אם אתה מעדיף לבשל באמצעות בשר שנמתח אבדרך ארוכה, אין כמעט אפשרות טובה יותר מצלעות ראשוניות. ישנם סוגים רבים של בשר הנמתחים דרך ארוכה במחיר סביר. ראש הצלעות היא אחת האפשרויות הטובות יותר.
ייתכן ששמעת צלעות ראש המכונות צלעותצלי גם כן. חתיכת הבשר הגדולה הזו יכולה להאכיל מספר אנשים וזה טעים ומלוח. ישנן דרכים רבות לבשל אותו ודרכים רבות להשתמש בבשר אם יש לך שאריות.
איך שומרים את השאריות כשמבשלים פריים ריב? אתה יכול להקפיא את שאריות הצלעות העיקריות שלך? אתה יכול בהחלט להקפיא צלעות ראשוניות, וזהקופא די יפה. לפני שתקפיאו צלעות ראשוניות, תרצו להצטנן לפני שמניחים אותה בשקית מקפיא, אך אינכם רוצים להשאיר אותה בטמפרטורת החדר יותר משעתיים.
הקמנו את המדריך הזה בכדי להוביל אותךדרך כל ההוראות הנדרשות להקפאת צלעות ראשוניות. אנו נסקור מידע בסיסי אחר על צלעות ראשוניות תוך כדי התקדמות במדריך.
המשך לקרוא כדי ללמוד כל מה שאתה צריך לדעת על הקפאת צלעות ראשוניות ועוד.
צלעות ראשוניות, או צלי צלעות עומדות, הוא נתח גדול של בשר בקר. לוח זה מגיע ישירות מאזור הצלעות הראשוניות. זה יכול להשתנות בגודלו ויכול לכלול בין שתיים לשבע צלעות בגזרה.
כאשר אתה רוכש צלעות ראשוניות, אתה עלול למצוא אותה על העצם או מחוץ לה. למרות זאת, הדרך הפופולרית ביותר לבשל צלעות ראשוניות היא על העצם, בעמידה במחבת. זו הסיבה שזה נקרא גם צלי צלעות עומדות.
קצבים רבים חותכים כדי להסיר את החלק העליון של הצלעות כי זה מקל על הגלידה וההגשה בבית.
ישנם הרבה שימושים עבור צלעות ראשוניות.אתה יכול להשתמש בו כחלק מהמנה העיקרית שלך, בהגשת הבשר ובהוספת דפנות שונות. אתה יכול להשתמש בו גם בדרכים אחרות. אנו ממליצים להגיש צלעות ראשוניות כמנה בשרית בהתחלה ואז למצוא דרכים מרגשות להשתמש בשאריות.
להלן מספר רעיונות:
אתה יכול להוסיף את הצלעות העיקריות שלך כמעט לכל מנהזה קורא לבשר אם אתה רוצה. אנו משתפים את הרעיונות הללו פשוט בכדי לספק לכם קצת השראה. יש ממש מעט מאוד מגבלות לשימוש שלך וליהנות מהשאריות הצלעות שנותרו.
אם אתה מחפש באינטרנט, תמצא מספר דרכים שונות להכנת צלעות ראשוניות. השיטות הנפוצות ביותר לבישול צלעות ראשוניות הן צלייה בתנור, עישון או שימוש בסיר חרס.
רצינו לשתף אתכם בהוראות בסיסיות להכנת פריים ריב. זכור כי אתה יכול להכין צלעות פריים במגוון דרכים. זו לא האפשרות היחידה שלך להכנת צלעות ראשוניות.
הוראות אלה מבוססות על תנור כלליתהליך אך בהחלט תוכלו לבחון אפשרויות אחרות להכנת הצלעות הראשוניות שלכם. אנו בטוחים שזה יהיה טעים ולא משנה איך תבחרו להכין אותו!
צלעות פריים עדיף לבשל נמוך ואיטי.
תלוי במתכון, יתכן שתצטרך לבשל את הצלעות הראשוניות שלך בין 3-8 שעות כדי לקבל אותה בדיוק. מתכון מסוים זה נועד להיות קרוב יותר לציון 3 שעות.
כמובן שזמן הבישול ישתנה גם בהתאם לגודל הצלעות הראשוניות. אחד הגורמים האחרונים שישפיע על זמן הבישול שלך הוא עד כמה אתה עשוי להיות בשר טוב. מומלץ לעתים קרובות להגיש צלעות ראשוניות במדיום-נדיר עד בינוני.
כך מבשלים פריים ריב:
אחסון הצלעות הראשוניות שלך הוא די פשוט. ניתן לאחסן אותו במקרר עד כ- 7 ימים ולא לדאוג שזה ילך רע. אם אתה רוצה לשמור את זה יותר מזה, המקפיא הוא אופציה נהדרת.
כשאתה שומר במקפיא, אתה יכול להפריד את הצלעות הראשוניות שלך למנות או להקפיא את הכל ביחד. הבחירה תלויה בך!
להלן הוראותיך להקפאת צלעות ראשוניות:
הקפאת הצלעות הראשוניות שלך היא תהליך פשוט וזה קל לשימוש כשאתה מוכן לשלוף אותה חזרה מהמקפיא.
לאחר שהקפאתם בהצלחה את הצלעות הראשוניות ואתם מוכנים להשתמש בה, עליכם להיות מוכנים גם לתהליך זה.
איך אתה משתמש בצלע הראשונית שלך אחרי שזה היהקפוא יכול להשתנות בהתאם לתוכניות שלך. אנו ממליצים לאפשר לצלעת הפריים שלך להפשיר במקרר בן לילה לפני שתנסה להשתמש בה למטרות חימום מחדש.
אתה יכול פשוט לחמם מחדש את הצלעות הראשוניות ולהגיש אותה שוב כבשר המנה העיקרית. אם אכן מגישים אותו כך, כדאי לחמם אותו בתנור. מכסים את המחבת ברתיחה ואופים בחום 350 עד שהיא מתחממת. זה אמור לקחת רק כ -20 דקות.
אם אתם מתכננים להשתמש בצלע הפריים שלכם להכנת מרקאו קדירה או סוג אחר של מנה, תוכלו פשוט לבשל אותה כחלק מהמנה. למעשה, עבור שיטות אלה, אתה יכול לברוח עם הפשרת הצלעות הראשוניות גם כן.
יהיה קל יותר לעבוד איתו עם הצלעות הראשוניות שלך. כמובן, אם אתה דומה לאוכלוסייה הכללית אתה בטח שוכח לשלוף דברים מהמקפיא ולתכנן מראש. זה קורה לטובים מאיתנו.
במקרה הזה, אתה יכול לעשות הפשרה במיקרוגל או שיטת הפשרה מהירה באמצעות מים קרים. שיטות אלה יכולות לעזור לך כשאתה בדרגה, והם עובדים די טוב. אם אתה מרגיש כאילו הבשר שלך מתייבש אתה יכול להתנפל עליו או לפזר עליו מים.
לא משנה איך אתה מתכנן להשתמש בצלע הראשונית שלך לאחר הקפאתה, אנו בטוחים שאתה תהיה מרוצה מהתוצאות. המשפחה שלך ובלוטות הטעם שלך בטוח יודו לך בהמשך.
אנו מקווים שתמצא מדריך זה להקפאהצלעות ראשוניות להיות משאב יקר ערך. התהליך הוא פשוט למדי ובהחלט שווה להתאמץ להציל את אותם שאריות ולזכות ליהנות מהם שוב במועד מאוחר יותר.
הקמנו קטע שאלה ותשובה הכולל מידע נוסף. אנו מזמינים אותך להעיף מבט על מנת לראות אם מידע כלשהו עשוי להועיל לך.
בקיצור, ribeye ו- prime rib הם לא אותו דבר. עם זאת, הם מגיעים מאותו מקום. הצלעות הראשוניות הן חתך צלעות של בשר בקר. Ribeye הוא סטייק חתוך מאזור החיה.
ההבדל העיקרי הוא שקרעי הצלעות נחתכים למנות סטייק בעוד הצלעות הראשוניות נותרות שלמות, בדרך כלל עם הצלעות מחוברות.
צלעות ראשוניות אינן פילה מיניון אבל זו חיתוך בשר יוצא דופן. כשאתה רוכש צלעות או צלעות ראשוניות אתה חייב לשלם קצת יותר ממה שאתה עשוי על לוחות בשר אחרים.
עם זאת, מדובר בגזרה בינונית עד איכותית. זה גם הרבה יותר זול מאשר פילה מיניון.
ככל שתאפשרו להעדפות התיבול שלכם לשבת על הבשר, כך הטעם שלכם יהיה נועז יותר. אתה בהחלט יכול להשתמש בשפשוף או אפילו במרינדה עבור הצלעות הראשוניות שלך.
אין שום דבר פסול בכך שמאפשרים לכבוש את הבשר למספר שעות ואפילו לא למשך לילה.
