בארצות הברית, פירות יער של goji נמכרים לרובכבר מיובשים, אבל שווקי איכרים, חנויות מתמחות וגינה משלך הם דברים מופלאים, כך שאולי אתה תוהה מה לעשות עם גרגרי יער טריים.
פירות יער של גוג'י הם תוספת מהנה וטעימה לשייקים, דגני בוקר, סלטים וכל דבר אחר שתרצו לזרוק אותם פנימה. הם מענגים ורב-תכליתיים.
אז מה אפשר לעשות עם גרגרי יער טריים? אתה יכול לייבש אותם, לאכול אותם, להקפיא אותם ולהוסיף לארוחות שלך פירות יער של גוג'י, כגון שיבולת שועל וכציפוי לקערות שייק.
מאמר זה ידון בכמה דרכים למעשהתאכל גרגרי יער טריים, אך חשוב מכך, אנו נעזור לך לוודא שתוכל לאחסן אותם בצורה יעילה לטווח הארוך כדי שלא ילכו רע לפני שתוכל לאכול אותם.
אם אתה עובר במקטע אוכל בתפזורת ואתה רואה כמה גרגרי יער אדומים-ורדרדים קטנים, או אולי כמה גרגרי יער אדומים מיובשים מקומטים שקטנים מצימוקים ובהחלט לא חמוציות, סביר להניח שהם פירות יער של גוג'י.
גרגרי יער טריים, המכונים לעתים גם ענבי זאב, מקורם בסין, שם יש להם היסטוריה ארוכה של שימוש לצרכים רפואיים. תלוי בשלות, הם סוג של פירות יער חמצמצים. ככל שהם נשארים זמן רב יותר על השיח, כך הם יקבלו מתוק יותר.
פירות היער הספציפיים האלה הם פרי גדל בסתיוויימשך עד אחרי הכפור הראשון. מכיוון שלעתים קרובות הם נוסעים די רחוק, יתכן שהם נבחרו לפני שהיו בשלים והשאירו אותם מחמירים יותר מאשר אידיאליים.
אם אתה יכול למצוא פירות יער קפואים טריים, אלה יהיו בעלי טעם מתוק יותר, מכיוון שהם נקטפים כשהם בשלים וקפואים מיד. אם אתה מגדל גוג'י משלך, בחר לפי הצורך כשהם יגיעו למתיקות המועדפת עליך.
אחד ההיבטים התזונתיים המעניינים ביותר של פירות יער של גוג'י הוא זה יש להם את כל 9 חומצות האמינו החיוניות, דבר שאינו שגרתי למזון צמחי, שלא לדבר על פירות יער.
הם גם מקורות נהדרים של ויטמין C ו- A, אבץ וברזל. כמו ברוב הצמחים, יש בהם כמות טובה של סיבים ומגוון שלם של נוגדי חמצון.
ברפואה הסינית העתיקה, רוב התרופות קשורות לאיברים או לחלקי גוף ספציפיים. גרגרי יער נחשבים טובים לטיפול בבעיות בכליות או בכבד, כמו גם בעיניים.
באמריקה, הם מצוטטים לעתים קרובות כירידה במשקלכְּלִי. זה בעיקר בגלל שהם צפופים מאוד בחומרים מזינים ודל קלוריות, כך שתוכלו לאכול הרבה מהם, להתמלא יפה בזכות הסיבים, ולא להגדיל את ספירת הקלוריות בצורה מרהיבה.
כחלק מתזונה ואורח חיים מאוזן, גוג'יפירות יער הם פשוט דרך פנטסטית וטעימה נוספת להגביר את מערכת הבריאות ואת המערכת החיסונית שלך באופן יזום על ידי מתן מבחר גדול של נוגדי חמצון חזקים לגופך.
תמיד יש לשטוף את כל התוצרת הטרייה לפני שאוכלים אותה וגוג'י פירות יער אינם שונים זה מזה. כדאי גם לשטוף אותם לפני שתחליט כיצד לאחסן אותם לשמירה ארוכת טווח.
אם אתה מתכוון לשמור על כמה כדי לאכול אותם טריים, אתה יכול לשמור אותם במקרר מבלי לכבס כדי למנוע מהם להיות דשנים, אך זכור לשטוף אותם לפני שאתה אוכל אותם.
כדי לשטוף את פירות הגוג'י שלך, הנח אותם בתוךמסננת עם חורים קטנים מספיק כדי לא לאבד את פירות יער במורד הכיור. הם לבביים למדי מכיוון שיש להם עור כמו חמוציות ובניגוד לפטל, למשל.
אתה יכול להריץ אותם מתחת למים קרים ולהשתמש בידיים שלך כדי לוודא שכולם יהיו נחמדים ונקיים.
אם הם לא אורגניים, כדאי להשתמש ב-לייצר שטיפה כדי לנסות להסיר שאריות כימיקלים. אתה יכול גם פשוט להשתמש בתערובת של חומץ לבן ומים. תלוי כמה גרגרי יער אתה צריך לשטוף, אתה יכול למלא קערה עם כוס מים אחת וכוס חומץ לבן, או יחס שווה ערך לצרכים שלך.
הוסף את פירות הגוג'י שלך והשתמש בידיים שלך כדי לערבב אותם במשך דקה. ואז תן להם לשטוף טוב מתחת למים נקיים כדי לוודא שאתה לא נשאר עם שום טעם חומץ.
טפחו עליהם יבשים עם מגבת תה או מגבת נייר לפני שתנקוטו בצעדי האחסון הבאים לטווח הארוך
הקפאת גרגרי יער היא אחת הדרכים הטובות והקלות ביותר לאחסן את הפירות שלך בכדי להעניק לו רעננות לאורך זמן. לאחר שטיפתם, ודא שהם יבשים לחלוטין לפני שתנסה להקפיא אותם.
בכל פעם שאתה מקפיא אוכל, המטרה החשובה ביותר שלך היא למזער את גודל גבישי הקרח הנוצרים ולהרוס את שלמות המזון שלךאז להכניס אותם למקפיא לחים זה אחד הדברים הגרועים ביותר שאתה יכול לעשות.
ככל שתקפיאו אותם מהר יותר, כך ייטב.זו גם דרך נהדרת לשמור על גבישי הקרח קטנים ככל האפשר. על מנת לזרז את תהליך ההקפאה, תרצה שכל פירות יער יקפאו בנפרד.
זה קל לעשות.כל שעליך לעשות הוא לרפד נייר אפייה בפיסת נייר פרגמנט ולפרוש את גרגרי הגוג'י שלך בשכבה אחידה ואחידה. הכניס אותם למקפיא שלך ככה, במצב הכי קר לך כ-
זה צריך לקחת רק כ -30 דקות כדי לוודא שכל פירות יער קפואים בנפרד. בשלב זה, תוכלו למזוג את כולם לשקית Ziploc הבטוחה למקפיא או למיכל Tupperware. נסה להסיר כמה שיותר אוויר כדי לשמור על האפשרות להתפתח גבישי קרח נמוכים.
כל עוד גרגרי הג'וג'י הקפואים שלכם אטומיםכראוי, הם יחזיקו במקפיא שלך למשך 3 חודשים או יותר. מומלץ לתייג את התיק או המיכל שלך עם התאריך שהוקפא כדי שתדע כמה זמן הם שם.
אם אתה משתמש בגרגרי יער קפואים במתכוןלאפייה, אתה לא צריך לדאוג להפשיר אותם. אתה יכול להוסיף אותם למתכון הקפוא והם יתבשלו בסדר גמור. זה עובד באותה מידה אם אתה מכניס אותם לרוטב שהולך להתבשל.
אם, עם זאת, אתה רוצה לאכול את פירות הגוג'י שלךאתה יכול להפשיר אותם בקלות על ידי השארת אותם על השיש שלך. אם אתה פורש אותם באופן שווה הם יימסו במהירות, בדרך כלל תוך 10 דקות. אם אתה מפשיר שקית או מיכל שלם בבת אחת, זה עלול לקחת זמן רב יותר. מומלץ גם למקם את המיכל בכיור בזמן שהוא מפשיר כדי לתפוס כל עיבוי או מים שמזלפים.
אם אתה מוצא פירות יער של גוג'י בחנות, הם מיובשים לעתים קרובות. זו דרך שימושית מאוד לאחסן ולאכול את פירות היער שלך, ואם יש לך אספקה טרייה, לא קשה לייבש אותם או לייבש אותם בעצמך.
אחד הצעדים הראשונים לייבוש גרגרי היער שלך הוא לנקב תחילה את העור בכל גרגרי יער. זו משימה קצת מייגעת, אך היא מאיצה את תהליך הייבוש ומסייעת לפירות היער שלך להתייבש בצורה אחידה יותר.
הדרך המסורתית לייבוש פירות יער של גוג'י היא פשוט לפרוס אותם בשכבה אחידה ואחידה על תבנית מרופדת בנייר אפייה ולתת להם להתייבש.
החוכמה היא לוודא שהם נשמרים בקור רוח,מקום יבש, רצוי שלא באור שמש ישיר. אם אתה גר איפשהו עם הרבה לחות, יתכן וזה לא יעבוד טוב עבורך, מכיוון שהאוויר היבש הוא מרכיב מכריע בתהליך הייבוש.
אם אתה גר איפה שהוא עדיין חם ויבש בחוץ, אתה יכול לכסות את גרגרי הבד שלך עם מטלית גבינה ולהוציא אותם בשמש כדי להאיץ את התהליך. רק דאג שתבדוק אותם מדי פעם, תשמור עליהם יבשים והפוך אותם מדי פעם.
כחלופה, שלא לדבר על פיתרון מהיר יותר, אתה יכול לייבש את הגוג'י גרגרים שלך בתנור שלך.
אם יש לך מייבש, אתה יכול להשתמש בו לייבוש גרג'י גרגרי ביעילות רבה ובקלות: פשוט עקוב אחר ההוראות המצורפות למודל שלך.
גרגרי יער יבשים עדיין צריכים להיות בצבע אדום-ורדרד בוהק יפה, והם יכולים להיות מאוחסנים בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 חודשים.
הקפאת פרי ייבוש היא דרך להסיר את כל הפירותלחות מגרגרי היער שלך בתהליך של הקפאה מהירה וקרה במיוחד. יש מכונות מיוחדות ומסחריות שמשיגות זאת בתעשיית המזון, אבל אתה יכול גם לגרום לזה לעבוד בבית עם קצת קרח יבש.
תצטרך כמה כפפות גומי כבדות כדי להגן על הידיים ומקרר גדול.
זה עדיין רעיון טוב להעביר אותם מהצידנית שלך כשהם לובשים כפפות, אבל כשהם חזרו לטמפרטורה רגילה, הם בטוחים לטיפול.
לאחר שהגוג'י גרגרים מיובשים בהקפאה, תוכלו לאחסן אותם במקפיא או במזווה. זו דרך יעילה מאוד לייבש את פירות היער שלך, והם יאוחסנו יפה לפחות שנה אם הם נשמרים אטומים.
אתה לא צריך לייבש מחדש את פירות הגוג'י לפי הסדרלאכול אותם, אבל אתה בהחלט יכול. הם די טעימים הוסיפו יבשים לגרנולה, סלטים או גלידה, והם בעלי מרקם מעט לעיס, כמעט כמו ממתק.
אם אתה מעדיף שהם יחזרו למצבם כמעט כמו חדש, אתה יכול פשוט להשרות אותם בקערת מים טרייה במשך 20 - 30 דקות לפני שאוכלים אותם.
אם תרצה לאכול את פירות הגוג'י שלך, תוכלעשו זאת באמצעות שיטת מים רותחים או משומר לחץ. כך או כך, די קל, אם כי תזדקק לצנצנות שימורים נכונות ומכסים, כגון צנצנות Wick.
התחל בכך שתוודא שכל פירות היער והצנצנות שלך יפים ונקיים. אם אתה משתמש בצנצנות בנייה עם מכסי אלומיניום, תצטרך לחמם את המכסים במים חמים מאוד, אך לא רותחים.
אתה יכול לשמר את פירות היער שלך עם או בלי סוכר.
בזמן שהמים שלכם מתכוננים לרתיחה, מלאו את צנצנותיכם בגרגרי הגוג'י. הקש על הצנצנות שלך על השיש כדי שהגרגרים ייארזו.
כשהסירופ או המים רותחים, מלאו את הצנצנות בנוזל והשאירו כ- ½ בחלק העליון כדי לאפשר התפשטות.
אם אתה משתמש במכסי אלומיניום, הנח את המכסה וצלצול במקום והדק. אם אתה משתמש בצנצנות וויק, תצטרך למקם את אטם הגומי ואז להתאים את המכסה שלך עם הלחצנים כדי להחזיק אותו בזמן שהוא נמצא בקופסת השימורים.
הניחו בעזרת צנצנת צנצנת את צנצנות הגרגריםאו באמבט מים רותחים או בקופסאות לחץ. אם אתה משתמש באמבט מים רותחים, תשאיר את הצנצנות למשך 15 דקות אם הן בגודל ליטר ו -20 דקות אם הן בגודל ליטר.
אם יש לך משומר לחץ, הם יצטרכו רק 8 - 10 דקות בהתאמה.
באמצעות המלקחיים שלך שוב תוכל להסיר את הצנצנות שלך לאחר סיומן. הניחו אותם על מדף קירור עד שהם מקוררים ואז אחסנו במזווה עד שנתיים.
אתה יכול לוודא שהם אטומים כראוי על ידי לחיצה על מכסי אלומיניום במרכזם, ולוודא שהם לא צצים למעלה ולמטה. אם כן, זה לא אטום כמו שצריך.
אם יש לך צנצנות וויק, אתה יכול לנסות להרים את המכסה. זה צריך להיות תקוע חזק, רק להיות אטום על ידי משיכת לשונית הגומי.
אם אתה חושב שתאכל את פירות הגוג'י שלךבתוך השבוע תוכלו לאחסן אותם בקערה לא מכוסה על השיש שלכם, ללא אור שמש ישיר במשך יום או יומיים, או שתוכלו לשמור אותם בכלי אטום במקרר עד שבוע.
אם אתם מצננים, הניחו פיסת מגבת נייר בין שכבות גרג'י פירות יער בכדי לשמור על יובשם ולמנוע מהם לצווץ ולהידבק זה לזה. חשוב באמת שהם יישמרו במיכל אטום או בשקית זיפלוק, מכיוון שחשיפה לאוויר המקרר תגרום להם לפוג מהר יותר.
ניתן להשתמש בפירות יער של גוג'י בדרכים רבות! אחת הדרכים המסורתיות ביותר ליהנות מהם היא פשוט להניח חופן קטן בכוס עם מים רותחים ולהכין מהם תה.
תוכלו להוסיף אותם גם לכל בחירת ארוחת בוקר, החל מדגנים ועד שיבולת שועל ועד לביבות. תוכלו לפזר אותם לסלטים שלכם לארוחת הצהרייםולערבב אותם למאכלי האורז והתבואה המלוחים לארוחת הערב. כמובן, אתה יכול לאפות גם איתם, להשתמש בהם כמו צימוקים במתכונים שלך.
הם גם תוספים נהדרים לתבלינים כמו סלסה, רטבים לסלטים וסירופים מתוקים.
גרגרי יער טריים די גבוהים במים,מה שהופך אותם למיץ מאוד עם טעם קליל מעט מתוק. יש להם מעט טעם לוואי מר, ואם הם לא מספיק בשלים, יש להם נגיעה חמוצה.
אלא אם כן תהיה לך רגישות, תצטרך לאכולהרבה פירות יער של גוג'י לפני שיהיו להם תופעות לוואי שליליות. הם חלק ממשפחת הלילה, אז אם יש לך מערכת עיכול רגישה מאוד או מעיים ממש לא בריאים, ייתכן שיהיה עליך לעקוב אחר צריכתך. אם אתה לא רגיל לאכול פירות וירקות טריים, הסיבים עשויים לתת לך קלקול קבה.
כמו כן, אם אתם נוטלים תרופות מרשם כלשהן, פנו לרופא לפני הוספת פירות יער של גוג'י - או כל פריט מזון אחר אחר - בכמויות גדולות לתזונה.
גרגרי יער הם בסיסיים במיוחד, ולכן הם שימושיים מאוד בכדי לעזור לאזן מחדש את ה- pH החומצי ביותר. הם תוספת נהדרת לדיאטה אלקליין, או באמת לכל דיאטה שזקוקה ליותר בסיסיות בה.
