פאי ליים מפתח הוא להיט קיצי מוחלט. זה יכול להיות חלק מקוקטייל, משקה מרענן או חלק מהקינוח.
הכנת עוגת ליים מרכזית היא דרך מבריקה להשתמש בלימונים שיש לכם או בכל מיץ ליים שנשאר. הפשטידה הזו פשוטה להכנה, כמו פשוט מטורף.
אז מה כל כך מיוחד בפאי הזה? ראשית, זו פשטידת ליים ללא אפיה, שתמיד פלוס. מלבד זאת, אנו לא משתמשים בשום חלב מרוכז, ולכן אתה כאן!
בין אם אתה פשוט לא רוצה לקנות חלב מרוכז ובין אם אתה צריך להכין את הפשטידה באופן מיידי ואין לך זמן לרוץ לחנות, פאי ליים מפתח זה הוא הפיתרון המושלם.
הכל מתחיל בגראם אלוהי לחלוטיןקרום קרקר. למרות שפיצוחי גרהם זמינים כמעט בכל חנות, אם יש לכם מזל רע ולא תוכלו למצוא, פשוט הולכים עם כמה עוגיות טעימות אחרות כמו ופלים וניל.
לפני שתתחיל להכין משהו, טחן את הקרקרים או כל מה שאתה משתמש בו. הדרך המיושנת היא למלא שקית בקרקרים ולגלגל אותם עם מערוך.
אם אתה רוצה להאיץ את התהליך, אז פשוט עיבד את העוגיות במעבד מזון עד שהן גסות. אין לעבד יתר על המידה או שתקבל קרקר גרהם אֲבָקָה.
זה לא עניין גדול אפילו אם כן, אבל תמיד עדיף שיהיה קצת מרקם בקינוח.
ברגע שיש לכם את פצפוצי הגראהם מוכנים, עליכם לשלב אותם עם חמאה מומסת וללחוץ לתבנית פאי.
בשלב זה תוכל להוסיף מַמתִיק אוֹ קינמוןאבל זה באמת תלוי בך.
עכשיו, כשמדובר בבחירת תבנית פאי מתאימה, זה מה שאתה יכול לעשות:
ברגע שמכינים את הקרום, הגיע הזמן למילוי.
מתכונים רבים דורשים חלב מרוכז, אך לא זה. למה להשתמש בזה כשיש לך כל כך הרבה אפשרויות. האם ידעת שאפשר לבשל ביצים על מים רותחים ולהשתמש בהן לפשטידת ליים בלי להוסיף חלב מרוכז?
ובכן, כן אתה יכול. המפתח הוא בבישול הביצים עד חצי ליטר שבו הן יתקרשו ויהפכו באופן טבעי לצפופות, ולכן אידיאליות לפשטידה.
בשלב זה, תוסיף מיץ ליים מפתח ומעט שמנת כבדה. אם בשלב כלשהו אין את העקביות הרצויה, תוכלו להקציף 2 כפות של עמילן התירס או להוסיף מעט ג'לטין מומס. זה יחסוך את היום.
יוצקים את התערובת לקרום קרקר הגרהם ומצננים את הפשטידה.
הנה זה, פשטידת ליים מפתח מושלמת ללא כל אפייה (למעט הקרום). המקרר יישב ובתוך כמה שעות תהיה לכם פשטידה מדהימה ליד שולחנכם.
חלקם מאוד אוהבים את טעם הליים, והמיץ לא מספיק להם. כדי להעצים את הטעם או להעלות אותו עוד קצת, הוסיפו מעט מגרידת הסיד למילוי.
מגרדים דק את גרידת הסיד ופשוט מקפלים פנימה.
זה יהיה נהדר אם יש לך ליים אורגני, אך אם לא, הקפד להטביע סיד במים עבור 10 דקות ואז שוטפים היטב. מגרדים דק לאחר מכן.
בצעדים פשוטים אלה אנו בטוחים שתשלים זאת גם ללא חלב מרוכז.
להלן ההוראות שלב אחר שלב להכנת עוגת סיד המפתח הטובה ביותר.
פאי ליים מפתח זה ללא אפייה ללא חלב מרוכז כל כך קל וטעים. זה הפינוק המושלם בקיץ!
מחממים תנור ל- 350F.
שלבו פצפוצי גרהם וחמאה בקערה. מערבבים לשילוב.
לחץ על הקרום לתבנית הפאי, צורת הקפיץ או כל מה שאתה משתמש בו. כדי באמת ללחוץ עליו למטה אתה יכול להשתמש בכוס. זה יעזור לך ליצור קרום סופר שטוח וצפוף.
אופים את הקרום בתנור שחומם מראש למשך 10 דקות. מניחים בצד להתקררות.
הכינו את המילוי; מקציפים את החלמונים עם סוכר עד לקבלת תערובת אחידה.
הניחו את הביצים מעל דוד כפול ובשלו ביצים אהות עד שהן תפוחות וחיוורות. הם יוכפלו בגודלם.
מקפלים פנימה חמאה ושמנת כבדה. מערבבים היטב עד שהחמאה נמסה. הוסף את מיץ הלימון והגרידה העיקריים אם אתה משתמש.
יוצקים את התערובת על הקרום.
מכניסים את הפשטידה למקרר למשך 3 שעות.
מכינים את התוספת: מקציפים שמנת כבדה ווניל עד שנוצרות פסגות יציבות. כפית את התערובת לשקית הצנרת וצנרת על משטח הפאי.
פורסים ומגישים.
במתכון זה משתמשים רק בחלמונים. אם תרצו להשתמש גם בחלבונים תוכלו להשתמש לקישוט.
מקציפים את החלבונים עם ¼ כפית קרם טרטר ½ כוס אבקת סוכר עד שנוצרות פסגות נוקשות. מורחים על פשטידת הלימון.
אם יש לך לפיד, עברו על החלבונים כדי להעניק לפאי שלכם מראה כפרי נחמד.
</p>הבא: פאי מרנג לימון ללא עמילן תירס
