובים לסידן. יש בו גם הרבה מים ומכיוון שאמריקאים נוטים באופן קבוע להתייבשות, זוהי דרך נהדרת להוסיף מעט יותר מים לחיים שלך.
סלרי הוא גם אלקליזר חזק מאוד, וזה חשוב במיוחד לכל מי שעוקב אחר דיאטה אמריקאית סטנדרטית (SAD).
רוב המזונות הארוזים מראש, מטוגנים או עתירי סוכר הםחומצי מאוד ואחראי להרבה מצוקות העיכול המקובלות בעולמנו המודרני. נשנוש קצת סלרי פריך עם חמאת אגוזים או גבינת שמנת יכול לעזור לאזן מחדש את ה- pH בגופכם.
עלי סלרי, יחד עם פיסות הסלרי הצהובות והבהירות שלא נאכלים עם הגבעול, קלים להפליא.
אתה רוצה לרחוץ אותם לפני כןאם כי קופאים, וודאו שהם יבשים לחלוטין. אתה לא רוצה שתישאר טיפת מים אחת שתסתתר בעלים כי זה יהרוס את איכות הסלרי שלך כשהוא מפשיר.
יש לך שתי אפשרויות להקפיא את העלים שלך: שלמים או קצוצים.
כדי להקפיא את גבעולי הסלרי, שוב תרצו לשטוף ולייבש היטב כל אחד מהם ביסודיות. כמו כן, שוב תהיה לך אפשרות להקפיא אותם שלמים או קצוצים.
סלרי לא ישרוד את המקפיא נחמד ופריך, כך שתשתמשו בסלרי שלכם רק לבישול עם או למיץ או להתמזג בשייק ברגע שהוא מופשר.
כמעט לכל המטרות, זה יהיה הרבה יותר קל לקצוץ את הסלרי שלך כשהוא טרי ופריך ממה שהוא יהיה רעוע ורך לאחר ההקפאה.
הקפא את כל החלקים האישיים תחילה, כמומפורטות בשלב 2 לעיל, ולאחר מכן העבירו לשקית Ziploc הבטוחה להקפאה. אתה יכול להשתמש במיכל עם מכסה אטום, אבל הרבה יותר קל להוציא את כל האוויר מתיק, וכל נשימה זעירה עושה את ההבדל.
סלרי יימס במהירות רבה, אך לרוב, אתה אמור להיות מסוגל להשתמש בו מקפוא. אם אתם מכינים שייק או מתכון מעורבב אחר, תוכלו להוסיף את הבלרי הקפוא לבלנדר שלכם.
אם אתה מתכוון לבשל עם הסלרי שלך, אתה יכול להוסיף אותו קפוא לסיר, לבישול איטי, לתבשיל או לכל מנה אחרת שאתה יוצר.
אין הרבה בסלרי, אז זה יתחיללהפשיר תוך מספר דקות מעזיבת המקפיא. אם יש לך סיבה לתת לו להפשיר לפני השימוש בו, פשוט תן לו לשבת על צלחת בטמפרטורת החדר למשך 10 - 15 דקות והיא תימס לחלוטין.
הדרך הנפוצה ביותר להשתמש בעלים של סלרי היא במרק או בסלט. אלה דרכים סבירות לחלוטין להשתמש בהן, אם כי לאחר שהוקפאו, סביר להניח שהן לא מושכות מאוד בסלט.
עלי סלרי טריים יוצרים קישוט יפהפה ויכולים להחליף עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או כוסברה כמעט בכל מתכון. יש להם טעם שונה, אבל זה רק מוסיף מגוון לחיים שלך.
הם גם משתלבים היטב בפסטו, מטבלים וממרחים, כמו חומוס. אם אתה מכין רוטב בעצמך, זרק פנימה עלי סלרי קצוצים!
אם הקפאתם את העלים, תרצו לבשל איתם. מרק, תבשיל, מטוגן, מנות פסטה ותבשילים הם כל הדרכים הנהדרות להשתמש בעלים שלכם.
אתה יכול גם מיץ אותם או להוסיף אותם לשייק לקבלת טוויסט חריף.
כשאתה קונה סלרי, נסה למצואצרורות שיש עליהם עלים כהים ומלאים על הגבעולים החיצוניים. ככל שהעלים כהים יותר הם יהיו קשים יותר, כך שתרצה לשמור את אלה לבישול ולהקפיא במידת הצורך.
ככל שתתקרב למרכז חבורת הסלרי שלך, תבחין בעלים בצבע בהיר ורגישים בהרבה. אלה העלים שהכי כדאי לאכול טריים, בהקדם האפשרי. מדובר במעדנים בהירים ורעננים שיותר מדי אנשים זורקים ללא מחשבה.
טרי זה הכי טוב, אבל כן, אפשר להקפיא די מיץ סלרי. למעשה, אם אינך יכול להשתמש במיץ שלך תוך 2-3 ימים לכל היותר, הקפאה היא הדרך הטובה ביותר לשמר תזונה.
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הקפא את המיץ בשקיות זיפלוק להגשה אחת. הניחו אותם שטוחים לחלוטין במקפיא שלכם עד למוצקם הקפוא, ואז תוכלו לעמוד עליהם כדי לחסוך מקום.
התחל על ידי שטיפת עלי הסלרי שלך היטב, וייבש אותם היטב בעזרת מגבת רכה או מגבת נייר.
אם יש לך מייבש, פשוט פרוש את העלים בשכבה אחת והגדר את המייבש שלך בהתאם להוראות למכונה שלך. ככל הנראה ייקח בערך 5 - 6 שעות בטמפרטורה של 135 מעלות עד שהעלים יהיו נעימים ופריכים.
אם אין לך מייבש, אתה יכול לאוויר עלי סלרי יבשים.
אם הם מאוחסנים היטב במקום קריר ויבש, עשבי התיבול המיובשים שלך צריכים להחזיק מעמד עד שנה, אך הם יהיו החזקים ביותר עד 6 חודשים. לאחר מכן, הם עלולים להתחיל לאבד את הטעם.
אם הייתם אוכלים דבר מלבד עלי סלרי עבורחודשים רצופים, כן, הם עלולים בסופו של דבר להיות רעילים לבריאות שלך. אך נדרשת מהם צריכת יתר גסה ביותר כדי להיות אפילו מסוכנת מרחוק אלא אם כן יש לך אלרגיה לרגישות אליה.
גם במקרים אלה, סביר להניח שהוא גורם לתסמינים דומים לאלרגיה לאבקת פרחים, המעצבנים, אך בדרך כלל אינם מסוכנים בפני עצמם. כאשר אוכלים אותו בצורה סבירה, אין שום דבר רעיל באף חלק מהסלרי, כולל העלים.
