הבחירה שלכם בכלי בישול היא החלטה חשובה. ככלל, אתה רוצה להכיר את הכלים שבהם אתה משתמש במטבח שלך. עם זאת, לדעת כיצד להשתמש בהם.
במקום זאת, עליכם להכיר את המאפיינים שלהם וכיצד הם עשויים להשפיע על תהליך הבישול שלכם.
אז האם בטוח לבשל עם כלי פליז? לא, זה לא בטוח לבשל עם כלי פליז.הסיבה לכך היא התגובות המתרחשות כאשר פליז נתון לרמות גבוהות של חום, כולל יותר מדי שטיפת אבץ למזון שלך, שחרור אדי תחמוצת אבץ ופיתוח פטינה מאכלת (כתם).
מדריך זה יעמיק בעניין זה בהמשךאנו בוחנים מדוע כלי בישול פליז פשוט אינם בטוחים לבישול. אנו נספק גם כמה טיפים לדברים שעליכם לקחת בחשבון כשקונים כלי בישול.
פליז הוא המונח הגנרי המשמש למגוון רחב של סגסוגות נחושת ואבץ. פליז ידוע בעיקר בזכות תכונותיו המועילות הרבות ההופכות אותו למתכת הנבחרת לכל מיני עבודות.
להלן כמה מהמאפיינים המבדילים פליז מסגסוגות מתכת אחרות:
פליז משמש לעתים קרובות לייצור:
אין זה מפתיע לגלות כי זו גם אחת המתכות הנפוצות ביותר שיש כיום.
כעת, כאשר פליז הוא מתכת נפוצה למגוון רחב של תעשיות, יהיה זה הגיוני רק לשימוש בכלי בישול.
אחרי הכל, הסגסוגת מסוגלת גם להעביר חום בהצלחה ללא הרבה בעיות, מכיוון שהוא מוליך מאוד. לפחות על הנייר זה נראה כמו בחירה טובה.
עם זאת, ברגע שנעמיק יותר, יובהר מדוע עליכם להימנע מכלי בישול פליז בכל מחיר.
אלה הסיבות מדוע לא להשתמש בכלי בישול פליז:
קבענו את העובדה שפליז הוא חומר רב-תכליתי בעל מגוון רחב של שימושים.
עם זאת, אי אפשר לומר את אותו הדבר משום שהוא משמש לייצור כלי בישול. זה פשוט לא מומלץ ולא יכול להיות מסוכן.
כעת, לאחר שקבענו כי פליז אינו בטוח לבישול, הגיע הזמן שנבדוק את האפשרויות השונות העומדות בפניכם.
עם זאת, לפני שנעשה זאת, עלינו גם לבדוק את הדברים השונים שעליך לקחת בחשבון כאשר אנו בוחנים את האפשרויות השונות בכלי בישול.
בדרך זו, לא תבחרו מחבת מכיוון שהיא נראית מפוארת. במקום זאת, מדריך זה נועד לעזור לך לקבל החלטה מושכלת.
עם זאת, הנה הדברים שאתה צריך לשקול לפני שקונים כלי בישול:
כעת, כשאנו מכירים את הקריטריונים המפרידים בין כלי בישול טובים לכלי בישול בינוניים, נדון בכמה מהאפשרויות הטובות ביותר.
אמנם פליז כבר אינו אופציה, אך שימוש בכלי בישול ממתכת עדיין נותר אופציה פופולרית.
למרות שקרמיקה היא גם בחירה פופולרית, נדון כאן בחלופות מתכת.
הנה כמה מהחומרים הטובים ביותר לבחירה:
שים לב כי אסור להשתמש במתכת במיקרוגל אף אם חומרים אלה בטוחים יותר מפליז לשיטות בישול אחרות. במקום זאת כדאי להשתמש בצלחת או צלחת קרמיקה.
להלן מובאת טבלה עם אפשרויות הבישול השונות של מתכת העומדות בפניכם.
סיכמנו את הדברים שעושים כל אחד מהםאותם גדולים וחסרונותיהם בהתאמה. שקלנו גם את המאפיינים הייחודיים שלהם. בדרך זו תוכלו לבחור את כלי הבישול המתאימים לכם.
יתרונות וחסרונות של כלי בישול
| חוֹמֶר | יתרונות | חסרונות |
| פלדת אל - חלד | כלי בישול מנירוסטה ידועים בעמידותם, בתגובתו הנמוכה ובאופי התחזוקה הנמוך. המוליכות הגבוהה שלו מבטיחה בישול מהיר ואחיד. | זה יכול להיות קשה לניקוי, במיוחד עם אוכל שנדבק אליו. |
| ברזל יצוק אמייל | כלי בישול מברזל יצוק באמייל הם בעלי יכולת החזקת חום גבוהה ואין להם שום בעיה עם מרכיבים חומציים. חומר זה גם עמיד ועמיד בפני קורוזיה. | זה יכול להיות מסורבל וכבד. האמייל שלו ייצבר אם הוא לא נשמר כהלכה. |
| ברזל יצוק לא מצופה | זוהי כלי בישול קלאסיים ועמידים המשמשים כאלטרנטיבה מצוינת לחומרים לא מדביקים. | לא מעשי לבישול יומיומי ולתחזוקה גבוהה בכל הנוגע לתיבול נכון. הוא רגיש גם לחלודה ללא טיפול הולם. |
| נְחוֹשֶׁת | סוג זה של כלי בישול הוא תכליתי להפליא.ניתן להשתמש בו למגוון רחב של תהליכים במטבח, כולל טיגון, הקפצה וצורב בחום גבוה. הוא מושלם גם למאכלים איטיים ולהניח לרטבים להתבשל בעדינות על המחבת. | כלי בישול נחושת ידועים כיקרים.זה יכול גם לשקע בקלות ולחומר תהיה תגובה למזון, אלא אם כן אתה משתמש בכזה עם בטנה מפח או נירוסטה. פטינה יכולה להתפתח גם עם הזמן. |
| אֲלוּמִינְיוּם | הוא חזק ועמיד באופן מפתיע למרות העיצוב הקל משקל שלו. | זה תגובתי במידה מסוימת, במיוחד כשמדובר במזון חומצי. זה עלול להוביל לשינוי צבע ועלול להשאיר את האוכל עם טעם מריר לא נעים. |
בחירת כלי הבישול שלך חיונית לחוויית המטבח הכללית שלך. עם זאת, יש להתרחק מפליז, מכיוון שהוא אינו אידיאלי לבישול כלל. במקום זאת, נסה את החלופות המוצעות שלנו.
הבא: 11 המחבתות הטובות ביותר לפנקייק
