למרק תוצרת בית יש הרבה יותר טעם מאשר לסוג בחנות, שלא לדבר על תזונה. אם אתה עושה לעצמך מנה גדולה, זה גם פחות יקר לטווח הארוך. מרק דלעת של חמאת חמאה הוא מושלם לבישול אצווה מכיוון שהדלעת עצמה יכולה להיות גדולה למדי וברגע שתתחילו, תוכלו לבשל הרבה!
הבעיה היא שברגע שיש לך מספיק מרק להאכיל צבא, אתה צריך להבין איך לאחסן אותו כדי שלא תצטרך לאכול את כל זה בשבוע הבא. שימורים יכולים להיות הפיתרון המושלם.
תזדקק לסיר לחץ שיוכל למרוח דלעת עם חמאת חמאה בבטחה, אך אם תקפיד על כמה הנחיות פשוטות, זה תהליך קל.
הרבה אנשים יכולים להשתמש בפירות ובעגבניות בעצמם באמצעות אמבט מים רותחים או בשיטת הצנצנת הפוכה פחות אידיאלית, אך אלה הם לֹא אפשרויות בטוחות למרק. מרק הוא מזון דל חומצה שיש לעשות בו רק שימורים באמצעות שימורי לחץ. עליכם לוודא שהטמפרטורה תהיה גבוהה מספיק כדי להרוג חיידקים לפני שאתם סוגרים הכל לאחסון ארוך טווח.
כמה ארוך טווח?באופן אידיאלי כדאי לאכול את מרק השימורים שלך בתוך שנה כדי לשמור על הערך התזונתי. תיאורטית, אם הצנצנות שלך אטומות כראוי, המרק יחזיק מעמד ללא הגבלת זמן, אך עדיף לא לדחוף את מזלך. תייג את כל הצנצנות שלך עם התמרים המשומרים וסובב את הצנצנות העתיקות ביותר לקדמת השורה אם תוכל יותר בהמשך.
הדבר הראשון שאתה צריך לדעת על שימוריםמרק דלעת עם חמאת חמאה הוא שאסור לכם לרסק או לרסק את הדלעת לפני השימורים. אם אתה מעדיף שהמרק שלך יהיה עקביות שמנת עבה וחלקה במקום פת שמנמן ומלא מרק, מחית אותו כשאתה מוכן לאכול אותו או מקפיא אותו במקום.
מכיוון שסקווש מכיל כמות כה קטנה של חומצה טבעית, הוא מהווה קרקע רבייה מושלמת לחיידקים העלולים לגרום למחלות קשות. אם אתה מחית את הדלעת שלך אתה יוצר שטח פנים גדול יותר החשוף לאוויר ולכן חיידקים, מה שמגדיל את הסיכונים שלך באופן אקספוננציאלי.
במקום זאת, כדי להכין את הדלעת שלך, לשטוף אותה ביסודיות, להסיר את הזרעים ולחתוך אותו לפרוסות אינץ '. קל יותר לקלף ככה, אבל תעשה זאת בהמשך. ברגע שהוא קלף, חותכים את הפרוסות לקוביות של 1 סנטימטר ומעניקים להם רתיחה מהירה של 2 דקות.
אתה יכול להוסיף כל מרכיב אחר שתרצה, אך עליך לוודא שכל מה שמתכון שלך בטוח לשימורים. אם אתה רוצה להשתמש בשעועית או באפונה, עליך לבשל אותם לפני השימורים. אם אתה רוצה שבמרק שלך יהיו אטריות, אורז או כל חלבי כלשהו, תצטרך להוסיף אותם כשאתה מוכן להגיש את המרק מכיוון שלא ניתן לשמר אותם בבטחה.
לאחר שיש לכם את כל המרכיבים, שלבו הכל בסיר מלאי והביאו לרתיחה. הורידו את האש והבשלו למשך 5 דקות. אתה לא רוצה לבשל את המרק שלך לגמרי, כי אז זה יהיה עיסוי כשאתה מחמם אותו מחדש.
לאחר 5 דקות, הסירו אותה מהאש והתחילו למלא את הצנצנות בערך במחצית המרכיבים המוצקים ואז מלאו את הנוזל. השאר תמיד שטח של אינץ 'אחד בחלקו העליון. אם בסופו של דבר אין לך מספיק נוזלים להסתובב, אתה יכול לחמם מרק עוף או ירקות בנפרד ולהשתמש בזה כדי להשלים את שארית הצנצנות שלך.
בשלב זה אתה מוכן להניח את המכסים ולעבד אותם באמצעות ההוראות על קופסת הלחץ שלך. בדרך כלל, ליטרים דורשים 60 דקות ורבע 75 דקות.
כולם אוהבים פריצה גדולה למטבח ויש שמועות שאפשר למלא צנצנות מעוקרות במרק חם, לשים את המכסים ואז להפוך אותן הפוכות כדי לאטום את עצמן. אל תעשה את זה.
החותם לא יהיה יעיל מספיק כדי להגן עליונגד בוטוליזם ומרק דלעת עם חמאת חמאה רגיש במיוחד לזיהום. זה לא שווה את הסיכון. הדרך הבטוחה היחידה למרקי פחית היא באמצעות שימורי לחץ.
הדבר הטוב ביותר במרק דלעת עם חמאת חמאה הואשזה טעים כמעט בכל דרך בה מגישים אותו. השאירו אותה שמנמנה מחוץ לצנצנת או הקדישו זמן למחית אותה לאחר הפתיחה. אתה יכול להוסיף חלב או שמנת, עשבי תיבול טריים או כל דבר אחר שמכה בך כשאתה מוכן להוריד. אם אתם רוצים להוסיף אטריות או אורז, פשוט בישלו אותם בנפרד והוסיפו למרק לפני שאתם מחממים אותו. לכל פחית יש פוטנציאל להיות מרכיב חדש לחלוטין שעוצר את המופע בארוחה הבאה שלכם.
מיקרוגל היא דרך מהירה וקלה להתחמםהמרק שלך. כל שעליך לעשות הוא להעביר את המרק שלך למיכל בטוח למיקרוגל, ובאופן אידיאלי, לכסות עם מגן מתיז, כך שלא תקבל מרק על כל פנים המיקרוגל שלך.
לא לוקח הרבה זמן להתחמם, אבל זה יקרהתלוי כמה אתה מתחמם בכל פעם. אם אתם מחממים מנה בגודל משפחתי, התחילו עם פרץ של דקה ומערבבים בין לבין כדי לחלק את החום באופן אחיד. עצור כשאתה מרוצה מהטמפרטורה והמרקם.
אם אתם מחממים מנה אחת, התחילו עם 30-45 שניות מכיוון שהיא תחמם הרבה יותר מהר ועדיף לא להסתכן בבישול יתר של המרק שלכם.
בישול המרק המשומר שלך על הכיריים לוקחכמה דקות יותר מהמיקרוגל, אבל זה פשוט באותה מידה. יוצקים את המרק שלך לסיר, מכסים עליו ומחממים אותו על אש בינונית נמוכה למשך 10 - 15 דקות. מערבבים מדי פעם ובודקים את הירקות שלכם. אם מחית את הדלעת שלך זה אפילו לא ייקח כל כך הרבה זמן.
השימוש בסיר מיידי הוא בדרך כלל המהיר ביותרהדרך הקלה ביותר לבשל כמעט כל דבר. רוקן את המרק המשומר שלך לסיר, השתמש בהגדרת סיר הלחץ והגדר אותו למשך 5 דקות. אם אתה מתכוון להוסיף חלב או מחית את המרק, עשה זאת לאחר שהוא מבושל.
פשוט כמו סיר מיידי, אבל איטי יותרפתרון בישול הוא להשתמש בסיר חרס. לפני שאתם יוצאים לעבודה, פשוט מרוקנים צנצנת בכיר האיטי ונותנים לה להתבשל בשפל כל היום, תוך כדי השרייה בטעמים העשירים. ארוחת הערב תהיה מוכנה כשאתה חוזר הביתה ללא שום ריח או מהומה.
אם אתם אוהבים שאריות כמוני, תוכלו פשוט לשמור את המרק במקרר ולאכול אותו במהלך 4 - 5 הימים הבאים. אין בזה באמת שום דבר אחר.
אם אתם מתים לטהר את המרק לפני שאתם מאחסנים אותו, הקפאה היא האופציה הטובה ביותר שלכם. אתה יכול גם להקפיא מרקים שמנמנים, אבל בדיוק כמו שימורים, השאר את החלב, האטריות והאורז.
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הקפיאו את המרק באותו יום בו הוא התבשל, אך הקפידו לתת לו להתקרר לגמרי על השיש לפני שתכניסו אותו למקפיא. הוסיפו אותו למכלים הבטוחים להקפאה במנות יחיד בגודל ארוחה. המרק שלך יקפא בצורה אחידה יותר במיכלים קטנים יותר, אז זכור זאת.
לעולם אל תכניסו מרק חם למיכל פלסטיק או לשקית, מכיוון שיש סיכוי גבוה יותר להדליק כימיקלים מזיקים למזון שלכם. השאירו תמיד שטח של אינץ 'אחד במיכלים שלכםכדי לאפשר הרחבה, וזה חשוב במיוחד לאחסון בצנצנות זכוכית מכיוון שאתה לא מסתכן סתם בלגן, אתה מסתכן בזכוכית מנופצת במקפיא שלך.
לאחר שפתחתם צנצנת מרק משומרת או הפשרה של מיכל קפוא, היא תישאר בטוחה במקרר שלכם כ -3 ימים.
זה לא רעיון טוב יכול פסטה, אורז, חלבי אוחומרי עיבוי. כמו כן, אם מתכון המרק שלכם דורש שעועית יבשה, דאגו לבשל אותם תחילה או, לכל הפחות, לייבש אותם מחדש לחלוטין. אחרת, כל עוד אתה עוקב אחר ההוראות שעל סיר הלחץ שלך, המרקים שלך בטוחים.
אין דבר מספק כמו מרק ומשולב כריכים בארוחת הצהריים, אלא אם כן זה משולב מרק וקסדילה. הקראנץ 'מתמזג בצורה כה מושלמת עם המרק החלק והמתקתק מעט. סלטים גם משתלבים נהדר עם מרק והם בהחלט אופציה בריאה.
אם אתה מחפש משהו עם קצת יותרעומק, הוסף כמה דגנים לסלט שלך, כמו קינואה או אורז. אם אתה רוצה שהמרק שלך יהיה במוקד תשומת הלב, פשוט התאם אותו לכמה מאכלי אצבעות, כמו קרודיטים, גבינה וקרקרים, או בגט נהדר.
הקישוט הנפוץ ביותר למרק דלעת חמאההוא סוג של מוצרי חלב דביק כמו שמנת חמוצה, קרם פרש או יוגורט רגיל. אם אתה רוצה להיות קצת יותר יצירתי, ציפוי המרק שלך עם קצת קראנץ 'יכול להיות נעים למדי. צנוברים קלויים או בצל מטוגן עובדים טוב למטרה זו. אתה יכול גם להיות פשוט, עם כמה עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום, טימין או כוסברה.
