מאפינס בננה הם טעם קלאסי של מאפינסזה מושלם לילדים ומבוגרים כאחד. אני ממליץ בחום להכין אותם לילדים, שיש להם שן מתוקה משתוללת בגלל החומרים המזינים מהבננות.
אבל מה אם אין לך סודה לשתיהמְזָוֶה? אל דאגה, קל להכין מאפינס ללא סודה לשתיה. אתה רק צריך לדעת מה להחליף את הסוכן העולה. לכן הכנו את המתכון הזה!
אני מקווה שתיהנו מאפינס הבננות הטעים במיוחד.
אם אתה רוצה להכין את הדקדנטיות והקינוחים האלה, יש לי טיפ מדהים לקראת סוף ההודעה, אז דאג להמשיך לקרוא!
בננות עשירות באשלגן וויטמין K.הם ארוזים גם בפרוקטוז, מה שמעניק להם מתיקות נוספת. כלומר, כשמוסיפים אותם לקינוח, הם ממתיקים את הקינוח באופן טבעי, כך שאינך צריך להוסיף הרבה יותר סוכר.
המאפינס הללו דורשים מעט מאוד סוכר מעובד בזכות מחית הבננות בה אנו משתמשים להכנתם.
וודאו שהבננות שתבחרו בשלות. ככל שהם בשלים יותר כך המאפינס יהיו טובים יותר. למעשה, בננות המאפינס הטובות ביותר הן אלה עם כתמים שחורים קטנים על העור.
בדרך כלל ישנן שלוש דרכים להפוך מאפין רכה. הראשון הוא להכות את הלבנים עד נוקשה, השני להשתמש בסודה לשתייה, והשלישי להשתמש באבקת אפייה.
הדרך הראשונה היא העתיקה ביותר. לפני 1900 לא שימשו כימיקלים כדי לגרום לעוגות להתפשט ולהרגיש רכות, ולכן האופים השתמשו בזרועותיהם ובכושר ההמצאה שלהם.
באופן זה, הכנת כל עוגה כללה הכאת חלבוני הביצה עד שהיא נוקשה. כיום מכינים את העוגה הווינאית המפורסמת בשיטה זו.
הדרך השנייה היא להשתמש בסודה לשתיה. לסודה לשתיה יש PH גבוה, וכשמערבבים אותה עם מרכיב חומצי, היא מייצרת תגובה כימית המייצרת CO2 שגורם למזון לספוג או לעלות.
במתכונים הממליצים להשתמש בסודה לשתיה יש להוסיף מרכיב חומצי. משתמשים בדרך כלל במיץ לימון או בחומץ (כמו במקרה של עוגת קטיפה אדומה).
אנו לא ממליצים על שימוש בסודה לשתיה עבור מאפינס. לרוב מאפינס נאפה בכמהקבוצות, והתגובה הכימית של סודה לשתיה מהירה מאוד. המשמעות היא שאם משתמשים בסודה לשתיה עליכם להוסיף אותה אחרונה לתערובת ולהכניס אותה לתנור מיד.
הצורה השלישית היא אבקת אפייה. נוסחת אבקת האפייה מורכבת יותר, אם כי יש בה גם נתרן ביקרבונט, רכיב החומצה כבר נכלל בקרם אבנית.
אם אתה רוצה להבטיח שהמאפינס שלך עולים היטב, עליך להשתמש באבקת אפייה ולא בסודה לשתיה.
למרות שחומרים אלה פיזית מאודדומים, יש להם פונקציות ותוצאות שונות באפייה. הימנע מהחלפתם, ואם אתה משתמש בסודה לשתיה, אל תשכח להוסיף מרכיב חומצי כדי להבטיח שהמאפינס יגדלו כראוי.
המתכון הזה מאוד פשוט. ערבוב המרכיבים לוקח פחות מ -15 דקות, ואם אתה עוקב אחר הכמויות שצוינו, אתה לא יכול להיכשל.
אתה רק צריך להיזהר שלא למלא את כוסות המאפינס מלאות מדי בכדי למנוע נשפך כשאתה אופה.
חממו את התנור ל 325 מעלות צלזיוס. הניחו את כוסות הנייר בחללי תבנית המאפינס בהן תשמשו לאפיית המאפינס. שמור בזמן שאתה מערבב.
בקערת המיקסר מקציפים את החמאה עם הסוכר עד שהחמאה הופכת לצבע צהוב בהיר וקרם לחלוטין.
ואז מוסיפים את הביצים אחת אחת. בלי להפסיק לבחוש.
כשהתערובת מדוללת מספיק, מוסיפים את מחית הבננה ואת תמצית הווניל. מקציפים עוד דקה.
מנפים את הקמח מהמאפינס עם אבקת האפייה ומוסיפים אותו לתערובת. וודאו כי לא דבק קמח בשולי המכל, אם כן, תוכלו לטרוף עוד קצת.
בשלב זה, התערובת מוכנה. אתה רק צריך למקם אותם בתבניות. ממלאים אותם בתערובת עד 2/3 מלאים.
אופים את מאפינס הבננה בטמפרטורה של 325 מעלות צלזיוס, למשך כ -20 עד 25 דקות.
וודאו שהם מבושלים היטב לפני שמוציאים אותם מהתנור, תוך שהם מחטטים בקיסם.
מוציאים את המאפינס מהתנור וממתינים מספר דקות לפני שמוציאים אותם מהתבנית.
תן להם להתקרר. אתה יכול לשמור את המאפינס האלה עד 5 ימים במקום קריר.
אם מתחשק לך להתחבב במיוחד ולהפוך את אלה לקאפקייקס בננה, אז אני ממליץ להוסיף עליהם המתכון הקפוא הזה המדהים. במקור הכנתי אותו לגלילי קינמון אך מהר גיליתי שהוא טעים כמעט בכל דבר!
מאפינס בננה פשוטים אלה הם ברצינות הטובים ביותר!
עבור מתכון זה, חיוני שיהיו ספינות קאפקייקס ותבנית מאפינס. בחרנו ספינות קאפקייקס בגודל N ° 10.
</p>הבא: מאפינס צ'יפס שוקולד אגוזי בננה
