טריזי תפוחי אדמה הם אחד מאותם מאכלים שבמהלכםבתהליך הבישול או ההזמנה, סבתי הייתה אומרת "העיניים שלך גדולות יותר מהבטן שלך." הם נראים ומריחים כל כך טעימים להפליא, עד שמוחך מעודד אותך לבשל או לקנות מנה גדולה בהרבה ממה שאי פעם תוכל לאכול. גם כשאתה ממולא כמעט עד גדותיו, אתה עדיין נשאר עם שאריות.
וכמובן, השאלה ההגיונית הבאה שמתנודדת בראשך היא האם אתה יכול להקפיא טריזי תפוח אדמה מבושלים או לא. אתה בהחלט יכול!הטכניקה שלך עשויה להשתנות בהתאם לאופן בישולם במקור, לכן נלווה אותך בשיטות המומלצות להקפאת טריזי תפוחי אדמה תוצרת בית מבושל או קפואים בעבר.
ההבדל העיקרי בין הקפאת טריזי תפוחי אדמה מבושלים שהוקפאו בעבר הוא כיצד הם הולכים להסתיים כשאתה מוכן לאכול אותם.
טריזי תפוחי אדמה טריים תוצרת בית בושלו פעם אחת, תיאורטית, קפואים. טריזי תפוחי אדמה קפואים בעבר עברו אחד משני תהליכים נפוצים לפני שהוקפאו מלכתחילה:
אם השני נכון, אז טריזי תפוחי האדמה שלךבושלו, הוקפאו ובושלו שוב. אתה יכול להקפיא אותם שוב, אבל תצטרך להיות אסטרטגי מאוד לחמם אותם כאשר הגיע הזמן ליהנות מהם, כי בכל פעם שהם מחוממים הם הולכים להתייבש, לעוס ופחות טעים.
טריזי תפוחי אדמה כל כך קלים וזולים להכנה, שכמעט לא הגיוני לקנות את הגרסאות שהוקפאו בעבר.
התחל על ידי חימום מראש של התנור ל- 450F וכביסהכמה תפוחי אדמה טריים וגדולים. פורסים אותם לאורך באמצע, ואז פורסים כל מחצית לאורכו. זווית הסכין שלך ל 45 מעלות וחתוך כל רבע לשלוש חתיכות אישיות.
השיטו את תפוחי האדמה למשך 5 דקות ואז ניקזו אותם וייבשו.
זרקו את טריזיכם עם מעט שמן, מלח וכל תיבול שאוהבים. כמה הצעות עבורך הן:
מורחים אותם בשכבה אחת על אפייהגיליון מכוסה בנייר אלומיניום או נייר קלף (אין נייר קלף טוב יותר מזה של אמזון). תלוי כמה עובי הטריזים שלך הם צריכים לקחת בסך הכל 20 - 30 דקות לבשל, אבל אתה רוצה להפוך אותם לפחות פעם אחת.
לאחר 20 דקות, עקוב אחריהם מקרוב.טריזי תפוחי אדמה פריכים מבחוץ וחמים ורכים מבפנים יגידו לכם שהם מוכנים בכך שהם הולכים בצבע חום-זהוב יפה. כאשר החיצוני מבושל, הם צריכים להרים את נייר הכסף או את הנייר בקלות מבלי להידבק ולקבל ברק יפה מהשמן.
לאחר שהן מבושלות, אכלו כמה שרק תרצו והניחו את השאר בשכבה אחת על מדף קירור והמתינו עד שהן יהיו בטמפרטורת החדר.
עם מתלה הקירור יושב בתוך עוגיהאו על גבי קרש חיתוך גדול ליציבות, העבירו את הטריזים למקפיא שלכם. אתה רוצה להקפיא אותם בנפרד תחילה, וזה לוקח בערך 30 דקות.
לאחר שהם קפואים ביסודיות, תוכלו להוציא אותם מהמקפיא ולהעבירם לשקית זיפלוק בטוחה להקפאה או למיכל Tupperware אטום. אתה רוצה להסיר כמה שיותר אוויר.
אתה יכול גם ליצור עבורם חבילת נייר כסף על ידי הנחת יריעה גדולה של נייר אלומיניום, הנחת טריזי תפוחי האדמה הקפואים בנפרד במרכז וקיפול נייר הכסף סביבם.
יש לזה כמה הטבות. ראשית, עם נייר אלומיניום תוכלו ללחוץ עליו מסביבאת תפוחי האדמה שלך כדי להימנע מלתפוס אוויר בתוך החבילה, ולהגן על טריות הטריזים שלך. שנית, כשאתה מוכן לחמם אותם לאכילה, אתה יכול פשוט לפתוח את החבילה ולהשאיר את נייר הכסף לציפוי נייר אפייה.
זה תמיד רעיון טוב לתייג את התיק,מיכל או נייר כסף עם התמרים מבושלים וקפואים. למען הרעננות, אני מקווה, זה אותו תאריך. הם יישארו טריים במקפיא שלך עד 3 חודשים.
הכלל המוזהב של כל מזון קפוא קודם לכן הוא לא להקפיא אותו מחדש מבלי לבשל אותו תחילה. אם קנית שקית גדולה של טריזי תפוחי אדמה קפואים והשארת אותם בטעות על השיש שלך, נותנת לכל השקית להפשיר, עליך לבשל את השקית כולה לפני שתקפיא אותם מחדש.
לאחר שהם מבושלים, תוכלו להחזירם למקפיא על ידי ביצוע אותו הליך כמו לצ'יפס הביתי שלמעלה. מומלץ לציין על השקית שהם היו קפואים ובושלו בעבר כדי שלא תשכחו ותנסו לבשל אותם על פי ההוראות המקוריות של טריזי תפוחי האדמה הקפואים האהובים עליכם.
קל להכין טריזי תפוחי אדמה קפואים מכיוון שאתה מוציא אותם ישר מהמקפיא ומכניס אותם ישירות לתנור שלך.
מכיוון שהם כבר התבשלו פעם אחת, הם צריכים רק לחמם אותם. איך אתה עושה את זה ישתנה מעט תלוי אם הטריזים היו תוצרת בית או קפואים בעבר.
חשוב גם לשים לב האם היו תבלינים על הטריזים בפעם הראשונה שהם התבשלו, וזה חל גם על תפוחי אדמה תוצרת בית וגם קפואים בעבר.
רוב התבלינים לא ישפיעו על החימום המחודש, אך אם הייתה גבינה כלשהי, כמו פרמז'ן, או עשבי תיבול טריים, תרצו להקפיד במיוחד על מנת לוודא כי טריזיכם לא נשרפים.
אם יש להם תיבול זה עשוי להישרףלפני שהטריזים מתחממים באמצע, שקול להכניס אותם למיקרוגל למשך 1 - 2 דקות ואז לסיים את החימום בתנור שלך. טריזי תפוחי אדמה לא ילכו קריספיים במיקרוגל אך חימום מראש יביא לכך שהם לא יצטרכו לבלות זמן רב בתנור כדי להתחמם לאורך כל הדרך, ולהגן על התוספות מפני שריפה.
אם הם היו עשויים עם תבלינים יבשים בלבד, עדיף לא להתחיל במיקרוגל.
חימום טריזי תפוחי אדמה קפואים ביתי הוא די פשוט. אתה יכול פשוט להעביר את החלקים הקפואים שלך לתבנית מרופדת בנייר אלומיניום או נייר קלף. אניאם יש לך תרסיס שמן, אתה יכול לרסס אותם קלות כדי לעזור להם להתייבש שוב יפה, אבל אתה לא צריך הרבה.
הכניסו אותם לתנור שחומם מראש ל- 450F. הפוך לאחר 5 דקות ואז עקוב אחריהם. 10 דקות צריכות להיות שפע, אבל אם הן נראות כאילו הן עוברות חום זהוב לשטח שרוף, הוציאו אותן במוקדם ולא במאוחר.
חימום מחדש של טריזי תפוחי אדמה שהוקפאו בעבר, בושל בעבר ואז הוקפא מחדש עשוי לקחת מעט יותר עדינות כדי לוודא שהם לא מתייבשים או יעיסו.
להצלחה הטובה ביותר, עוטפים את טריזי תפוחי האדמה הקפואים עדיין בנייר כסף ומכניסים אותו לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 425F. השאירו אותם למשך 5 דקות מכוסים בנייר הכסף ואז פרשו אותם, פרשו אותם בשכבה אחת על התבנית המרופדת בנייר כסף.
אם תשאיר אותם מכוסים, תעזור לשמור על ה-רמת לחות כדי שלא יתייבשו מבישול יתר אך עדיין מתחממים היטב. אם יש לך תרסיס שמן, אתה יכול לרסס אותם קלות בצד אחד. לאחר 3 דקות, הפוך אותם והתיז קלות את הצד השני.
הוציאו אותם לאחר 3 דקות נוספות והם אמורים להיות מוכנים ליהנות שוב!
כן, אתה יכול להקפיא צ'יפס מבושל, אבל כמה טוב הם קופאים תלוי כמה זמן הם הושארו בחוץ.
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אל תקפיאו אותם חמים, אך אל תתנו להם לשבת על השיש יותר מדי זמן, מכיוון שחיידקים יגדלו במהירות. הקפיאו את הצ'יפס שלכם בתוך שעתיים מרגע בישולם, והם אמורים להימשך עד שנה במקפיא שלכם.
לתפוחי אדמה תכולת מים גבוהה שיכולה לשנות את המרקם אם הם קפואים. הם יכולים גם להשחיר כאשר מפשירים אותם, וזה מאוד לא מושך בארוחה.
כדי להימנע משתי הבעיות הללו, הדבר הטוב ביותר שאתהיכול לעשות זה לפרוס אותם ל טריזים, צ'יפס או נתחים לפי הצורך ואז להבליג אותם במשך 2-3 דקות במים רותחים, ואחריו אמבט קרח מיידי. לאחר מכן תוכלו להקפיא אותם והם ישמרו יפה על הטעם, הצבע והמרקם שלהם.
ישנן מגוון דרכים לשימור תפוצ'יפס. אם יש לכם שקית צ'יפס שלא נפתחה תוכלו להקפיא אותם כמות שהם למשך 3 חודשים ואפילו יותר.
כשאתה מוכן לאכול אותם, תן להם להפשירמחוץ לדלפק כמה שעות קודם. אם התיק או המכולה שלך נפתחים, העבר את שאריות הצ'יפס לשקית Ziploc אטומה למקפיא ואז הקפיא אותם.
