זה יכול להיות קל להפליא לבלבל בין סיר לבין צלוחית, במיוחד אם אתה לא מבלה יותר מדי זמן במטבח! הם נראים די דומים ונשמעים כמעט אותו דבר, אז:
מה ההבדל בין סיר לעומת צלוחית יותר? ההבדל בין סיר לתחתיתזה בעיקר בצורה שהם מעוצבים; לסיר צלעות ישרות ותחתית שטוחה, ואילו לצלוח דפנות מעוגלות ותחתית מעוגלת. הבדלים אחרים נוגעים לנוחות השימוש, הרבגוניות ושטח הבישול.
אם אתם מחפשים לרכוש סיר או צלוחית, ולא יודעים איזה מהם יהיה התוספת הנכונה למטבח שלכם, הנה כל מה שאתם צריכים לדעת!
להלן כל ההבדלים בין סיר לרוטב.
הם אולי נראים ונשמעים דומים, אך יש להם שימושים ופונקציות שונים, יחד עם כמה הבדלים קלים המפרידים ביניהם.
ניתן להבדיל בין סיר לתחתית על ידי התבוננות בצורתם.
סיר סטנדרטי הוא קטן יחסית ועשוי עם דפנות ישרות ותחתית שטוחה. זה יכול להיות מכסה או לבוא בלי אחד וייתכן שיש לו שפכים על שפתו.
מהצד, לסיר יהיה פרופיל מרובע או מלבני.
לעומת זאת, צלוחית יותר מעוצבת כקערה עם תחתית ושוליים מעוגלים. מהצד, צלוחית תהיה בעלת פרופיל של חצי מעגל.
העקומה בתוך צלוחית דומה יותר לקערה מאשר בסיר, שם הקצוות יורדים ישר למטה לפגוש את תחתית התבנית.
צלוחיות יכולות לנוע בין גודל זהה לזה של צלוחיות לרחבות ומעט שטוחות יותר, יותר כמו מחבת עמוקה ומעוגלת או ווק.
קלות ותחתונים קלים לשימוש, ושניהם יכולים לבצע לא מעט פונקציות במטבח.
עם זאת, בכל הנוגע לנוחות השימוש, לרוב האנשים קל יותר להשתמש במחבת רוטבית בהשוואה לסיר.
זאת בעיקר מכיוון שלצלוחית יש קצוות משופעים, כך שאוכל או רוטב לא יתקעו בצד התבנית כמו שהקצוות הישרים של הסיר פוגשים בתחתית.
בשל הקצוות המעוקלים, אוכל מבושל יותרבאופן שווה, ויש סיכוי פחות להישרף. אתה יכול להקציף ולערבב אוכל קל יותר גם כן. סיכוי פחות לצריבה הוא יתרון עצום, שכן אפילו שריפה קטנה יכולה להרוס מנה!
מצד שני, כמה מחבתות צלויות יותר יכולות להיות מפותלות או קצרות מדי לשימוש עם סלסלת ספינת קיטור.
אם אתה משתמש בסל ספינת קיטור במטבח באופן קבוע, אולי יהיה לך טוב יותר עם סיר, או שתצטרך להשקיע מאמץ נוסף במציאת צלוחית שתתאים לסל הקיטור שלך.
נסו למצוא צלוחית שאינה מעוקלת מדי, ואין בה מסמרות, כדי לאפשר הכנסה מלאה של סל ספינת קיטור.
סיר אמור להתאים בקלות לסלסלת ספינת קיטור, אך אז שוב, זה לא תמיד קל לשימוש כמו צלוחית, בגלל הצדדים הישרים. עם זאת, זה עדיין מחבת שימושית מאוד שיש במטבח!
עם קצוות ישרים של סיר וסיכוי גבוה יותר לשרוף, קשה יותר לנקות אותם מאשר צלוחית יותר. לפעמים אוכלים וחתיכות שרופות עלולים להיתקע בקצוות התחתונים של התבנית, ואלה נדרשים לקרצוף כדי להסיר אותם.
אנשים רבים בוחרים להשרות את הסיריות שלהם כדי להיפטר מהקטעים השרופים, אך לא תמיד זה רעיון טוב להשרות תבניות מתכת.
אפילו מחבתות נירוסטה עלולות לסבול מנזקים בלתי הפיכים אם הם ספוגים לעיתים קרובות ולתקופות ארוכות יותר, וזה יכול להפחית משמעותית את תוחלת החיים של המחבת.
הקירות המעוקלים אם צלוחית מפחיתה את הסיכון לבעירה, וכתוצאה מכך, מקלים על ניקוי המחבת לאחר מכן.
אתה לא צריך להיכנס לקצוות ולפינות הקטנות כדי לקרצף אוכל וכוויות, ומבלי שתצטרך להשרות את המחבת, זה יימשך זמן רב יותר.
הן צלוחית והן סיר יכולות לשמש במטלות שונות ומגוונות במטבח, אך המחבת יכולה להיות מעט יותר טובה מאשר סיר, במקרים מסוימים.
סירים אלה משמשים בדרך כלל לטיפול בתבשילים, מרקים, ריזוטו וכמובן רטבים.
צלוחית נהדרת עבור מנות רבות שדורשות הרבה ערבוב, הקצפה והשלכה, מכיוון שהתחתית המעוגלת מאפשרת לכם להגיע לחומרים בצורה טובה יותר ובקלות יותר.
אמנם ניתן להשתמש בסיר ובתחתית באותם דברים, אך קל יותר להשתמש בצלוחית, הכל בזכות אותם קצוות מעוגלים!
חשוב כל כך להתחשב בשטח הבישול כאשר מחליטים על התבנית הנכונה לקנות.
גודל משטח הבישול משפיע על תהליך האידוי שקורה בעת הבישול. ככל ששטח הבישול גדול יותר, כך הלחות תתאדה מהר יותר מהאוכל שאתם מבשלים.
הצדדים הישרים של הסיר מקטינים את שטח הבישול, לא משנה כמה נוזלים או אוכל מכניסים לסיר.
צלוחית יש שטח פנים גדול יותר, אשרמביא לאידוי מהיר יותר של המזון. הבונוס של שטח פנים גדול יותר הוא שאתה יכול לבשל את האוכל שלך במהירות וביסודיות כדי לעזור לרכז את הטעמים יותר.
טבלת השוואה
| הבדלים | סִיר | רוטב יותר |
| צורה, גודל, עיצוב | קצוות ישרים, תחתית שטוחה, פרופיל מרובע | דפנות מעוקלות, תחתית מעוקלת, פרופיל חצי עיגול |
| קלות שימוש | סיכוי קל לשריפה, פחות מקום לערבב | קצוות מעוקלים מונעים שריפה, יותר מקום לערבב |
| ניקיון | אוכל עלול להיתקע בקצוות | קל לניקוי בגלל תחתית משופעת |
| צדדיות | ניתן להשתמש בו לפונקציות רבות במטבח | ניתן להשתמש בו עבור פונקציות רבות, אך לא יכול להיות תואם לסלים מהבילים |
| שטח פנים לבישול | שטח פנים מוגבל עקב קצוות ישרים | שטח פנים מוגדל מקצוות מעוקלים |
ברגע שתבינו את ההבדלים בין סיר לתחתית, תדעו איזה מהם יהיה טוב יותר עבורכם.
להלן מספר טיפים לקנייה שיש לקחת בחשבון בבחירת המחבת המושלמת:
אם אתם שוקלים לקנות צלחת, יש לנו מאמר נוסף המוקדש להביא לכם את 5 הצלוחיות הטובות ביותר בשוק כיום.
למחבת יותר רטובה יש ידית, תחתית מעוקלת ומכסה. ניתן להשתמש במחבת יותר רטובה לבישול כמעט כל מה שסיר מבשל. אתה יכול להפחית רטבים, לבשל פסטה, להרתיח תפוחי אדמה, לחמות כמה מאכלים, או להכין תבשיל.
מחבת צלוחית בגודל טוב לשימוש תהיה 3 קילו. זה אולי נראה קצת גדול בהתחלה, אבל הוא יוכל לבצע לא מעט פונקציות במטבח.
עדיף שיהיה מחבת גדולה מדי מאשר מחבת קטנה מדי ואינה מתאימה לכל האוכל שלך. תמיד תוכלו להכין שאריות גם להמשך!
עם זאת, אם אתה גר לבד ולא לעתים קרובותאורחים מעל, גודל קטן יותר עשוי לעשות לכם טוב. מחבת קטנה יותר עשויה גם להקל על בישול של כמה מאכלים בו זמנית, וכך יהיה לכם מקום רב יותר בכיריים לעבוד איתם.
הכל תלוי בצרכים ובהעדפות שלך.
מחבתות נירוסטה הן תמיד בחירה טובה. הם מסוגלים להופיע בטמפרטורה גבוהה יותר, יותר מאשר מחבתות שאינן מקל.
עם זאת, זה יכול להיות די קשה להתרגל לשימוש במחבת נירוסטה בהשוואה למחבתות שאינן מקל. למרות שברגע שתפסו את העניין, הם נהדרים!
הבא: 5 הסירים הטובים ביותר למים רותחים
