פחות או יותר לכולם היה מאפין שהיהמשובץ זרעי פרג עדינים זעירים. יש אנשים שדואגים לאכול בייגל ומאפינס עם פרג אם יש להם בדיקת סמים קרובה, אך דאגותיהם מוגזמות במידה רבה.
זרעי פרג משמשים בדרך כלל בשני האירופיםוסגנונות בישול הודים, ולעתים קרובות מופיעים במוצרי אפייה. הם גם תוספת נפוצה לסלטים, רטבים וכל מה שמרוויח ממעט מרקם ואלמנט ויזואלי מעניין.
פרג הם אחד מאותם דברים שישאנשים שומרים על רגיל, במיוחד אופים. אבל אחרים עשויים למצוא את עצמם בעיצומה כאשר נדרשים זרעי פרג למתכון, אך המכולת המקומית אזלה.
החדשות הטובות הן שפרגיות אינן כאלהמרכיב ייחודי שאין תחליפים. זה לא כמו כמהין, פרג בדרך כלל לא כוכב התוכנית, ויש תחליפים עם טעם ואיכות דומים.
אז מה התחליף הטוב ביותר לפרג? התחליף הטוב ביותר לזרעי פרג הוא שחורשומשום. זרעי שומשום שחורים גדולים יותר, בעלי טעם מעט אגוזי יותר והם תחליף נהדר לפרג שלם. התחליף השני הטוב ביותר לזרעי פרג הוא זרעי הצ'יה בגלל המראה הדומה, הקראנץ 'והפרופיל התזונתי שלהם.
במדריך זה נדון בכמה מהאופן הנפוץ ביותר בשימוש בפרג, וכן בדיון בתחליפים הטובים ביותר, ומתי כל אפשרות עשויה לזרוח.
לפני שנוכל לדבר על אופן החלפת פרג, עלינו לדבר על אופן השימוש בפרג מלכתחילה.
זרעי הפרג הם תכליתיים יחסית ומשמשים כתבלין, כקישוט, ולהוספת מעט מרקם למגוון רחב של מאפים.
אנשים רבים לא שמים לב את הטעם של פרג, שזה מתון ומעט אגוזי, עד כדי כך שהם מבחינים במראה הנעים של המרכיב.
למרות זאת, פרג טחון גם בקמח לשימוש באפייה, שהוא תוסף נפוץ לקארי מסוים ומנות מלוחות אחרות.
תראה פרג בעוגות ולחם, כולל נאן, לצד מנות טבעוניות וקישוט טלה צלוי. בשביל משהו רב תכליתי זה, זה מפתיע שמעטים האנשים שמשתמשים בפרג.
למרות שהשימוש הנפוץ ביותר בפרג הוא במאפי פרג לימון, אתה יכול לזווג פרג עם פרופילי הטעם ביותר.
כמו כל הזרעים, פרג הם מקור לחלבון וכמה מינרלים קורט וויטמינים, אך הם גם כה קטנים ומשמשים בכמויות כה קטנות, עד כי הם לא צפויים לעשות הבדל תזונתי משמעותי ברוב הארוחות.
במקום זאת, פרג יכול לעזור לכם לצבוט מעט את הטעם, לאזן בין מתיקות, להביא מורכבות יותר לטעמים מלוחים ולשנות את מרקם המנה.
לזרעי פרג יש טבעי אגוזי, מריר, שהופך להיות חם ונעים יותר כשהוא ממותק.
זה יכול אפילו לשמש כ מרכיב הכוכבים של מילוי מתוק ומלוח המפר את הכלל של פרג. במילוי פרג, פרג הם המרכיב העיקרי וכוכב ההצגה.
זרעי פרג נוטים להישאר ביחד כשהם בצורתם הטבעית הלא מעובדת.
הם יכולים להיות קשים לעבודה, כך זרעי הפרג שאתה קונה בחנות עובדו כמעט בוודאות כדי שיהיה קל יותר לעבוד איתם.
החדשות הטובות הן כי הכנה קלה זו אינה כוללת בדרך כלל תוספים כמו חומרים משמרים או מלחים מכיוון שזרעי פרג הם מאוד יציבים מדף בפני עצמם, כמו רוב התבלינים.
ישנן שתי דרכים נפוצות להכין ולאכול פרג:
מאז קמח פרג הוא ללא גלוטן ובדרך כלל טִבעוֹנִי, זו תוספת רב-תכליתית למטבחים שצריכים לעקוף רגישות למזון ואלרגיות.
קשה להחליף מרכיב כל כך תכליתי ב- יחיד תחליף. במקום זאת, ישנם תחליפים שונים למצבים שונים.
| דַרגָה | תחליף פרג | השימוש הטוב ביותר עבור ... |
|---|---|---|
| 1. | זרעי שומשום שחור | מאפים מלוחים, מוקפצים, רטבים |
| 2. | זרעי צ'יה | מאפים מתוקים |
| 3. | זרעי קנבוס | מנות מלוחות, תוספות סלטים |
כנראה התחליף הנפוץ ביותר והגמיש ביותר לפרג הם שומשום.
אחד המותגים האהובים עלינו, Superfoods Terrasoul, נושא זרעי שומשום שחורים איכותיים, גולמיים, שלא נגרמו.
רוב הסיכויים שאם המתכון שלך דורש פרג, תרצה להחליף עם זרעי שומשום שחורים, לא שומשום לבן. ההבדל הגדול ביותר הוא קלייה, אך לשומשום שחור יש א טעם אגוזי חזק יותר.
זרעי שומשום שחורים דומים לפרג אך יכולים להיות חזקים יותר, כך ייתכן שיהיה עליך לצמצם מעט את גרסאות הפרג השומשום השחור, כדי להשיג טעם דומה.
ל מרקם החלפה, זרעי שומשום עובדים אך גדולים יותר מזרעי הפרג. במקום סוג של גרגריות נעימה שצצה על השיניים שלך, זרעי שומשום מוסיפים מחנק בולט יותר.
זרעי שומשום הם הטובים ביותר כתחליף למאפים שהם מלוחים יותר או רק מתוקים מעט. הם נוטים לא לעבוד גם עבור מאפים ולחמים מתוקים מאוד, אם כי הם לא רַע גם החלפה.
כשמדובר בלחמים, מנות מלוחות וסלטים, זרעי שומשום עובדים בדיוק כמו פרגלמרות שהם מציעים טעם שונה בתכלית.
יש אנשים שאף מפתחים העדפה לשומשום על פני פרג במנות אלה או מתחילים להכין את שניהם זה לצד זה במקום להחליף אחד לשני.
אם אתם מחפשים זרע שמציע להוסיף חֶלְבּוֹן ו סִיב, עובד טוב בשביל מאפים מתוקים, ויש לו מראה יותר דומה לפרג, זרעי צ'יה הם אפשרות טובה.
אנו משתמשים בדרך כלל בזרעי הצ'יה הללו על ידי נוטיבה, ואנחנו אוהבים אותם!
זרעי הצ'יה אינם קטנים כמו זרעי פרג, אך הם יכולים למעשה לקבל פופ ומשבר יותר במאכלים שונים.
הם מאוד עשיר בסיבים, כמו פרג, ומכילים גם כמות ראויה של חלבון למנה, מה שהופך אותם לאופציה טובה להגברת לחמים ומזונות עתירי פחמימות אחרים.
אבל לזרעי צ'יה יש הבדל מרקם אחד גדול: הם יכולים להפוך למדי רטוב ולח אם הם נחשפים למים, רטבים או לחות.
בעוד שאנשים מסוימים מנצלים את זה כדי לעשות דברים כמו פודינג קוקוס צ'יה, אבל זה אומר שזרעי צ'יה אינם תחליף טוב בכלים רטובים.
דברים כמו רוטב פרג לימון יהיו מעט מוזרים במרקם אם תוסיפו זרעי צ'יה מאז זרעי הצ'יה עשויים להיות רזים ואולי אפילו יוצרים כמוסות ג'ל קטנות סביב עצמם, תלוי כמה לחות חופשית יש בחבישה.
זה אומר ש אזור זרעי הצ'יה נאכל נהדר כציפוי או קישוט, נהדר לאפייה מתוקה ומלוחה, אך לא יכול להחליף פרג ברטבים, תחבושות, ומזונות אחרים העשירים בלחות.
זרעי המפ מציעים פרופיל טעם הדומה לזרעי פרג, אם הם מעט חזקים יותר.
כל הזמן נגמר לנו זרעי המפ בביתנו כי אנחנו כל כך אוהבים אותם.
אנו אוהבים לקנות את לבבות המפ האורגניים מקציר מניטובה.
לקבלת גורם מחץ דומה יותר, אתה יכול גם למצוא זרעי קנבוס שהיו קלוי קל ונטחן לגודל קטן יותר. אלה מחקים מקרוב את המרקם והמראה של זרעי הפרג.
זרעי קנבוס קלויים עובדים הכי טוב במנות מלוחות, אך יכול לשמש לרוב מנות הפרג.
כדאי לצמצם את מספר זרעי ההמפ או הגדילו את כמות הסוכר במנות מתוקות מכיוון שהמפ יכול להיות קצת יותר מכריע מזרעי פרג.
ראוי לציין שיש הרבה פרגמנות זרעים בהן אין צורך בתחליפים. אם זרעי פרג הם קישוט, המשמשים בכמויות קטנות מאוד, או שאינך אוהב את הטעם, לעתים קרובות אתה יכול פשוט להשמיט את זרעי הפרג.
הם לא משפיעים מאוד על תכונות האפייה או הבישול, לא מוסיפים או סופגים לחות רבה, ובדרך כלל עושים את המראה הגדול ביותר שלהם במרקם האוכל שלך.
אלא אם כן אתה יכול טַעַם את הפרג, לא רק להרגיש אותם, אל תהסס להשאיר אותם בחוץ.
אולי תרצה להשתמש מעט פחות סוכר בכמה מתכונים מכיוון שלא תהיה להם תוספת מרירות של פרג, אך הבדל הטעם הוא מאוד עָדִין, אז אל תדאג מזה יותר מדי.
ישנם מספר תחליפים אחרים שתוכלולהשתמש. לא נכנסנו אליהם למאמר זה משום שהם או תחליפים ברורים יותר או קשים יותר מהאפשרויות שכבר דנו בהן או משום שקשה למצוא אותן.
עם זאת, תלוי בסיבות שאתה מחליף זרעי פרג, ייתכן שתרצה לנסות את המרכיבים האלה.
פרג הם מרכיב מרגש ומהנהלעבוד עם. מרכיב זה אולי לא נמצא במטבח הביתי הממוצע שלך, אך הוא יכול להוסיף שכבה של תחכום ואלגנטיות למזונות שלך אם אתה משתמש בו.
אמנם פרג אינו המרכיב הנפוץ ביותר, אך יש להם מגוון רחב של אפשרויות תחליף.
תחליפים אלה נעים בטעם ובמרקם שלהם, כך שתרצה להתנסות מעט עד שתקבל את הפרופורציות, הטעם והגודל של התחליף שלך בדיוק.
כמובן, כל אחד קצת שונה, כך שההחלפה המועדפת עליך עשויה להיות שונה מזו של השכן שלך.
זה בעיקר תלוי בך. עבור רוב האנשים, זרעי שומשום מהווים תחליף מספיק טוב שתוכלו להשתמש בהם כמות שהם, כל עוד קניתם את הסוג השחור הצלוי מראש.
אחרים אוהבים להשתמש ב- מטחנת תבלינים אוֹ מטחנת קפה כדי להקטין מעט את גודל השומשום. זה יכול לשפר את הדמיון האסתטי שלהם לפרג, אך גם מסכן יותר טעם שומשום במזון שלך.
הרבה אנשים חוששים שלזרעי המפ ומוצרי קנבוס אחרים תהיה השפעה פסיכו-אקטיבית בדומה לבן דודם, הקנאביס.
החדשות הטובות הן שלזרעי המפ לא יהיו השפעות פסיכו-אקטיביות, והם בטוחים לחלוטין למבוגרים וילדים לאכול.
עם זאת, זרעי המפ יכולים להשפיע על תוצאות בדיקת התרופות אם אוכלים אותם בכמויות גדולות מכיוון שהצמחים קשורים זה לזה.
הבא: האגוזים הטובים ביותר לסלט
