אם המטבח ההודי מופיע בתכנית התפריט של המשפחה שלך, כדאי להצטייד באספקת הגי שלך.
למרות שחמאה וגהי זהים במהותם למטרות קולינריות, האוכל ההודי פשוט לא נראה בסדר בלעדיו.
Ghee הוא בדרך כלל מוצר פרימיום, בהשוואה לחמאה, כך שרכישת מותג איכותי ושווה את העלות הנוספת דורש מחקר.
מהם מותגי הגהי הטובים ביותר? מיטב מותגי הגהי עשויים מחמאה אשרהופק מפרות מאוכרות דשא, גידול מרעה ואורגניות. זה מניב את הריכוז הגבוה ביותר של חומצות שומן וויטמינים, את הטעמים והצבעים הטובים ביותר, כמו גם את הריכוז הנמוך ביותר של הורמונים ואנטיביוטיקה.
במאמר זה נסביר בדיוק מהו גהי וכיצד לבחור את הגהי הטוב ביותר לצרכים שלך, ואז נשתף את 7 הבחירות המובילות שלנו עבור מותגי הגהי הטובים ביותר שיש שם.
גהי הוא סוג של חמאה שהובהר על מנת להסיר את המים וגם את החלב. הגהי הוא השמן שנותר.
ללא מוצקי החלב, גהי לא מתקלקל כל כך מהר כחמאה, גם אם היא לא בקירור. למעשה, כשהוא מקורר, הוא הופך למוצק, בדומה לשמן קוקוס.
רוב האנשים מאחסנים את הגהי שלהם בטמפרטורת החדרואף על פי שהוא לא כל עוד שמנים מעובדים בקפידה, כמו שמן זית או שמן צמחי, ניתן לאחסן אותו בבטחה במשך מספר שבועות בצנצנת או מיכל אטום.
מלבד העקביות, נתח הגהי והחמאהפרופילים תזונתיים כמעט זהים ותכונות קולינריות. המשמעות היא שאחד לא בהכרח בריא יותר מהשני, וגם לא ישנה באופן משמעותי את האופן בו הוא מגיב כשאתה מבשל איתו.
לגהי יש מעט יותר שומן מאשר חמאה, גרם לגרם, בעיקר בגלל שהמים ומוצקי החלב התאדו החוצה, כך שהוא מרוכז יותר.
הבדל משמעותי, עם זאת, הוא העובדה כי לקטוז סוכר חלב והחלבון קזאין מוסרים בגהי. אנשים רבים עם רגישות לחלב יכולים ליהנות מ- ghee ללא כל תופעות לוואי שהם סובלים מכך שיש להם חמאה.
כפי שהוזכר, גהי הוא סוג של חמאה מובהרת, כלומר כל הגהי הוא חמאה מובהרת אך לא כל החמאה המובהרת היא גהי.
מה ההבדל בין חמאה מובהרת לגהי? ההבדל הוא אך ורק ב כמה זמן החמאה מבושלת.חמאה שהובהרה קונבנציונאלית מחוממת מספיק זמן כדי שמוצקי החלב ישקעו והמים יתאדו. גהי מבושל זמן רב יותר, מה שמאפשר למוצקי החלב להתחיל להתקרמל.
למרות שהמוצקים מסוננים מהתוצר הסופי, הטעם נשאר בגהי.
גהי הוא סוג של חמאה מובהרת ולכן הטעם המכריע הוא חמאה.
עם זאת, תהליך בירור הגהי כולל בישול מספיק זמן כדי שיתחיל להתקרמל. זה נותן לגי חתימה אֱגוֹזִי טעם, בנוסף ל טעם שמנת וחמאתי אחרת היית מצפה.
חלק מהג'י משופר עם טעמים או מרכיבים נוספים, אם כי אלה לא יהיו טבעיים לגהי עצמו.
לדוגמא, גהי עשוי מחמאה לא מלוחה, אך מקובל למצוא גי מלוח שהוגבר במלח ורוד או מלחי פרימיום אחרים.
ייתכן שתמצא גם גי בטעם שום או כורכום או אפילו גהי שהומתק עם שעועית וניל או טעמים מתוקים אחרים.
באופן מסורתי הגי היה פופולרי בעיקר במטבח ההודי מכיוון שהוא יכול לעמוד בחום של קיץ הודי חם מאוד.
עם זאת, הוא הפך פופולרי יותר ויותר בשנים האחרונות ומשמש כיום כתחליף לחמאה בכל יישום שתוכלו לדמיין.
לגי יש נקודת עשן גבוהה יותר מחמאהלכן עדיף להשתמש בכל חום גבוהבישול. זה גם מוסיף שמנת אגוזית מעט למאפים, מה שהופך אותו לתחליף טעים לשמן. כמובן, אתה יכול גם חמאה טוסט, ירקות, או אפילו פופקורן עם ghee גם כן.
כשאתה בוחר את הגהי שלך, השיקול העיקרי לחפש הוא איכות החמאה שממנה היא מקור.
כפי שאמרנו קודם, הגי הכי טוב יופקמפרות מאוכרות דשא, מגדלות מרעה ואורגניות. זה יציע את הריכוז הגבוה ביותר של ויטמינים וחומצות שומן, את הטעם והצבע העשירים ביותר ואת הריכוז הנמוך ביותר של ההורמון והאנטיביוטיקה.
עם זאת, הגהי הטוב ביותר יגיע בדרך כלל עם תג המחיר הגבוה ביותר, כך שתצטרך לשקלל את האפשרויות בהתאם.
להלן הבחירות המובילות עבור מותגי הגהי הטובים ביותר:
| דַרגָה | מוצר | כמות |
|---|---|---|
| 1. | 4th & Heart Ghee | 16 אונקיות |
| 2. | גהי אורגני עתיק | 32 עוז |
| 3. | חוות אורגני של קרינגטון | 12 אונקיות |
| 4. | Ghee Fed-Fed Ghee | 13.5 עוז |
| 5. | עמק אורגני גהי | 7.5 עוז |
| 6. | אביב ג 'י אורגני | 32 עוז |
| 7. | פח כוכב אוכל גראספיד גי | 29 עוז |
לשבע הבחירות המובילות שלנו עבור מיטב מותגי הגהי, יש מגוון יתרונות פרימיום.
אתה יכול לבחור אם אתה רוצה רק את הטוב ביותר שלהכי טוב, או אם אתה מוכן לנהל משא ומתן על איכויות מסוימות כדי ליהנות מאחרים, כגון מחירים נמוכים יותר, אריזה טובה יותר או ייצור מקומי, בין היתר.
בדוק את המחיר הנוכחי באמזון
4ה & Heart מכין גהי טעים שמתפזר בצורה מושלמת בטמפרטורת החדר ואינו צריך להיות במקרר.
לא רק שיש להם גי מסורתי עשיר וטעם, אלא שהם גם מייצרים מגוון אפשרויות גי בטעם ייחודי, בטעם מלח ורוד של ההימלאיה, שעועית וניל, שום וכורכום.
תכונות עיקריות:
החיסרון הגדול ביותר: מותג זה עבר לאחרונה לפלסטיקמכולות, שדורשות פחות אריזות למשלוח בבטחה, אך משפיעות באופן דרמטי על הערך הנתפס של המוצר. עם זאת, אין לפגוע במוצר בפועל!
בדוק את המחיר הנוכחי באמזון
Ancient Organics הוא מותג אומנותי שמתגאה בשימוש במרכיבים האיכותיים ביותר ומציע שירות לקוחות אישי.
גהי זה מיוצר בשיטות הודיות מסורתיות בכדי לכבד ולשפר את הקשר בין הנפש, הגוף והאדמה. וזה ממש יוסיף גם למנה שלך.
תכונות עיקריות:
החיסרון הגדול ביותר: לגהי זה קארמליזציה ואגוזים חזקה יותרטעם לזה, וזה נהדר עבור חלקם, וגרוע יותר עבור אחרים. יחד עם זאת, הטעם הזה הופך להרבה יותר מתון בבישול. אולי כדאי לציין שהניחוח עשוי להיראות חזק כשאתה פותח אותו
בדוק את המחיר הנוכחי באמזון
חוות קרינגטון עשויה שלא להיות הכי מהירהאריזה, אך הם מייצרים מוצר טעים והקימו תוכנית חברתית משלהם המסייעת בהאכלת ילדים בפיליפינים ממוצאם.
חברה זו מציעה הן מחויבות למאמצים חברתיים והן מוצר נהדר, ואנו מעריכים זאת. אל תתנו לאריזה הפשוטה להטעות אתכם; זהו אחד ממוצרי הגי האיכותיים ביותר שתוכלו למצוא.
תכונות עיקריות:
החיסרון הגדול ביותר: אם אתה יודע גי, הגי הזה לא כמוהובהר היטב כמה מותגים אחרים, ומשאיר אותו עם טעם וצבע בהירים יותר. עבור חלק זה יתרון עצום מכיוון שהטעם והמרקם דומים יותר לחמאה שהם רגילים אליה, אך ללא הלקטוז והקזאין. עבור אחרים, זו אכזבה עצומה.
בדוק את המחיר הנוכחי באמזון
המותג Bulletproof הוא אחת הסיבות העיקריות לכך שגהי נהנה בעלייה כה משמעותית בפופולריות בשנים האחרונות.
על ידי העלאת המודעות ליתרונות השומןחומצות ושומן באיכות גבוהה בתזונה, והפיכת הקפה חסין הכדורים לחלק מרכזי מהיום האמריקני, גהי הפך ליותר ממוצר ייחודי אתני וכעת הוא מוצר מבוקש ברחבי העולם.
תכונות עיקריות:
החיסרון הגדול ביותר: המותג Bulletproof לא טוען שפרותיו כןגידול מרעה, או להגיב על כך בכל מקרה. המותג הוא לפחות אורגני; עם זאת, אם חשוב לך לקנות את המזון שלך מבעלי חיים שטופלו היטב, מותג זה מגיע עם פחות ערבויות מאשר מותגי גיאה רבים אחרים.
בדוק את המחיר הנוכחי באמזון
עמק אורגני הוא מותג המתגאה באיכות הפרות שלהם, שמייצרות אז מוצרי חלב איכותיים, כולל גהי.
הם קואופרטיב בבעלות חקלאים המורכב מיותר מ -2,000 חוות אורגניות ברחבי ארה"ב. האיכות שלהם לא רק מועילה לגי שלך, אלא גם לכלכלה ולסביבה בארה"ב.
תכונות עיקריות:
החיסרון הגדול ביותר: הגהי הזה מגיע במיכל די קטן, רק7.5 אונקיות. אם אתה מתכנן להשתמש בגהי שלך להחלפת חמאה מכל הבחינות, זה כנראה לא יימשך זמן רב. אם אתה חדש ב ghee ואתה רוצה גודל קטן כדי לבדוק את הטעם, עם זאת, זה יכול להיות מקום התחלה טוב.
בדוק את המחיר הנוכחי באמזון
Spring Sunrise מייצר את הגהי שלהם באיווה, אולם הם מוצאים את החמאה מפרות שגדלו בצפון קליפורניה.
פרות בקליפורניה מסוגלות ליהנותכ- 300+ ימים בשנה במרעה, נהנים בשמחה מהדשא הטבעי והאורגני שלהם. התוסף עם מזון דגנים הוא, על פי היצרן, פחות מ -10% מהתזונה שלהם.
תכונות עיקריות:
החיסרון הגדול ביותר: החיסרון הגדול ביותר בגהי הזה הוא המכסה.מסיבה כלשהי, קשה יותר לפתוח אותו מכל סוג אחר של צנצנת. גם אחרי שהוא לא אטום לראשונה, הוא נשאר קשה לשימוש. אחיזת צנצנות גומי ביד לא יהיה רעיון נורא.
בדוק את המחיר הנוכחי באמזון
מנכ"ל Tin Star Foods כולל את הביוגרפיה שלהאתר האינטרנט שלהם, ממש מעל התמונה של שני גורי חילוץ. זה מייצר באופן מיידי קשר בין המותג ללקוחותיו המבוסס על אותנטיות ועל אנשים אמיתיים, ולא על תאגידים מסיביים. קשה שלא להעריך את זה כשאתה מבשל עם בקבוק גהי נהדר.
תכונות עיקריות:
החיסרון הגדול ביותר: מכיוון שהגי הזה מיוצר בטקסס, כך הואדי מובטח שיעבור איזו התכה וקירור שישפיעו על המרקם. זה נפוץ במיוחד, במיוחד אם אתה מזמין באינטרנט ויש לשלוח אותו לכל רחבי הארץ, אך כמעט בלתי נמנע עם המותג מזון פח כוכב.
תהליך בירור החמאה לגהי מפריד בין מוצקי החלב לשמן. לקטוז וקזאין שניהם מוצקים שיסוננוולכן, גהי עשוי היטב יהיה נטול לקטוז וקזאין.
חשוב להבין את זה גהי אינו נטול חלב. הוא עשוי מחמאת חלב פרה. בדרך כלל יש גם חלבוני מי גבינה בגהי, כך שאם אתה מאוד רגיש או אלרגי למוצרי חלב, אתה עדיין יכול להגיב לגהי.
כמוצר המיוצר מחלב חלב פרה, הגהי אינו ידידותי לטבעונות.
Ghee לא צריך להיות במקרר אלא אם כןאחרת מצוין על החבילה. תהליך הבירור תוכנן במיוחד כדי ליצור מוצר שיהיה בטוח להשאירו בטמפרטורת החדר יותר מחמאה.
באופן אידיאלי, כדאי לך אחסן את הגהי שלך במקום קריר וחשוך מתוך אור שמש ישיר. אם הוא חם מדי, גהי יתמזל. אם קר מדי, גהי יתמצק. כדי לקבל את המרקם המושלם, השמנתי והחמאתי, עליך למצוא מדיום טמפרטורת אחסון שמח.
כן, בסופו של דבר גי יעבור רעש.לכל צנצנת או מיכל יהיה הטוב ביותר לפני תאריך עבורך, כמו גם המלצות האחסון הטובות ביותר. כל עוד אתה לא מבחין בשינוי צבע או ריחות חריגים ולא מושכים, הגי שלך צריך להיות בסדר.
גהי שנקנה בחנות יכול להימשך עד שנה בבטחה, לאחר פתיחה למשך 3 חודשים או יותר, כדאי למקרר אותו.
גהי תוצרת בית עשוי או לא יכול להימשך זמן רב כמו גהי שנקנה בחנות. קשה יותר להבטיח סביבה ומכולות סטריליות לחלוטין כשאתה מכין אותה בעצמך. נסו לצרוך גי ביתי תוך 3 חודשים.
אנחנו לא מומחים לירידה במשקל, אך כמו מוצרים טבעיים רבים, נראה שלג'י יש מוניטין של שימוש בתוכניות הרזיה רבות ובריאות.
ידוע ששומנים בריאים עוזרים לך להרגיש מרוצה יותר זמן. אז יש התומכים בשילובו בתזונה כדי לסייע ברימוי רמזים תוך קבלת הערך התזונתי המועיל שלו.
גהי פופולרי מאוד גם בדיאטות קטו.
בפני עצמו, הגהי הוא כמעט 100% שומן, אם כי הוא נחשב לשומן בריא. תמיד מומלץ לדבר עם רופא או תזונאי מקצועי בעת קביעת תזונה בריאה לצרכים שלך.
הבא: הקדאי הטוב ביותר לבישול הודי
